Артишок: полезни свойства и противопоказания за здравето на човешкото тяло

Артишок (лат. Cynara) - растение за средните географски ширини на нашата страна е доста екзотично и не всички зеленчукопроизводители са готови да започнат сложен експеримент за неговото отглеждане. Растението е причудливо и топлолюбиво, тъй като Италия се счита за негова родина, където климатът ви позволява да отглеждате необичайна култура без много проблеми. Руските любители на екзотиката също трябва да помислят за отглеждането му, тъй като предимствата на полезните свойства и малкия брой противопоказания поставят артишока наравно с лечебните билки.

Описание на растението

Cynara е тревист представител на семейство Сложноцветни.За храна и за лечебни цели се използва неразцъфнала пъпка: в млада възраст - пъпки-цветове, в зряла възраст - пъпки-шишарки. Образува се от месести люспи с диаметър до 7,5 см, поради което често се нарича зеленчук. Има вкус на неузрял орех, когато е суров.

Тревата се образува от ниско изправено стъбло, което е оградено от широки, перести листа. Долният листен слой е покрит с белезникави власинки, а в основата се образува гъста листна розетка. На външен вид растението прилича малко на бодил, тъй като цъфти подобни цветя в лилави нюанси.

Гръцкият превод на Cynara означава "куче" заради плодовите люспи, които приличат на остри кучешки зъби. Най-популярен е в Калифорния, където се консумира широко и се произвежда за други щати.

Полският артишок расте в редица страни (Австралия, Южна Америка) в дивата природа, където се счита за плевел, с който се борят. Само 2 вида от 10 се отглеждат като зеленчук - испанският артишок и бодливият артишок.

В Русия се култивира в Краснодарския край, където се селектират сортове от местна селекция: Ранно лилаво, образуващо заоблени съцветия, които са зелени, когато не са узрели, и лилави, когато са зрели. Сорт Laonsky, способен да издържа на ниски температури и техните разлики. Също популярни са Round Green и Maykop 41.

Ползи и вреди от артишока

Ползите за здравето на едно растение са свързани с неговия състав. Богат на артишок

• фосфор, калий, магнезий, калций и други макронутриенти;
• манган, цинк, желязо и други микроелементи;
• витамини A, C, P, K, група B, каротин и инулин;
• различни органични киселини;
• етерични масла, съдържащи се в листата.

Най-значимите включват инулин, който действа в две посоки: увеличава броя на бактериалните колонии в червата и понижава нивата на кръвната захар. Друго важно вещество е цинаринът, който нормализира мозъчното кръвообращение. Това е средство за предотвратяване на атеросклероза. Освен това цинаринът има диуретично и холеретично действие.

Cynara има минимално количество калории (по-малко от 50 калории на 100g). Това позволява на хората, които следят фигурата си, да свалят излишни килограми.

Ползите за човешкото тяло са открити от древни лечители и потвърдени с течение на времето от научни изследвания. Пъпките на артишока имат:

• диуретичен и холеретичен ефект;
• дренажен ефект за черния дроб и бъбреците, което позволява отстраняването на вредните съединения;
• способността да понижава холестерола и пикочните киселини;
• положителен ефект върху мъжката потентност;
• дезодориращо действие за премахване на миризмата на пот;
• алкална реакция след термична обработка, която намалява нивото на стомашния сок в излишък.

Познавайки ефекта на лечебното растение върху организма, фармацевтите са създали лекарства, които имат благоприятен ефект върху черния дроб и стомашно-чревния тракт. Приготвят се сухи и водни екстракти от листата, известна е напитката "Горчив артишок".

Cynara има и своите недостатъци. Изяденият малък и нежен зеленчук няма да навреди, но е препоръчително да готвите голям чрез термична обработка: с течение на времето той става твърд и става негоден за консумация. Когато съцветието е напълно отворено и листата станат кафяви, зеленчукът не се яде.

Неприятните последици също включват понижаване на налягането при употребата му, особено за тези, при които този показател вече е нисък. Поради наличието на полифенол в състава, поради което има активно изтичане на жлъчката, не е желателно да се въвежда в диетата при холецистит и проблеми с жлъчните пътища.

Приятният вкус и мирис на едно необичайно растение продължава една седмица, след което то започва да абсорбира други "аромати" и влага от околната среда. Желателно е готовото ястие да се използва веднага, без да се оставя за следващия ден.

Артишок за жени

В старите времена се е смятало, че Cynara е афродизиак, който има стимулиращ ефект и насърчава зачеването. Впоследствие тези предположения бяха потвърдени от официалната медицина. Но това е само върхът на айсберга. Ползите от лечебния зеленчук за жените са многостранни:

1. Нормализира репродуктивните органи, подобрява кръвното налягане и кръвотока в малкия таз.
2. Профилактично средство срещу рак на гърдата. С консумацията му значително се намалява процентът на раковите тумори.
3. Полезно за хора със затлъстяване, тъй като ускорява метаболизма и разгражда подкожните мазнини.
4. Подобрявайки регенерацията на клетките, намалява броя на бръчките и придава на лицето здрав цвят.

По време на периода на зачеване или при планирана бременност е полезно жените да консумират 100 г артишок 4 пъти седмично. Помага за зачеването на дете и повишава нивото на фолиевата киселина, която е важна за бременността. Но не се препоръчва по време на бременност.

