Праскови за зимата: 14 най-добри домашни рецепти

Заготовки от праскови за зимата - ненадминат по вкус и аромат деликатес за цялото семейство. Плодовете в стерилизирана форма запазват максимум полезни вещества и витамини, което, разбира се, ще помогне на имунитета през студения сезон. Сред огромния списък от възможни методи за консервиране, всяка домакиня ще намери такъв, който ще задоволи във всички отношения.

Тънкостите на прибирането на реколтата от праскови за зимата

Преди приготвянето на заготовките се избират подходящи плодове и се приготвят съдове.

Избор и подготовка на продукти

Прасковите за прибиране на реколтата се избират узрели, но не прекалено меки. Подходящо жълто, събрано в градината. Може да бъде опасно да се използват праскови, които не са локално изразени. Закупените опции могат да се превърнат в каша дори при минимална топлинна обработка.

Преди готвене плодовете се преглеждат внимателно. Не можете да вземете гнило и презряло. Изберете плодове сочни, узрели, еластични. Те се измиват старателно и се подсушават. Не забравяйте да отлепите кожата, дори ако е много мека и не се усеща.

Сладкото от праскови може да е много сладко. Затова по време на варенето се добавя малко лимонена киселина или пресен лимонов сок.

Как правилно да приготвяме ястията?

Прасковите могат да се затварят във всякакъв съд. Всичко зависи от това какъв вид готвене избират. Например, ако домакинята прави компот, тогава трилитрови буркани ще свършат работа. За конфитюр или сладко литровият контейнер ще бъде оптимален.

Във всеки случай бурканите трябва да бъдат внимателно стерилизирани. Изпират се със сода и препарат в гореща вода. След това се стерилизират по всеки удобен начин: в чайник, в микровълнова фурна или във фурна.

Има някои рецепти без стерилизация на съдовете, но в този случай трябва внимателно да следите чистотата на продуктите и да не съхранявате сладко дълго време.

Какво можете да направите с праскови у дома?

Използвайте доказани рецепти.

Консервирани праскови в собствен сок без захар

За да затворите прасковите в собствен сок са ви необходими само два килограма праскови за трилитров буркан. Плодовете се измиват старателно, отстраняват се семената и опашките. Прасковите се нареждат на слоеве в буркани.

След това се пълни напълно с вряла вода, стерилизира се за 10 минути. След това извадете кутиите и покрийте с одеяло. Навийте на руло, когато вече е студено.

Цял компот с кости

За да затворите целите праскови, трябва:

• 1 килограм плодове;
• 800 грама захар;
• любими подправки като ванилия, канела.

Целите плодове се измиват, набождат се с клечка за зъби на няколко места. Консервираната храна се прави доста просто: плодовете се поставят на дъното. Вари се сироп от литър вода и захар. С този сироп се заливат прасковите, бурканите се стерилизират за половин час. Консервирането в буркани се охлажда, навива се в охладено състояние.

Сладки филийки

За да затворите сладкото на половинки, имате нужда от:

• 1,3 килограма захар;
• 1 килограм основна съставка;
• 1 чаша вода;
• сок от един лимон.

Попарени с вряща вода в гевгир. Така кожата ще се отлепи по-лесно. Разделете на половинки, отстранете костите.По това време водата се поставя на огъня, след като заври се добавя гранулирана захар. След пет минути готвене филийките се потапят в сиропа, разбъркват се, довеждат се до кипене, добавя се лимонов сок. Сваля се от котлона и се оставя за 6 часа. През това време прасковите ще поемат от ароматния сироп и ще омекнат.

Пюре от праскови

Пюрето от праскови няма да е проблем да се затвори, ако домакинята разполага с мощен блендер. Ще ви трябва:

• 1,7 килограма съставка;
• 1,2 кг захар;
• вода.

Плодовете се нарязват на парчета, като предварително се обелват, като се отстраняват опашките и костилките. Те започват да варят сиропа, веднага щом заври, хвърлят плодове там. Сварете 5 минути, отстранете от котлона, охладете. Прасковите се смилат през сито, но много по-удобно е да използвате блендер. След това масата отново се поставя на огън, вари се до 3 минути.Картофеното пюре се навива в буркани горещо.

Сок от праскови

За да приготвите вкусен сок от праскови, ще ви трябва:

• 8 кг плодове;
• 0,5 кг захар.

