Чушки с моркови за зимата: рецепти за приготвяне, съхранение на мариновани продукти

Прибирането на чушки с моркови за зимата по различни рецепти ви позволява не само да готвите вкусна и здравословна храна, но и да доставите удоволствие в процеса на готвене. В допълнение, вареното лечо може да се счита за специално ястие, без което празничната трапеза би била непълна.

Характеристики на прибиране на чушки с моркови за зимата

През зимата в диетата няма достатъчно зеленчуци. Ето защо е важно да направите заготовки, с които можете да получите не само здравословно, но и вкусно допълнение към ежедневното меню. Накъсаният, нарязан на кубчета или на райета черен пипер, включен в това ястие, придава на лечото специален вкус.

Въпреки това, маринованите зеленчуци или други препарати трябва да се приготвят по такъв начин, че да могат да се запазят добре през зимата.

Как правилно да подготвим съставките и контейнерите

За готвене трябва да вземете висококачествени зеленчуци, които не показват признаци на повреда или разваляне.

Бурканите трябва не само да се измиват, но и да се стерилизират в съответствие с препоръките на конкретна рецепта.

Най-вкусните методи за прибиране на реколтата

Има много интересни рецепти за въпросното ястие. Ето най-популярните и висококачествени.

Класически сладки чушки с моркови и лук

Тази рецепта се счита за една от най-разпространените.

Изисква подготовка:

6 сладки чушки;
чили и сол;
4-5 моркова;
две глави лук;
малко оцетна киселина;
два домата;
глава чесън;
100 мл слънчогледово олио.

Процес на готвене:

Трябва да почистите сладките чушки, морковите, лука и чесъна. След това изплакнете обилно.
Луковиците се натриват на едро ренде. Слагат се в тиган, добавят се олио и се задушават.
Настържете морковите и добавете в тигана. Разбърквайте докато варите и посолете. Сладкият пипер се нарязва на едри кубчета и се добавя в тигана, като се разбърква добре.
Когато пиперът омекне е необходимо да се добавят доматите, минати през месомелачка. Разбъркайте и оставете да заври.
Подправете с настърган чесън и оцет. Продължете да кипите 5 минути.

Разстелете сместа в подготвени буркани. Първо трябва да се калцинират във фурната, а капаците да се сварят.

Бърз метод на готвене

Има няколко рецепти, които могат да се използват, за да направите процеса на готвене по-малко трудоемък. Те са описани по-подробно по-долу.

Лечо от чушки с моркови

Това ястие има сладък вкус с деликатна кадифена нотка. За да го направите ще ви трябва:

300г домати;
един морков;
можете да вземете две или три чушки;
голяма лъжица захар;
ch. лъжица сол;
сух накълцан чесън - 0,5 ч.л.;
ст. лъжица оцет;
40 ml растително масло.

Можете да приготвите това ястие по следния начин:

Доматите, чушките, морковите, лукът се измиват, обелват и нарязват на ситно.
Сложете готовите зеленчуци в тенджера и добавете чесън, растително масло, сол и захар. Сместа се поставя на огъня и се вари 40 минути. Оцетът се добавя в края на готвенето.

Продуктът се нарежда в буркани и се затваря плътно. Може да се съхранява в килера през зимата.

Есенна рецепта с доматено пюре

Ако в момента няма домати у дома, можете да приготвите лечо с доматено пюре.

За готвене ще ви трябва:

380 ml буркан с паста;
два пъти повече вода;
захарта се нуждае от 3 големи лъжици;
2 ч.л. сол;
трябва да сготвите 4 с.л. лъжици 9% оцет;
три средно големи обелени моркова;
шест измити и обелени чушки.

За да приготвите ястието, трябва да направите следното:

Морковите и чушките се настъргват на едро ренде.
Налейте подготвената вода в тенджера и поставете доматено пюре, подправете със захар и сол, кипнете.
Сложете морковите и варете 10 минути.
Черният пипер се залива с гореща вода от чайника, престоява 5 минути. Течността се отцежда, а чушката се поставя в тенджера, добавят се 4 големи лъжици оцет.
Сместа се вари 5 минути.

Готовият продукт се бутилира.

Вариант със зеле

Това ястие има свеж и пикантен вкус. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

1 кг бяло зеле;
крушка;
два моркова;
голям сладък пипер.

Дресингът се приготвя от:

100g растително масло;
50g оцет 9%;
голяма лъжица сол;
3 с.л. лъжици захар.

За да се подготвите, ще трябва да направите следното:

Зелето се нарязва по всякакъв начин. Настъргани моркови.
Дълги и тънки ленти се правят от сладки чушки.
Лук, нарязан на половин пръстени.
Разбъркайте готовите продукти и залейте с дресинга. След това оставете за два часа.

Готовият продукт се нарежда в буркани и се съхранява в хладилник. Ще запази качествата си поне седмица.

С краставици

Тази салата е лека, вкусна, хрупкава. Веднага се сервира на масата. Салатата може да се залее с растително масло и да се поръси със сусам преди сервиране.

За готвене ще ви трябва:

килограм пресни краставици;
200 г сладък пипер е по-добре да вземете два цвята (червено и жълто);
по 200 г моркови и лук;
изисква 8 скилидки чесън;
2 чили;
магданозът се взема на вкус;
25g сол;
ще трябва да добавите 5 g лимонена киселина.

Готвене:

Краставиците се измиват и обелват, след което се нарязват на лентички.
Обелените моркови също трябва да се нарежат, за да се получат тънки сламки.
Нарежете лука.
Измит и почистен пипер, нарязан на дълги и тънки ленти.
Чесънът, магданозът, чилито трябва да се накълцат на ситно.
Всичко приготвено се слага в един съд, добавя се необходимото количество сол, лимонена киселина и се разбърква старателно. Продуктът се оставя за един час. След това се поставят в банки.

След това продуктът се стерилизира, като се постави в микровълнова фурна за 3-4 минути и се зададе мощност на 800 вата.

Банките се затварят със стерилни капаци. Обръщат се и се завиват с кърпа. В това състояние те изстиват и се пренасят на тъмно и хладно място за консервиране.

Съхранение на консерви

За да се съхрани приготвеното ястие през цялата зима, при приготвянето му трябва да използвате стерилизирани буркани. След поставяне на продукта в тях те се затварят плътно, обръщат се и се завиват с кърпа или одеяло.

След като бурканът изстине, той се поставя на хладно и тъмно място, където може да се съхранява в продължение на много месеци.