Възможно ли е да замразите гроздето: правила, ТОП 4 начина у дома за зимата

Често през зимата искате да опитате летни зеленчуци или плодове. Гроздето, събрано от август до началото на есента, не прави изключение. В допълнение към вкуса, всеки кулинарен специалист би искал да запази полезните свойства на зрънцето. Повечето летни плодове, когато се поставят във фризера за зимния период, не губят качествата си, но възможно ли е все пак да замразите гроздето? Струва си да разгледаме този въпрос.

Може ли да се замразява гроздето?

Както много летни деликатеси, този продукт във фризера не губи нито вкус, нито полезни качества.Пряко доказателство за това: в студени райони, с рязък спад на температурите, плодовете остават също толкова привлекателни за различни видове птици. Някой смята, че замразяването на грозде е допълнителна суета в кухнята, защото в супермаркетите можете лесно да си купите оранжерийни плодове, плодове, зеленчуци.

Въпреки това прясно замразената храна запазва целия витамин С, на който е толкова богата. Изкуствено отглежданите екземпляри не могат да се похвалят с това качество. В допълнение към факта, че замразените плодове могат да зарадват семейството през зимата със своя "летен" вкус, това грозде може да се използва за приготвяне на отлични компоти и плодови напитки.

Кои сортове са подходящи?

Когато избирате грозде за замразяване, трябва да обърнете внимание на сортове, които имат дебела кожа, а структурата на самите плодове е доста плътна. Често това са тъмни трапезни сортове. Техните свойства позволяват да се запази първоначалното състояние на гроздето дори след продължително замразяване. Също така, доста често опитни домакини избират стафиди.Плодовете на този сорт са доста големи, а липсата на семена прави процеса на ядене на летен продукт през зимата още по-приятен.

Избор и приготвяне на горски плодове

Когато купувате грозде на пазара или в магазина, изборът ви трябва да се основава на красотата, както и на размера на зърната. Добра идея е да изпробвате продукта, преди да закупите голямо количество стоки.

Трябва да бъдете малко по-внимателни, когато берете реколтата директно от клон в градината.

Процедурата се прави най-добре през втората половина на септември, когато е сухо и ясно. Влагата върху плодовете може да причини щети при замразяване.

Необходимо е да изрежете четките много внимателно, като се уверите, че плодовете не се напукват, не се набръчкват. Повредените трябва да се консумират веднага, да се оставят за вино (ако има желание да се направи) или да се изхвърлят. Останалите четки са внимателно подредени в кутия или кутия, покрити с хартия отгоре, за да се предпазят от отрицателни външни фактори.

Непосредствено преди процеса на замразяване трябва да се предприемат няколко стъпки:

Изплакнете четките под течаща вода, като ги почистите старателно от мръсотия и прах, които може да са се натрупали по време на съхранение.
Закачете ги на въже, докато водата се оттече напълно и изсъхне.
Оставете гроздето в хладилника за два часа.

Такава предварителна подготовка е необходима за всяка рецепта за замразяване. Ако пропуснете тази стъпка, съществува риск от увреждане на плодовете и намаляване на интензивността на вкуса на продукта.

Варианти за замразяване на грозде за зимата

Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да поставите продукта във фризера и да го оставите там до зимата. Но всъщност, за да могат плодовете да запазят своите полезни свойства и първичен вкус, те трябва да се съхраняват правилно.Освен това има голям брой рецепти за замразяване на грозде и всяка домакиня трябва да реши коя да избере. Можете да опитате различни варианти всяка зима или да готвите няколко наведнъж.

Събиране на клъстери

За да не се разваля гроздето, замразено на клъстери, събрано у дома, по време на съхранение, трябва да спазвате някои правила:

Охладените чепки грозде се нареждат върху голям съд или поднос и се оставят във фризера за 6-8 часа.
След като гроздето се сортира в чували за по-нататъшно съхранение. В една опаковка се поставят не повече от 2-3 четки (гроздове).
Сега продуктът ще запази всички полезни качества, докато не бъде използван.

Опитните домакини отбелязват, че този метод е най-подходящ за горски плодове, от които планират да приготвят компот по-късно. Със сигурност ще бъде вкусно и здравословно лакомство в средата на студена зима.

Пюре от грозде

Този метод изисква най-сериозни времеви разходи, тъй като всяко зрънце ще трябва да бъде без костилки. След това гроздето се поставя в блендер заедно със захарта и се пасира. Съотношението на продуктите е 2:1. Получената маса се прехвърля за съхранение, изпраща се за замразяване.

Замразяване в сироп

За леки сортове грозде се препоръчва този метод. Четките се приготвят по традиционния метод. След това плодовете се отделят и се поставят в купа за по-нататъшно замразяване. Отделно пригответе сиропа, като използвате 2 с.л. л. вода с разтворена 1 с.л. л. Сахара. Сиропът се разбърква старателно и се налива върху горските плодове в съд.

Замразяване в захар

Един от най-простите, но не по-малко успешни начини за замразяване на грозде. Отделните плодове се измиват старателно, след което се поставят в торба. Тук също се добавя захар.След това трябва внимателно да преместите "сместа" в купата. По този начин захарта се смесва равномерно с плодовете, които не се нараняват.

Как и колко може да се съхранява?

Замразеното грозде, което е внимателно почистено, както и правилно приготвено, ще издържи цяла зима. Така че дори в началото на пролетта можете да зарадвате любимите си хора с компот от летни плодове. Вярно е, че ако хладилникът е размразен, по-добре е да използвате гроздето веднага.

Правила за размразяване

За да сте сигурни, че плодовете няма да загубят вкуса си, е важно да ги размразите правилно. Процесът се извършва на етапи. Първоначално пакети или контейнери с продукта се прехвърлят в хладилника за 10-18 часа. Метод за бързо размразяване: Залейте гроздето с топла вода. Вярно, в този случай продуктът се консумира веднага.

Преди ядене не се препоръчва заготовката да се поставя в микровълнова печка. В резултат на това част от витамините се унищожават, както при постепенното размразяване при стайна температура.