Килантро и магданоз: разлики и кое е по-добро, описание на растенията и основна разлика

Магданозът и кориандърът са доста често срещани растения, които имат подобен външен вид. Ето защо много хора ги бъркат един с друг. Същата форма на листата се дължи на факта, че пикантните билки принадлежат към едно и също семейство. Това обаче съвсем не е едно и също нещо. Когато отглеждате кориандър и магданоз, е важно да разберете разликите и какво да включите в диетата си.

Какво е това

Cilantro и магданозът са напълно различни култури, които се объркват поради външния им вид. Cilantro е по-разговорен термин, който по-често се нарича зеленина. В биологията е известен като зеленчук или семенен кориандър.

Правилно ли е да бъркаме тези билки

И двата вида зеленчуци принадлежат към семейство Сенникоцветни или Целина. Следователно те имат подобна форма на листа, които приличат на клен и се отличават с издълбани ръбове. В същото време магданозът се характеризира с по-големи листни плочи, които се отличават с наситен зелен цвят. Ако се докоснат, листата на кантариона ще се усетят по-тънки и по-меки.

Описание на кориандъра

Кориандърът е тревиста култура, произхождаща от Древен Рим. Името на растението се превежда като "бъг". Това се дължи на специфичната миризма на листата.

Cilantro обикновено се нарича кориандър зеленина, която се бере преди семената да узреят. Името на билката е от грузински произход. В същото време подправката е широко разпространена в грузинската кухня.

Основните характеристики на растението включват следното:

• Семейство Сенникоцветни;
• вегетационен период - 1 година;
• височина на културата - 40-70 сантиметра;
• основен корен;
• голо и право стъбло, което се разклонява на върха;
• различна форма на листа в зависимост от местоположението;
• бели или розови цветя;
• плодовете са яйцевидно-сферични;
• цъфтеж - от началото на юни до края на юли.

Описание на магданоза

Къдравият магданоз е тревиста култура, произхождаща от южните райони на Гърция. Името на растението означава "растящо върху скала."

Основните характеристики на тази култура включват следното:

• Семейство Сенникоцветни;
• вегетационен период - 2 години;
• височина на културата - 30-100 сантиметра;
• докоснете root система;
• право стъбло;
• зелено-жълти цветя;
• продълговати плодове;
• пересто разчленени листа;
• период на цъфтеж - юни-юли.

Ключови разлики

Разглежданите култури имат много различия. Те влияят на външния вид, химическия състав и полезните свойства.

Полезни свойства

От гледна точка на химическия състав на зелените, магданозът се счита за по-полезен. Той включва голям брой витамини, микро и макро елементи. Благодарение на това растението помага да се получат следните резултати:

• укрепване на имунитета;
• повишаване на зрителната острота;
• постигане на отхрачващ ефект;
• намаляване на кръвната захар;
• нормализира функциите на храносмилателната система;
• стартиране на процесите на регенерация;
• подобряване на метаболизма;
• възстановяване на нормалния сън;
• укрепват стените на кръвоносните съдове и сърцето;
• получете диуретичен ефект;
• намалете изпотяването;
• регулиране на стомашната киселинност;
• ускорете елиминирането на токсините.

Cilantro също има редица полезни свойства. Благодарение на приложението му е възможно да се получат следните резултати:

• укрепване на имунитета;
• повишаване на тонуса на тялото;
• активиране на метаболизма;
• подобряват функциите на храносмилателните органи;
• получете бактерицидно действие;
• премахване на токсините;
• получете диуретичен ефект;
• нормализира функциите на нервната система;
• повишаване на потентността;
• предотвратяване на дегенеративни промени в очите;
• подмладяване на кожата.

По вредни свойства

Използвайте ароматни билки в умерени количества. Освен това те са опасни за хора с алергии. Такива хора са сравнително малко, но понякога все пак се наблюдава непоносимост към етерични масла.

С голямо внимание зелените трябва да се въвеждат в диетата на малки деца. Консумацията на високи дози кориандър може да повлияе неблагоприятно на нервната система, да причини неуспех на цикъла при жените и да влоши качеството на съня. След инфаркти и инсулти употребата на кориандър трябва да се ограничи.

Магданозът трябва да се използва с повишено внимание от жени по време на бременност. Съдържа много витамин А, който уврежда развитието на плода и може да провокира спазми на матката. Също така количеството магданоз в диетата трябва да се ограничи при възпаление на пикочния мехур, бъбреците, жлъчния мехур.

