Меко сладко от круши: 4 най-добри зимни рецепти, срок на годност

Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е сблъсквала с проблема с обработката на презрели, меки круши. Обикновено от меки плодове се приготвят компоти, правят се пълнежи за пайове и се добавят към десерти. Но малко хора знаят, че сладкото от меки, презрели круши има особен вкус и аромат. А ако добавите различни подправки към лакомството, то това сладко ще се превърне в любим десерт във всеки дом.

Характеристики на приготвяне на сладко от меки презрели круши за зимата

Получаването на голяма реколта от плодове във вашата градина е страхотно.Но повечето сортове круши не са предназначени за дългосрочно съхранение, така че плодовете започват да презреят и да се влошат. За да се предотврати загубата на реколта, меки или презрели плодове се използват за приготвяне на ароматно сладко, като към него се добавят различни подправки.

Как да изберем и подготвим съставките?

Крушите трябва да бъдат сортирани, много меки и потъмнели плодове, не стават за приготвяне на сладко.

Плодовете се измиват старателно и се подсушават, ако са едри се нарязват на няколко части и се освобождават от костилките, малките се оставят цели.

Подготовка на контейнери

За да сготвите качествено гъсто сладко, ви е необходим подходящ съд. Съдове за готвене от неръждаема стомана с ниска рамка или с тефлоново покритие са най-подходящи за приготвяне на лакомства.Също така емайлирани съдове се използват за варене на сладко, но ще трябва често да разбърквате плодовете, за да не изгори захарта до дъното.

Обикновените алуминиеви тенджери и купи не се препоръчват за готвене на плодове и горски плодове. Когато плодовете влязат в контакт с алуминия, започва процесът на окисление, което в крайна сметка води до получаването на продукт с лошо качество.

В тенджери с високи стени сладкото винаги се готви по-дълго. Но купа, тенджера или голяма купа е идеална за приготвяне на сладко от презрели круши.

Факт! Колкото по-ниски са стените на съда за приготвяне на сладко, толкова по-бързо се изпарява излишната влага от сиропа, плодовете се сваряват в същото време и деликатесът придобива гъста консистенция.

Готварски рецепти

Има няколко страхотни рецепти за приготвяне на меко сладко или конфитюр от круши. Но кой от тях ще бъде по ваш вкус, домакинята ще трябва да реши.

Сладко от желе от круши

За да разнообразите зимнината, се препоръчва да приготвите ароматно, желеобразно сладко с лимонов сок от презрели круши.

Това ще изисква:

Меки круши, в количество 1 килограм.
Захарта се изчислява въз основа на вкуса на плодовете. Ако крушите са сладки, тогава е достатъчно 700-800 грама гранулирана захар. За круши с висока киселинност количеството захар се увеличава до 1 килограм.
Половин средно голям лимон.
Питейна вода - 1 чаша.

Плодовете се обелват внимателно и се нарязват на ситно. В съда за готвене се налива вода и се нареждат подготвените плодове. Сега трябва да изчакате варенето да заври и да сварите плодовете още 5-10 минути и едва след това внимателно да добавите захар и да изстискате сока от половин лимон.В този вид сладкото се готви 30-40 минути, като се разбърква от време на време с дървена лъжица или специална шпатула.

След като деликатесът се свари и сгъсти, се разбива с миксер или блендер и се нарежда в стерилизирани съдове.

Меки круши в сладко като цяло

За да направите сладко от цели меки круши, ви трябват малки плодове.

За да направите конфитюр ще ви трябва:

Крушата е мека, малка, в размер на 1 килограм.
Питейна вода - 1 чаша.
Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка или сок от половин лимон.
Захарта се изчислява въз основа на сладостта на крушите. За сладките плодове са достатъчни 700 грама захар.

Първоначално сиропът се приготвя от вода и кристална захар. В това време крушите се измиват, подсушават и всеки плод се надупчва с вилица. В този случай плодовият сок ще може свободно да влезе в сладкото.

Плодовете се слагат в готовия сироп и се варят 40-60 минути. Съдът със сладкото се отстранява от огъня и се оставя за 2-3 часа. След определеното време съдът със сладкото отново се довежда до кипене и се готви още 10-15 минути.

След това съдът се отстранява от огъня и се оставя за 1-2 часа. При третото сладко се вари в продължение на 10 минути, след което се поставя в стерилни контейнери и се навива.

С канела и лавандула

Канелата и лавандулата ще придадат уникален аромат на сладко от презрели круши.

За 1 килограм круши са ви необходими:

800 грама кристална захар;
50 милилитра вода;
четвърт чаена лъжичка канела:
едно стръкче прясна или изсушена лавандула.

Първоначално се вари сироп от захар и вода. Веднага след като сиропът стане прозрачен, към него се добавят нарязани плодове и канела, варете 15-20 минути, като отстранявате пяната и разбърквате. След това контейнерът със сладкото се отстранява от котлона и се оставя за 3-5 часа.

В края на срока добавете клонче лавандула към сладкото, оставете да заври и отстранете от котлона, отстранете лавандулата. Горещите лакомства се поставят в подготвени контейнери.

Съвет! За разбъркване на конфитюра най-добре е дървена шпатула или лъжица.

Сладка форма

Меките круши са чудесни за приготвяне на сладко и ароматно сладко.

Презрелите круши се нарязват на филийки и се варят в малко количество вода за 5-10 минути. След това плодовете се смилат през сито или се натрошават с блендер. Крушовото пюре се изпраща в съд за готвене и се покрива със захар, на базата на 1 литър плодово пюре се добавят 700 грама захар.

Плодовата маса се вари 40-50 минути, след което се поставя в стерилизирани контейнери и се изпраща за съхранение.

Как и колко може да се съхранява?

Срокът на годност на сладкото от круши зависи от начина на консервиране. Ако приготвеният деликатес се постави в стерилни съдове и се навие, тогава срокът на годност на такива буркани може да се удължи до 2 години на хладно и тъмно място. В други случаи се препоръчва контейнерите с конфитюр да се съхраняват в хладилник и да се консумират възможно най-скоро.