Патладжан под налягане с чесън за зимата: 3 рецепти за мариноване стъпка по стъпка

Пресован патладжан с чесън за зимата е оригинално ястие, което ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Ако се приготви правилно, детайлът се оказва пикантен и приятен на вкус. И не всяка домакиня знае как да готви малки сини. Ето защо, за да удиви домакинствата и гостите с кулинарни изкушения, жената трябва да се научи как да готви патладжан.

Пресован патладжан с чесън - вкусно лакомство на вашата трапеза

Но трябва да знаете някои готварски трикове, за да стане ястието вкусно. Най-важното правило е, че зеленчукът изисква обилно осоляване, така че горчивината да изчезне.

Необходими съставки

За да създаде вкусно лакомство, домакинята трябва да се запаси със следните продукти:

1. Патладжан. Трябва да са свежи, без признаци на гниене.
2. Сол. Само камък ще свърши работа.
3. Вода. Използвайте пролетно или бутилирано.
4. Чесън. Вземете големи глави.

Колкото по-добри са съставките, толкова по-вкусно ще бъде ястието.

Подготвителен етап

Първо пригответе зеленчуци и билки. Те се измиват, поставят се върху чиста кърпа, така че водата да е стъклена. Патладжаните се отрязват от дръжката и се надупчват с вилица на 5-6 места .

След това се подготвят контейнерите за съхранение, те се измиват старателно, изсушават се и след това се стерилизират във фурната.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Има няколко рецепти за приготвяне на зеленчуци. Горещото ястие се поставя в буркани и се завинтват с ламаринени капачки.

Солено

Гответе бързо осолени сини зеленчуци според този алгоритъм:

1. Патладжаните се сваряват в подсолена вода (150 грама на 1 литър) до омекване.
2. Вадят го от тигана с решетъчна лъжица, поставят го в гевгир за час.
3. Плодовете се разполовяват по дължина, пълнят се с наситнен чесън.
4. Зеленчуците са плътно опаковани в емайлиран тиган, покрит с плоска чиния, поставен товар. Може да бъде трилитров буркан, пълен с вода.

След 4-5 дни ястието е готово за консумация.

Мариновани сини

Който обича закуски с оцет ще се влюби в кисели сини по тази рецепта:

1. Патладжаните се държат в подсолена вода (на 1 литър - 1,5 супени лъжици) за 2-3 часа.
2. След това се запържват в растително масло до полуготовност.
3. На лютите чушки се отстраняват дръжките и семките. Тези действия се извършват с гумени ръкавици, за да не се изгори кожата на дланите.
4. Лютите чушки и чесънът се смилат.
5. В съд сложете да заври вода с кристална захар и сол. Налейте трапезен оцет, варете още 5 минути.
6. Патладжаните се нареждат в емайлирана тава, като всеки пласт се зарежда с чесново-пиперна смес.
7. Масата се залива с гореща саламура, притиска се с натиск.

След ден лакомството е готово.

Рецепта с билки

По същия начин пригответе заготовка със зеленчуци. Само патладжаните се намазват не с чесън и черен пипер, а с всякакви пикантни билки.

Как да съхранявате и колко?

Снаксът се съхранява в хладилник или сутерен за не повече от една година. Не може да се замразява отново.

Препоръчано