Жълти домати: подготовка за зимата, 8 най-добри стъпка по стъпка рецепти за консервиране

Съдържание

Възможно ли е да се консервират жълти домати
Избор и подготовка на основните съставки и контейнери
Рецепти за приготвяне на жълти домати за зимата
Как и колко да съхранявате консервацията

За разлика от червените аналози, жълтите домати рядко се използват за мариноване, приготвяне на зимни салати. Ако в червените плодове има много ликопен, то жълтите са богати на каротин. Консервите с оранжеви, жълти домати запазват витамините и микроелементите през зимата. Ето защо е необходимо да се използват заготовки от жълти домати за зимата.

Възможно ли е да се консервират жълти домати

Не се отказвайте от отглеждането на жълти домати. Защото имат:

нискокалорични;
сладък вкус;
полезни свойства с повишена стабилност на кръвоносните съдове;
много каротин.

Плодовете са особено полезни за тези, които са склонни към алергии, страдат от повишена киселинност на стомаха. Заедно с други зеленчуци те създават такива заготовки от слънчеви плодове, които ще украсят зимната маса.

Избор и подготовка на основните съставки и контейнери

За да мариновате домати за зимата, трябва да изберете най-добрите сортове. Въпреки че предпочитат червени или розови домати за ецване, сосове. Но жълто, оранжево също са подходящи за заготовки. Подходящ сред сортовете за ецване:

Чудо на света със сърцевидни, лимоненожълти плодове;
De Barao, жълто, черно;
Златно сърце, сладко, оранжев център;
Малахитова кутия със златни плодове, украсени със зелени ивици;
Капка мед с тегло 30 грама, със сладка каша.

За мариноване на цели плодове вземете средно големи. При приготвянето на салати, лечо използвайте големи, месести домати.

Контейнерите за домати се измиват старателно, попарват се. Необходимо е бурканите да се държат в гореща фурна в продължение на 20 минути, за да не се пръсне шевът по време на съхранение.

Рецепти за приготвяне на жълти домати за зимата

Ако обичате златисти, оранжеви домати, тогава трябва да се научите как да ги консервирате за зимата. Има много рецепти, но трябва да започнете постепенно, като експериментирате със съставките на закуските.

Навийте цели жълти домати с билки

Започнете да осолявате плодовете на доматите трябва да използвате литрови буркани. Ако ви харесва приготвянето, тогава порциите могат да се увеличат. Пикантен кисел продукт, добавен към буркана:

клонки босилек;
китки целина;
чадъри от копър;
няколко дафинови листа.

Всички подправки, билки се слагат на дъното на съда. След това плътни - силни жълти плодове. Може да се използва при консервиране на сладък грах, чесън. Трябва да се излее 1 път просто с вряща вода. Доматите престояват в гореща вода за 10 минути. Едва след това се заливат с марината от оцет, захар и сол. Те не знаят колко сол да сложат. Обикновено 1 супена лъжица на литър буркан. Захар или същото или повече. Оцетът се разрежда с вода до 9%. Достатъчно е да добавите 1 супена лъжица към маринатата.

Банките трябва да се навият и опаковат.

Без стерилизация

За да навиете буркани с домати без стерилизация, трябва да вземете половин килограм жълти домати на:

глава лук;
шушулка чушка;
стръкче босилек, магданоз, целина.

В бурканите се слагат зелени, нарязани на едри парчета, дафинов лист, наситнен лук.

Чушките се почистват от семките, нарязват се на парчета и се нареждат в буркани заедно с доматите. Първо напълнете с вряща вода. След 10-15 минути отцедете водата. Сега зеленчуците се мариноват по традиционен начин.

Жълто доматено пюре

Мариновани домати жълто, оранжево често се срещат в семейното меню. Но пастата от златни плодове няма да изглежда ярка. Но може да се сервира със спагети, пиле. Стъпките за приготвяне на паста се състоят от:

печене нарязани люти чушки, смлян чесън;
добавяне на парчета сладък пипер;
изпращане на парчета лук в тигана;
попарване на портокалови плодове, обелване.

Когато добавяте парчета домати към останалите съставки, трябва непрекъснато да разбърквате зеленчуковата маса, която се задушава. Необходимо е да подправите пюрето със сол, черен пипер, захар. Когато пастата се свари добре, стане гъста, тогава се изпраща в буркани.

Рецепта с чушки, лук и моркови - "Пръстите да си оближеш"

Тази салата се приготвя от 3 килограма портокалови доматени плодове. Трябва да се подготвите за тях:

килограм червен пипер;
по половин килограм - лук и моркови;
сол в 2 супени лъжици;
500 грама захар.

Всички зеленчуци се нарязват: доматите на кръгчета, лукът на кръгчета, чушките на лентички. По-добре е да настържете морковите на едро ренде.

Добавете захар и сол към зеленчуковата маса, разбъркайте и оставете за един час. След това гответе на слаб огън за 2 часа. Горещата зеленчукова салата се прехвърля в буркани. Завършете консервирането, като стерилизирате детайла.

Жълти чери домати

Дребните чери доматчета са особено подходящи за туршия. Поставят се в литров съд в големи количества. А през зимата те могат да украсяват салати, празнични месни ястия. За килограм домати вземете:

4 скилидки чесън;
2 люти чушки;
клонки магданоз;
синапено масло - 100 мл;
зърна черен пипер;
захар - 100 грама;
сол - 2 супени лъжици.

Зелените, нарязан чесън, зърна черен пипер, домати, шушулки от пипер се нареждат в пастьоризирани буркани. Първо зеленчуците се заливат с вряща вода, а след това, като се отцеди водата, с марината. Накрая добавете 100 мл оцет.

лечо

Вкусно предястие се прави както обикновено от домати, чушки. Имат нужда от лук, смлян червен пипер. Зеленчуците се нарязват и задушават, като се добавят малко вода, сол, черен пипер. Достатъчно е да прекарате 30 минути, след като зеленчуковата маса заври. Прехвърлете всичко в контейнери. Остава да затворите и стерилизирате в буркани.

Салата от жълти домати

За зимна закуска златните плодове и чушките се вземат в същото количество. Всички нарязани на ситно, добавете лука на половин пръстени. Поръсете със сол отгоре, залейте с мед (20 грама) и ябълков оцет (100 мл). Вари се в тенджера 10 минути след като заври. Можете да завъртите салатата след стерилизиране на бурканите.

Резенчета в желатин

Освен туршия, има и други вкусни заготовки от жълти домати в желатин. Стъпка по стъпка пригответе филийките така:

На дъното на буркана сложете скилидки чесън, кориандър, зърна черен пипер, дафинов лист.
Отгоре - резени жълти плодове.
3 супени лъжици желатин, разтворени в половин чаша топла вода.
В горещата марината, където се добавят захар и сол, оцет, се излива желатинов разтвор, кипва се.

Всичко се разбърква и се насипва на филийки в буркани. Не забравяйте да стерилизирате и навийте капаците.

Как и колко да съхранявате консервацията

Всички рула с мариновани продукти, салати се съхраняват в мазета и мазета. Необходим е постоянен контрол на температурата и влажността в помещенията. Невъзможно е температурата да се повиши над 2 градуса по Целзий. Използвайте заготовки в продължение на шест месеца. Не се препоръчва употребата на консерви с подути клепачи.