Плодовете се обелват, минават през сокоизстисквачка. Сложете сока в голяма тенджера на котлона, гответе на умерен огън. Не забравяйте да премахнете пяната, в противен случай сокът ще стане мътен. Захарта се добавя след 15 минути варене, след което се вари 10 минути, но вече под затворен капак.

рецепта за конфитюр

Дори начинаеща домакиня може да изпълни рецепта без стерилизация. Ще ви трябва:

• вкусни и сладки храни - 2кг;
• гранулирана захар - 800 г;
• лимони - 2 бр.

Обработката е минимална: плодовете се измиват, правят се малки разфасовки. Потопете във вряща вода за 30 секунди, извадете, внимателно обелете кожата. Плодовете се нарязват, поставят се в блендер. Там се добавя и сокът от два лимона.

След това съставът се вари на слаб огън в емайлиран съд поне половин час. Пяната се отстранява, в противен случай цветът ще бъде непрозрачен. Центрофугирането става докато е горещо.

Сироп от праскови

Задължително:

• 1 кг праскови;
• 500 мл вода;
• 300 грама захар.

Плодовете се пасират с помощта на сито или блендер. Масата се покрива със захар, влива се в продължение на един час, преди да се освободи сокът. След това изсипете плодовото пюре във вода, оставете за два часа. Сокът се изсипва в предварително приготвен сироп, вари се 15 минути. Завийте горещо.

Захаросани праскови

Задължително:

• 2 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• пудра захар;
• 750 мл вода.

Прасковите се нарязват на филийки. Сиропът се приготвя по стандартна рецепта. Изсипете парчета праскови във врящата маса, веднага намалете котлона и варете не повече от минута. Оставете за един ден.

След 24 часа, когато сиропът вече е захаросан, оставете отново да заври, гответе 1 минута. Процедурата се повтаря на следващия ден. След това филийките се овалват в захар и се съхраняват в тъмно и сухо помещение.

Сушени праскови

Залез не е необходим за приготвянето на сушени ароматни филийки. Плодовете се разделят на четири части. Поставете в тенджера, напълно покрита със захар. Оставете за 24 часа, докато се появи максимално количество сок.

След отстраняване на сока от плода. Сиропът се приготвя по стандартна рецепта. Плодовете се поставят в него, държат се 6 часа. През това време парчета плодове започват да блестят. На този етап прасковите се прехвърлят в тава да изсъхнат. Обикновено за това са достатъчни 30 минути във фурната на 80 градуса.

Как да замразя?

Приготвянето на замразени праскови е лесно. Плодовете се почистват, като първо се поставят във вряща вода. Костите се отстраняват. Основното нещо е да се прикрепят плътно един към друг, така че да не навлиза прекомерна влага. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Сладко от праскови

За да навиете сладко са ви необходими:

• 1,8 кг праскови;
• 1,3 кг захар.

Плодовете се обелват, поръсват се със захар. Време на експозиция - 6 часа. След това всичко се смила внимателно в блендер или се прекарва през сокоизстисквачка. Съставът се поставя на котлона и се вари до сгъстяване. Обикновено отнема повече от 2 часа.

Мармалад

Ароматният мармалад ще ви помогне да запазите всички свойства на плодовете. Задължително:

• 1 кг праскови;
• 1 кг захар;
• 5 грама лимонена киселина.

Плодовете се варят до омекване, натрошават се, добавят се лимонената киселина и захарта. Вари се на тих огън под капак, докато изври до две трети от първоначалния обем. След това се излива във форми, оставя се да изсъхне за 10 дни.

Праскови в сироп

За да запазите, имате нужда от:

• красив малък плод;
• 500 грама захар;
• вода.

Приготвяне на захарен сироп за 15 минути, докато захарта се разтвори и придобие вискозна консистенция. Плодовете се поставят на дъното на буркана. Изсипете сиропа, оставете за 5 часа. Сиропът се отцежда, кипва отново и отново се налива в съдове.

Необходима е стерилизация 30 минути.

Сок от праскови

Можете да готвите от следните съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 250 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Плодовете се обелват, натрошават, добавя се лимонена киселина. Налейте студена вода (2 литра), оставете да ври 30 минути. След охлаждане повторете 2 пъти. Уредените части не се навиват.

Заготовките се съхраняват в тъмно и сухо помещение. Срок на годност - до 1 година.

Препоръчано