По произход

Cilantro идва от Източното Средиземноморие. Кориандърът дойде в европейските страни от Древен Рим в началото на нашата ера. Оттам се разпространява в Австралия, Нова Зеландия, Америка. Това се случи през петнадесети и седемнадесети век. В Русия кориандърът се появява едва през осемнадесети век. През 1830 г. започва масово да се засява.

Средиземноморието също се смята за родното място на магданоза. На морския бряг се среща в дивата природа. Култивирането на това растение започва да се практикува през IX век. В Русия започва да расте през петнадесети век.

На външен вид

Cilantro се характеризира с удължени стъбла с бледи листа. Те се отличават със заоблена форма и леко разчленени ръбове. През първата половина на лятото храстите са украсени с бледорозови цветя, след което се появяват кръгли семена.

Магданозът има големи плътни листа с остри ръбове.Има по-къси разклонени стъбла. Те обаче съдържат голямо количество хлорофил. Това придава на растението богат зелен цвят. През юни храстите са украсени с малки жълто-зелени цветя. През втората година вместо тях се образуват продълговати плодове.

По миризма

Cilantro има подчертан аромат на лимон и пипер, който донякъде напомня миризмата на дървеница. Свързва се с наличието на децилалдехид в състава. Магданозът има по-мек вкус.

Приложение

Килантрото и магданозът изпълняват същите функции в готвенето. Тези подправки придават на ястията богат аромат и ги насищат с полезни вещества. И двете растения се използват за производство на етерични масла, които се използват за приготвяне на консерви.

По химичен състав

В 100 грама магданоз има 40 килокалории. Съдържа още 3,5 грама протеин, 7,5 грама въглехидрати, 0,45 грама мазнини. Растението е 85% вода. Освен това зелените включват следните компоненти:

• органични киселини;
• калий;
• фибри;
• захариди;
• фосфор;
• калций;
• витамини А, Е, К;
• желязо.

В 100 грама кориандър има 25 килокалории. В същото време зелените съдържат 8,7 грама въглехидрати, 2,13 грама протеини и 0,52 грама мазнини. Растението е 92% вода. В допълнение, билката включва много ценни компоненти, които включват следното:

• фибри;
• захариди;
• витамини B, C, P, K;
• наситени мастни киселини;
• калий;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• натрий;
• желязо.

Според нарастващите навици

Cilantro трябва да се засажда ежегодно. В същото време магданозът е двугодишна култура. През втората година освен зеленина ще се появят и семена.

Важна разлика между културите е времето на засаждане. Кориандърът трябва да се сее в началото на пролетта или през септември. Магданозът се характеризира с висока степен на устойчивост на замръзване. Поради това е допустимо да се засажда от края на зимата до късна есен. Когато отглеждате растение за зеленина, засаждането трябва да се извършва на всеки 3 седмици.

И двете култури са устойчиви на замръзване. Магданозът издържа на температури до -10 градуса. С настъпването на студеното време не трябва да се очаква покълване на семенния материал, но кълновете определено ще се появят през следващата година. Cilantro е в състояние да издържа на студове до -7 градуса. Въпреки това, активен растеж на зеленина се наблюдава при температура от +22 градуса.

Ако отглеждате кориандър за семена, той трябва да бъде засаден възможно най-рано. При температури над +35 градуса растението образува празни цветя.

И двете растения трябва да бъдат засадени на добре осветени места. Лека полусянка също е приемлива. Почвата трябва да е рохкава и реакцията да е неутрална. Кориандърът обикновено възприема леко алкална почва.

Грижата за растенията не е по-различна. За да направите това, трябва да се придържате към следните правила:

• системно поливайте лехите;
• насаждения с плевели;
• разрохкайте земята между редовете.

И двете растения изискват редовно прореждане. Това се прави, докато зелените се прибират. При силно удебеляване на насажденията те трябва да започнат да се разреждат по-рано.

Когато отглеждате кориандър, не е необходимо да подхранвате леглата, ако хранителните вещества са въведени на етапа на засаждане. Магданозът се нуждае от комплексни средства, които включват азот, фосфор и калий. Подобни инструменти са подходящи за кориандър. Активират растежа на зеленината и укрепват имунната система.

Заключение

Въпреки визуалните прилики кориандърът и магданозът имат редица разлики. Разликата засяга външния вид, химичния състав, вкуса, аромата и ефектите върху здравето.

Препоръчано