Мариновани люти чушки: топ 10 прости рецепти за зимата у дома

Лютият пипер има няколко допълнителни имена. Често можете да намерите препратки към люти чушки или люти чушки - те означават едно и също нещо. При консервиране на люти чушки се вземат предвид неговите специални вкусови характеристики, приготвят се мариновани, сушени или сушени зеленчуци. За целта се използват различни технологии за консервация. Срокът на годност на заготовките зависи от избора на методи за готвене.

Специфично мариноване на люти чушки за зимата

Мариноването е най-известният начин за прибиране на люти чушки. Основните компоненти на ецването са киселини и сол.Те са отговорни за предотвратяването на развитието на микроорганизми и също така ви позволяват да запазите детайла за дълъг период от време. За маринати се избират допълнителни компоненти, които подобряват вкусовите характеристики.

При мариноване чушките се използват цели, поради малкия им размер, или се нарязват на няколко части, както е указано в рецептата.

Информация! Малките части от зеленчуците се мариноват по-бързо от целите.

Как да избираме и приготвяме зеленчуци

За избор на зеленчук се използват предпазни ръкавици, така че горчивината да не провокира изгаряния по пръстите. За мариноване се избират цели, червени, зрели екземпляри. Преди готвене се измиват, след което се подсушават със суха кърпа.

Подготовка на контейнери преди започване на процеса

За мариновани люти чушки се приготвят стъклени буркани. Измиват се и след това се стерилизират. При приготвянето имайте предвид, че бурканите трябва да са херметически затворени с подходящи капачки.

Рецепти за туршия у дома

Приготвянето на мариновани чушки включва добавянето на различни компоненти, които влияят на общия вкус на заготовката. Тази марината е подходяща за семейни празници през зимата, като добавка към основни ястия.

Лесен начин с мед без стерилизация

За да съберете 1 килограм пипер, вземете 150 грама мед и 300 милилитра оцет. За да се мариноват части от зеленчука, медът се изсипва на дъното, след това цели, измити чушки се набиват плътно, заливат се с оцет. Затворете плътно капака, разклатете, обърнете с главата надолу и оставете да се маринова.

Люти чушки с лук в буркани

Лютото чили се приема в равни пропорции с лука. Лукът се запържва до златисто кафяво, към него се добавя нарязан чили. Запържват се на слаб огън до омекване, след което се добавят наситнен чесън, босилек на вкус. Сол пипер. Тази смес се съхранява в стъклени буркани.

Мариноване на люти чушки в оцет по студен начин

За марината вземете оцет, сол и захар на вкус. Компонентите се варят с вода, след което готовият пипер се залива със студената марината. Съхранява се с предварителна стерилизация.

Аджика с червен пипер и халапеньо с домати

За аджика вземете сорта халапеньо. Изчисляване на съставките:

• халапеньо - 3 броя;
• Български - 3 килограма;
• растително масло - 250 милилитра;
• чесън - 250 грама;
• доматено пюре - 1 килограм;
• сол, захар, магданоз.

Всички съставки се счукват и постепенно се варят на слаб огън, след което се заливат с домата. Добавят се сол, захар и билки на вкус. След приготвянето сместа се налива в стерилизирани буркани, завити с капаци.

Арменски кисели зелени чушки

4 килограма нарязана зелена шушулка се покрива с нарязан чесън, смесен със сол, покрива се с потисничество и се оставя да се маринова за 12 часа. След това сместа се прехвърля в сухи, чисти стъклени буркани.

Приготвяне в доматен сок

Доматения сок се смесва с оцет по формула 3:1. Този състав се изсипва в нарязани филийки, вари се 15-20 минути. След това бурканите със заготовки се стерилизират.

Горчиви шушулки, мариновани в масло

250 милилитра олио се загряват с 10 скилидки чесън, 100 грама захар, 100 грама сол, 250 милилитра трапезен оцет. Около 2 килограма наситнени горчиви шушулки се изсипват в маринатата, варят се. След това маринатата се охлажда.

С тиква и чили

Тиква, нарязана на ивици, смесена с резенчета домат. Облечени със смес от чили, чесън, сол и захар. Съставките на тази салата се вземат в произволни пропорции - зависи от предпочитанията. Плънката се приготвя от 9% оцет с вода, взети по равно.

Люти чушки без оцет

Резените могат да се мариноват в лимонов сок със сол. Това предястие се приготвя преди консумация. Можете да го запазите за зимата при условие на двойна стерилизация.

Корейски кисели чушки

Марината се приготвя по отделна рецепта:

• вода - 400 милилитра;
• оцет - 70 милилитра;
• чесън - 1 глава;
• сол, захар - на вкус.

Маринатата се сварява, заливат се 1 килограм чушки, оставя се да заври. Туршията е готова за 2-3 дни.

Как да съхранявате и колко?

Заготовките се съхраняват до зимата само когато са стерилизирани и затворени с изварени капаци. Срокът на годност на такава консервирана храна може да бъде от 3 до 6 месеца.

Заготовките без допълнителна обработка се съхраняват на долния рафт на хладилника за не повече от 2 седмици.

Препоръчано