Сушени круши: ТОП 4 домашни рецепти, съхранение

Сушените вкусни круши са чудесна и по-здравословна алтернатива на класическите плодови заготовки с много захар. Плодовете, приготвени по този начин, запазват повечето полезни свойства, което не може да се каже за консервацията. Често срещани са няколко рецепти за сушени круши, чиято основна разлика е методът на сушене на плодове.

Специфично готвене

Сушенето е един от методите за термична обработка на продуктите. При него пулпата постепенно се изсушава под въздействието на ниска температура с едновременно обдухване с въздушни течения.

Сушените круши се правят лесно в типични домашни условия. В процеса те използват домакински кухненски уреди (електрическа сушилня, фурна) или готвят направо на улицата, под слънцето.

Кои сортове да изберете и как да приготвите плодове?

Всякакви сортове са подходящи за сушене. Въпреки това, колкото по-плътна е тяхната пулпа, толкова по-бързо и по-добре ще протече процесът на готвене. Идеалният вариант биха били сортовете:

Кабардинка;
Красуля;
Фея;
Бергамот;
Горска красота.

Твърде меки, презрели и развалени екземпляри няма да работят поради факта, че пулпата им съдържа много сокове и няма да може да поддържа плътна структура по време на обработка.

Важно! При приготвянето на плодове трябва да се обърне специално внимание на сортирането. Не се допуска наличието на повреди от всякакъв вид, такива плодове се отхвърлят незабавно.

Подготовката на плодовете се състои от следните стъпки:

Измитите плодове се разполовяват по дължина и се отстраняват семките и дръжката.
Разделете всяка половина на още 2-4 фрагмента, така че крайната им дебелина да не е повече от 2,5 сантиметра (минималният размер е 1,5).
Поръсете крушите със захар в размер на 350 грама подсладител на килограм плодове.

В този вид резените трябва да престоят 1,5 дни при температура плюс 20 градуса.

Как да приготвите сушени круши у дома?

Технологията за приготвяне на сушени круши зависи пряко от избрания метод за сушене на продукта. По-голямата част от времето ще отнеме класическата версия на сушене на слънце. Използването на кухненски уреди значително намалява прекараното време.

На слънце

Задачата на сушенето е да премахне всички сокове от крушите. Следователно процесът започва с пресяване на готовите круши върху сито. Така че течността, освободена от тях за 1,5 дни, може безопасно да се оттича.

Съставки:

круши - 1 килограм;
захар - 350 грама;
вода - 350 милилитра.

Техника на готвене:

Сварете сироп от вода със захар. След като заври, хвърлете круши в него, изключете котлона.
Гответе плодовите резени за 10 минути при отворен капак.
Поставете филийките върху сито и оставете за един час, така че цялата влага да има време да се отцеди.
Разстелете охладените плодове на един пласт и окачете на добре проветриво място.

След 2 дни всяка полуизсъхнала круша трябва да се обърне и да се остави за още една седмица.

Във фурната

Следващият най-достъпен начин за приготвяне на изсушен на слънце десерт е с печка. Като зададете минималната температура върху него, можете да осигурите идеални условия за бавно изпаряване на влагата. Тази рецепта не изисква нищо друго освен круши.

По желание можете да добавите жар, като поръсите филийките с ванилия или канела на прах. По подобен начин можете да приготвите плодове, предварително накиснати в захарен сироп.

Техника на готвене:

Задайте режима на котлона на 60 градуса.
Поставете крушата на един слой върху лист за печене и поставете във фурната.
Когато плодовете започнат визуално да губят обем, намалете температурата до 55 градуса и задръжте резените там още 4 часа. В този случай вратата на печката може да остане леко открехната. Това ще позволи на въздуха да циркулира. При съвременните печки режимът „конвекция“ се задава просто.

Получените сушени круши трябва да са твърди и сухи. В противен случай трябва да продължите термичната обработка (вече при 40 градуса).

В електрическата сушилня

Увеличете значително количеството на преработените продукти и опростете приготвянето на сушени филийки специално устройство - електрическа сушилня.

Съставки:

резени круши - 2 килограма;
сироп - 900 милилитра;
захар - 700 грама.

Техника на готвене:

Поръсете резените плодове със захар и оставете за 3 дни.
Оставете течността да се отцеди, след което пуснете филийките във сварен сироп.
След 10 минути изхвърлете крушите в гевгир, където трябва да престоят още 1 час.
Поставете плодовете в електрическа сушилня, настройте температурата на 60 градуса и ги сушете за около 14 часа (в зависимост от препоръките на производителя на устройството).

Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки на етапа на сушене, тогава изсушеният продукт ще придобие специален аромат и вкус.

Рецепта в греяно вино

За накисване на круши можете да използвате не само сироп, но и алкохолна основа.

Съставки:

ароматно алкохолно греяно вино - 500 милилитра;
неузрели круши, нарязани на резени по 7 милиметра - 2 килограма.

Техника на готвене:

Потопете плодовете във врящо греяно вино и оставете за един ден.
Поставете резените в сито и ги оставете да изсъхнат за един час.
Изсушаване на плодове по удобен начин (във фурна или електрическа сушилня).

След като крушите изсъхнат, прехвърлете всичко върху пергамент и оставете на стайна температура за 3 дни.

Характеристики за съхранение

При спазване на правилата за приготвяне, сушените круши са годни за консумация в рамките на 6 месеца - 1 година (в зависимост от степента на сухота на продукта). Хладилникът ще ви помогне да удължите периода на съхранение до 1,5 години.

Общи изисквания за условията за продуктово позициониране:

ниска влажност на въздуха (максимум 50%);
защита от пряка слънчева светлина;
липса на достъп до въздух.

Подходящи контейнери за съхранение са хартиени ролки или запечатани контейнери. Когато се съмнявате в степента на сухота на сушените круши, по-добре ги съхранявайте на студено.

Дори дете може да се справи с приготвянето на такъв вкусен и здравословен десерт. След като отделите малко време за приготвяне на плодове, можете да получите първокласна реколта в края, която ще ви напомня за слънчево лято през зимните вечери.