Желеподобно сладко от малини: рецепта, как да готвите стъпка по стъпка, съхранение

Малината е сладко и ароматно зрънце, така че сладкото, направено от нея, се счита за един от най-вкусните видове десерт за зимата. Берете плодове за зимата по различни начини. Желеобразното сладко от малини е популярно, рецептата за приготвянето му е проста и не изисква специални кулинарни умения. Такава заготовка може да се използва като пълнеж за печене.

Характеристики за готвене

За да направите желирано сладко от малини, трябва да следвате препоръките:

1. Бери не обича вода, така че не се препоръчва да го миете.Можете да сортирате, да премахнете дръжките. Ако малините са събрани след дъжд, измиването се препоръчва да се извършва под тънка струя вода, но само така че плодовете да не абсорбират много влага. Веднага малините се нареждат в сито, за да стане течността стъклена.
2. Насипете конфитюра в буркани охладен, без да добавяте 7 мм до ръба на съда.

За да запазите пурпурния ярък цвят, готовият десерт трябва бързо да се охлади - сложете навитото сладко в ледена вода. Благодарение на този метод, желираният десерт ще запази вкуса на малини.

Съставки за рецепта за конфитюр от малиново желе

За да направите десерт са ви необходими следните продукти:

• 1 кг малини;
• 1,2 кг кристална захар.

Избор на конкретен продукт

За да бъде желираното сладко вкусно, трябва правилно да наберете плода и да го подготвите. За да приготвите желиран десерт, трябва да вземете плътно цяло зрънце. Малините трябва да са узрели, но не презрели. По-подходящи са средните плодове, тъмни на цвят.

Най-доброто време за бране е сухото време, защото след дъжд малините ще станат воднисти, непривлекателни.

Когато едно зрънце е поразено от ларви, то трябва да се почисти с буболечка.

За да направи това, тя влиза в гевгир, пуска в разтвор от сол и вода (1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода) за 15 минути. Всички насекоми ще напуснат "малинова къща", зрънцето ще трябва само да се изплакне. Обработката започва веднага, тъй като малините се развалят бързо, дори и в хладилник.

Кухненски прибори

Преди това конфитюрът се готви в медни съдове, но медните съдове не са подходящи за готвене на десерт, тъй като медните оксиди могат да проникнат в деликатеса. Малините са кисели плодове и при варенето на киселите плодове се образуват оксиди. И така, минималното количество медни йони води до разграждане на аскорбиновата киселина, което означава липсата на витамини в такова ястие след готвене.

Алуминиевата купа също не се препоръчва за десерт, тъй като повишената киселинност на деликатеса има пагубен ефект върху оксидния филм, който се образува върху металната повърхност. Десертът с алуминий не е здравословен.

Готвенето на желиран десерт е необходимо в купа с широко дъно. Използва се тиган от неръждаема стомана или емайлиран. Подготвят се и банки. Измиват се и се стерилизират. Капаците кипят.

Как се прави желирано сладко от малини?

За да приготвите десерта, трябва да следвате стъпките:

1. Зрънцето е добре раздвижено, наредено в подходящ емайлиран котел.
2. Малините се покриват с 2/3 от пясъка и се оставят настрана за 2 часа. Това е достатъчно време за плодовете да пуснат сок.
3. Тиганът се изпраща на бавен огън, довежда се до кипене, разбърква се, така че целият пясък да се разтвори. Пяната се отстранява от течността.
4. Когато масата заври, сладкото трябва да се вари 5 минути. След това тиганът се отстранява от котлона, ястието е напълно охладено.
5. Останалият пясък се добавя към сместа. Отново трябва сладкото да заври, след като варите 5 минути.
6. След това трябва бързо да охладите тигана, като го потопите в студена вода с лед.
7. След като изстине, десертът се нарежда в стерилни буркани, затварят се с капачки.

Условия за съхранение

Сладкото от малини може да се съхранява около година, ако се спазват рецептата и температурните условия. Съхранението в хладилника може да продължи до 2 години, при стайна температура е възможно да се съхранява до 3, но тогава десертът губи полезните си свойства, бързо се разваля.

Струва си да запомните, че концентрацията на гранулирана захар, металните капаци и условията, при които се съхранява десертът, влияят върху срока на годност.

Препоръчително е да поставите сладкото на хладно място, където се поддържа една температура, тогава деликатесът ще запази отличен вкус за дълго време.

Препоръчано