Краставици в зелеви листа за зимата: 2 рецепти за мариноване стъпка по стъпка

През зимата винаги искате да се поглезите със зеленчуци и плодове, затова много хора приготвят различни заготовки през цялото лято. Например, обичайните кисели краставички могат да бъдат осолени за зимата в зелеви листа.

Необходими съставки

Нямате нужда от много съставки, за да мариновате краставици в зелеви листа. Необходими са ви само краставици, зеле, билки и подправки, вода. Ще ви трябват също сол, захар и оцет.

Преди осоляване всички зеленчуци се измиват старателно, листата на зелето се отделят. От билки можете да използвате копър, листа от хрян, касис, череши, босилек. Можете да поставите скилидки чесън, скилидки или синапено семе в буркани.

Стъпки за готвене стъпка по стъпка

Приготвянето на мариновани краставици в зелеви листа е много лесно.

Приготвяне на зеле и краставици

Изплакнете обилно плодовете, отделете зелевите листа от вилицата. Поставете всички съставки върху кърпа, за да изсъхнат.

Как да опаковате сигурно краставици

Всеки плод е увит в зелев лист. За да не се обърне, краставиците се подреждат вертикално. Изсипете вряща вода върху бурканите за 20 минути.

Опции за саламура

Опции за саламура:

Изсипете сол, захар и оцет в буркан, след което залейте детайла с вряща вода.
Изсипете захарта и солта във вряща вода, оставете да заври. Налейте оцет в буркани и налейте марината.

Бурканите се стерилизират, преди да се сложат зеленчуци и да се налее марината.

Пълнене и стерилизация на буркани

Бурканите за детайла са предварително стерилизирани. Налейте малко вода в чайника и я оставете да заври. След това върху него се поставя буркан и се стерилизира с гореща пара за няколко минути. След това се нареждат зеленчуците и се заливат с марината.

Затваряне на краставици

Покрийте бурканите с капачки и завъртете. Сложете ги обърнати да се охладят. Когато заготовките достигнат стайна температура, те могат да бъдат изпратени в мазето.

Рецепта без стерилизация

Краставиците в зеле могат да се приготвят без стерилизация. За това на дъното се слагат подправки, копър, листа от касис и череша, синапено семе. След това разпределете краставиците и веднага ги залейте с готовата марината.Покрийте с капачета и навийте на рула. Само срокът на годност на такъв детайл е по-кратък.

Правила и условия за съхранение

Готовата консерва се препоръчва да се съхранява на хладно и добре проветриво място, далеч от слънчева светлина. Банките с осоляване се спускат в мазето или мазето. Може да ги поставите и в хладилник или на балкона, ако не е остъклен. Срокът на годност на киселите краставички е около 2 години.