Леко осолени краставици с хрян и чесън: 11 прости рецепти стъпка по стъпка

Солени пресни краставици с хрян и чесън - вкусна закуска, която ще се хареса на деца и възрастни. Ароматните зеленчуци с пикантен вкус могат да се използват не само самостоятелно, но и да се добавят като съставка към други ястия. Изключителна салата Оливие ще се получи, ако вместо обикновени краставици я сложите с хрян и чесън.

Какво е специалното на киселите краставици с хрян

Особеността на солените краставици с хрян е, че са по-пикантни от обикновено. Зеленчуците хрупкат приятно, понякога дори изтръпват. Затова на хората със заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва да ги ядат в строго ограничени количества.

Вкусът на листа от хрян в зеленчуци

Краставиците с листа от хрян са много пикантни. Хрянът придава уникален ярък аромат и вкус. Предястието върви добре не само с картофи, зърнени храни, но и с месни и рибни ястия.

Изберете и пригответе краставици

Краставиците за тази рецепта трябва да изберете узрели, но не презрели. За да останат хрупкави, изберете плодове с малки размери, с видими пъпки.

Прекомерната воднистост на краставиците не е добре дошла - в този случай, под въздействието на марината, те рискуват силно да омекнат.

Краставиците се потапят в леген, оставят се в студена вода за три часа. След като са старателно измити се оставят в гевгир. Започнете да готвите само след пълно изсъхване.

Коя сол да изберете

Солта е по-добре да изберете едрозърнеста. Опитните домакини казват, че е по-добре да не използвате йодирано, тъй като разрушава кожата на зеленчуците.

Изискване за вода и съдове за консервиране

Подготвя се вода за начало. Сварява се, охлажда се. Не използвайте директно от чешмата. От съдовете ще ви трябва мивка за миене, емайлиран голям съд за марината, както и контейнер за приготвяне на саламура. Бурканите се избират от 2 до 3 литра. За по-лесно наливане саламурата се използва голяма лъжица.

Рецепти и методи на готвене

Използвайте една от изпитаните рецепти.

Класическа рецепта за люта туршия

За рецептата ще ви трябва:

• 1,5 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• 4 листа хрян;
• 7 листа от касис;
• чадър копър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

Всички зеленчуци и билки се измиват старателно и се подсушават. На дъното на буркана се добавят хрян и касис. Краставиците се потапят плътно в съд. През това време във водата се прави марината от сол, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Налейте марината, оставете в хладилника поне за един ден.

Осолени хрупкави краставици в студена саламура

Задължително:

• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 2 глави пресен чесън;
• на вкус копър, хрян, листа от касис и череши.

На дъното на тигана се слагат зеленчуци, листа, чесън. Краставиците без връхчета се нареждат в тенджера, като всеки слой се редува със слой чесън. Солта се разрежда във вода, съставът се изсипва в контейнер.

Не забравяйте да поставите товар върху краставиците, например чиния, а върху нея трилитров буркан, пълен с вода. Зеленчуците ще са готови след два дни.

Бързи солени краставици в опаковка

Лесно е да направите вкусни леко осолени краставици в плик. За да направите това, трябва да нарежете младите зеленчуци на четвъртинки вертикално, отстранете върховете. Поръсете обилно със сол, добавете малко захар, смилайте с ръце. След това се зареждат със ситно нарязан копър и чесън в плик. Затворете плътно и охладете.

Бърза рецепта за 2 часа

Задължително:

• 1,5 кг зеленчуци;
• 3 супени лъжици сол;
• подправка на вкус.

Краставиците се разрязват вертикално на две части. Всяка се натрива със сол, намазва се с нарязаната каша към дъното. Всеки слой се редува с чесън. Залива се с гореща марината. Когато изстине леко осолените зеленчуци ще са готови.

Солени краставици за 25 минути у дома

За да получите леко осолени краставици ще ви трябва:

• 2 кг зеленчуци;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица оцет; копър, чесън на вкус.

Краставиците се нарязват на четири или шест части - в зависимост от големината им. Претрива се със сол и захар. Оцетът и растителното масло се смесват в отделен съд. Добавете и разбъркайте старателно. Ястието ще бъде готово след 35-30 минути.

В бурканче по хрупкава леко солена рецепта

Особеността на тази рецепта е, че се изпълнява по класическия алгоритъм. Но за да получите много хрупкава закуска, трябва предварително да напълните краставиците със студена вода за поне три часа.За да станат още по-хрупкави, можете да добавите лед към водата.

В саксия

Ще ви трябва:

• 2 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• чадър копър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

На дъното на стерилизиран буркан се слагат чадърчета копър и чесън. През това време във водата се прави марината от сол и дафинов лист.

Зеленчуците се заливат с марината, оставят се в хладилник поне за един ден.

С чесън и билки

Рецептата е идентична с предишната. Но за да миришат зеленчуците повече на копър, трябва да сложите не само чадърчета, но и ситно нарязани стръкчета копър.

Метод с минерална вода

Разядката ще стане много хрупкава, но в същото време ще запази цялата си нежност, ако използвате минерална вода вместо обикновена вода. Струва си да изберете най-алкалния вариант.

С люти чушки

Класическа рецепта. Но си струва да добавите шушулка лют червен пипер (нарязан на колелца).

По стара рецепта на баба

Ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 3 супени лъжици захар и сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• зелени, чесън на вкус.

На дъното на тенджера се слагат листа от касис или череша, подходящи са и листа от грозде. Краставиците се притискат плътно една към друга, редуват се с чесън. Залейте със смес от вода и оцет. Поставете на студено място под пресата за 36 часа.

Правила за сервиране

Краставиците се сервират като самостоятелно ястие или като предястие. Няма нужда да ги миете или почиствате от допълнителни съставки - те също са готови за консумация.

Украсете ястието с пресни билки, зехтин, кисели плодове.

Препоръчано