Начини за използване на артишок

От здравословен зеленчук можете да правите сокове и екстракти, екстракти и чайове, всеки от които има свой уникален ефект.

Екстракт от артишок

За да приготвите екстракт, използвайте изсушени листа, черна смола и екстракт на капсули. Производителят на такива продукти е Виетнам. Опаковката трябва да съдържа описание на рецептата, която трябва да се спазва стриктно.

Качулката е полезна в следните случаи:

• когато трябва да пречистите тялото или кръвта;
• за възстановяване на чернодробната функция;
• при лечението на жлъчния мехур и каналите.

Благодарение на диуретичното и холеретичното действие, има бързо отстраняване на соли, токсини, вредни съединения. Действа ефективно при дисфункция на щитовидната жлеза.

Готовият продукт се разрежда с преварена вода. В допълнение, качулката има някои противопоказания, така че трябва да привлечете подкрепата на лекар. Например катранът може да причини диария.

сок от артишок

Сокът е концентрирана напитка, която се усвоява по-добре. Тялото се обогатява с необходимите компоненти в най-кратки срокове. Но те го използват не само за профилактика на бери-бери. Полезните свойства на сока са изразени:

• С патологии на устната кухина. В този случай се смесва с мед (1:1) и се изплаква до 4 пъти на ден.
• При развитие на импотентност, когато се приема в курс до 2 седмици, 50 ml 2 пъти на ден. Сокът трябва да се изцеди непосредствено преди пиене.
• При запек или метеоризъм, помага с яйчен жълтък и се приема преди лягане.

Има случаи, когато сокът е помагал при водянка, затруднено уриниране, отравяне с вещества от групата на алкалоидите.

Чай от артишок

Чаят е напитка, полезна за хората като общоукрепващо средство, помага и при много заболявания. Препоръчва се при захарен диабет, висок холестерол и захар, чернодробни патологии. Нормализира дейността на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.

Приготвя се като традиционен чай: 2 супени лъжици сухи листа се заливат с чаша вряла вода и се оставят за 5-7 минути. Желателно е да се пие чай 3 пъти на ден, но еднократна доза също ще бъде от полза.

Екстракт от артишок

Налични са сухи и течни екстракти. Популярен екстракт под формата на таблетки, тъй като е удобно да се контролира дозировката и да се приема за:

• подобряване на производството и изтичането на жлъчка;
• нормализиране на черния дроб;
• възстановяване на храносмилането след пържени или мазни храни;
• нормализиране на метаболизма на холестерола.

Течният екстракт е включен в "средиземноморската диета" за хора, които искат да отслабнат, тъй като влияе върху скоростта на липидния метаболизъм. Полезен е и за хора, чиято кръвна захар е леко повишена. Екстрактът има способността да премахва излишната течност от тялото и е необходим в процеса на естественото обновяване на чернодробните клетки.

Артишокът в народната медицина

Споменаването на лечебните свойства на артишока е в древните билкари, когато лечителите са приготвяли лечебни отвари от растението. Той помага:

• при различни проблеми, възникващи в устната кухина: стоматит, млечница, пукнатини в езика;
• с водянка, когато излишната течност се натрупва в тялото;
• за облекчаване на възпаление на лигавицата на стомаха и червата, като същевременно проявява ефект на облекчаване на болката;
• защита на организма от хранително отравяне;
• при плешивост, ако втриете сока в скалпа;
• при лечение на подагра и ревматизъм.

Артишокът се счита за диетичен продукт. Той е отлично смилаем както суров, така и при задушаване, мариноване или печене. Най-често се включва в рецептата за супи и салати и е полезен на различни етапи на зреене.

Лечебните свойства и широкото приложение са свързани с химичния състав на зеленчука, в който веществата са "подбрани" в определени комбинации, което позволява растението да се използва максимално за отстраняване на много проблеми в организма.

Противопоказания и странични ефекти

Броят на положителните качества надвишава броя на противопоказанията, но е необходимо да се вземе предвид възможното увреждане на тялото. Не е препоръчително да използвате артишок:

1. Деца под 12-годишна възраст, чиято храносмилателна система все още не е напълно развита.
2. Хора с чернодробна недостатъчност.
3. При запушване на жлъчните пътища, тъй като зеленчукът стимулира изтичането на жлъчката.
4. Бременни жени и кърмачки, тъй като количеството на млякото е рязко намалено.
5. Хора с непоносимост към растителни фибри, тъй като зрелият зеленчук съдържа значителни количества от тях.
6. При хранителни алергии и индивидуална непоносимост.

Опитайте се да отгледате необичаен и дори малко екзотичен продукт в нашия район и направете сок като лек или ястие за гурме домакинства. Ако артишокът ви е по вкуса, заповядайте на нашата маса.

Мнението на лекарите

Лекарите съветват постоянно да приемат артишок както под формата на лекарства, така и като хранителни добавки на тези хора, които живеят в големите градове с неблагоприятна екология, злоупотребяват с тютюнопушене и алкохолни напитки.

Употребата на лекарствата обаче трябва да бъде под наблюдението на лекар. В противен случай страничните ефекти под формата на ниско кръвно налягане, чести изпражнения, дехидратация и други опасни прояви могат да причинят всякакви усложнения.

Препоръчано