Петминутно сладко от сливи: 6 рецепти стъпка по стъпка за готвене за зимата

Петминутното сладко от сливи се приготвя лесно. Сладкото има уникален вкус. Дължи специалните си нотки на костите. Вкусът на десерта зависи от разнообразието на сливите и добавките. Сладкото без семки е по-нежно на вкус. Може да се използва като пълнеж за пайове, за тази цел е идеален. И така, подготвяме бързо сладко от сливи за зимата.

Характеристики на приготвяне на петминутно сладко от сливи за зимата

Петминутното сладко от сливи има свои собствени характеристики. За сливите са необходими 12 часа, за да се накиснат в захар. По-добре е да започнете да готвите вечер.Ако трябва да направите сладко с цели сливи, изберете еластични, леко незрели плодове. За да получите гъсто сладко, вземете напълно узрели или леко презрели сливи.

Избор и подготовка на продукти

Сливите трябва да бъдат сортирани, повредените плодове отстранени, дръжките откъснати. Изплакнете плодовете с преварена вода. Оставете влагата да се отцеди. Ако трябва да приготвите десерт без костилки, тогава всяко зрънце се нарязва на кръг и твърдата сърцевина се изважда. След това го слагат в леген, засипват го със захар и го оставят за 8-12 часа.

През това време маркерът трябва да се разбърка, така че всички половини да са равномерно потопени в сиропа.

Ако се предполага да се готви деликатес с кости, тогава след измиване на плодовете те се подлагат на бланширане. За целта кремът се слага в гевгир и се потапя в гореща, но не вряща вода. Температурата на водата не трябва да надвишава 80 градуса по Целзий.

Внимание! Бланширането на сливи по-дълго или в по-гореща вода ще доведе до напукване на кората и разпадане на плода.

След обработка всеки крем се надупчва с вилица. Можете да направите разрези с нож. Това ще помогне на плодовете да абсорбират захарта и ще предпази плодовете от напукване при готвене.

Как да подготвим контейнера

Сладкото се вари в емайлиран или алуминиев съд. За готвене трябва да подготвите леген или широк тиган. Готовият десерт се нарежда в стъклени буркани. Предварително се стерилизират чрез задържане на гореща пара. Времето за стерилизация зависи от капацитета:

• половлитровите кутии се задушават за 5 минути;
• литровите буркани се нуждаят от 10 минути за същата процедура.

Банките се затварят с метални капаци. Те трябва да са без ръжда или други повреди.Ако формата на капака се промени, той не може да се използва. Обърнете внимание на уплътненията. Те трябва да имат еднакъв цвят и текстура. Понякога сладкото се покрива с пластмасови капачки. Можете да съхранявате заготовки, затворени с пластмасови капаци, само в хладилника.

Как се прави 5-минутно сладко от сливи?

Има много рецепти за петминутно сладко от сливи. Всяка рецепта е добра по свой начин. Личните предпочитания ще ви помогнат да изберете най-доброто за себе си.

Класическа рецепта без семки

За готвене ви трябват килограм сливи и килограм и половина захар. Измийте плодовете, подсушете, отстранете дръжките. Разрежете сметаната на две, отстранете семките от тях. Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете на 4 части. След това сложете в купа или тиган и покрийте със захар.

Оставете да вари 12 часа. След определеното време поставете легена на газ и загрейте до кипене, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. Когато деликатесът заври, варете го 5 минути, свалете от огъня и оставете да изстине.

Охладеният десерт отново се изпраща на огъня и се чака да заври. Но този път не е необходимо да го варите. Свалете веднага от огъня и оставете да изстине. Охладеният деликатес отново се изпраща на горелката, но този път се довежда до кипене и се вари 5 минути, след което се поставя в буркани.

С кости

Сладкото от сливи за зимата със семена се приготвя малко по-различно. За този деликатес са подходящи сливи от късни сортове:

1. Мирабел.
2. Черешова слива.
3. унгарски.

Вземат се един и половина килограма плодове и същото количество гранулирана захар. Избират се твърди, ненаранени плодове. Сливите се измиват, бланшират и оставят да изсъхнат. В това време захарта се изсипва в 400 мл вода и се вари сироп.

Водата се оставя да заври и при разбъркване се изчаква докато захарта се разтвори. В готовия сироп се слагат сушени плодове и се оставят да изстинат.

Охладената заготовка се поставя на газ и се загрява до точката на кипене. В процеса разбъркайте и отстранете пяната. Сварената вкусотия се оставя да изстине. Процесът се повтаря още два пъти. След това десертът се опакова в бурканчета.

С ядки

Не всеки знае как да готви петминутно сладко от сливи с ядки. 2 кг сливи се измиват. Костите се отстраняват от плодовете. Кремът се разрязва на 4 части. 200 грама всякакви ядки се обелват и накисват. Можете да ги настържете. Плодовете се подреждат в тенджера.

Там се добавят и 100 г вода. Това е необходимо, за да не изгорят плодовете. Бери масата се загрява до кипене. Щом заври се слагат 1,8 кг захар. Всичко се смесва и се вари 40 минути. След това се добавят накиснатите ядки. Сладкото се вари още 15 минути. След това е готово.

В уреда за бавно готвене

Сладко от сливи-пет минути може да се готви в бавна готварска печка. Един килограм сливи трябва да се измият, подсушат и да се почистят от костилките. Слагат се в съд за мултикукър и се засипват с половин килограм захар.

Оставете да престои 15 минути. След това включете режим "Гасене" за 40 минути. По средата на процеса капакът се отваря и сладкото се разбърква. След 40 минути сладкото е готово.

С лимон

За да приготвите петминутно сладко от сливи за зимата, ви трябва един голям лимон. Трябва да се измие и да се накълца в блендер заедно с кората. Изплакнете килограм сливи и ги почистете от костилките.

Поставете сливите в купа, като изсипете равномерно върху лимоновите люспи.

Добавете килограм и половина захар. Оставете сместа за 3 часа. След 3 часа легенът ще се напълни със сок от сливи. Поставете го на газ, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Това сладко не изисква дълго варене - лимонът има консервиращи качества.

От жълти сливи

Цветът и вкусът на сладко от жълти сливи е необикновено удоволствие. За този деликатес се вземат 2 кг жълти плодове. Измиват се. Костите се отделят. Сливите се нарязват на филийки и се слагат в тенджера. Там се изсипват и 1200 г захар.

Всички остават за една нощ. Сладкото се готви на два етапа. За първи път се слага на бавен газ и се вари 20 минути. По време на варенето кожата на сливите става напълно невидима. Сладкото се оставя да изстине и отново се вари. Оставя се да заври и се вари 5 минути. След това те се отстраняват и се поставят в банки.

Условия за съхранение

Идеалното място за съхранение на всяко сладко е мазето. В градските апартаменти се съхранява добре на долния рафт на хладилника. Правилно свареното и опаковано сладко от сливи може да се съхранява до 3 години. Но това е за десерта без костилки.

Петминутно сладко от сливи с костилки не трябва да се съхранява повече от година. От момента на подготовката костите отделят канцерогени. Колкото по-дълъг е десертът, толкова повече са. Дългосрочното лечение с кости може да доведе до отравяне.

Препоръчано