Състав на меда: какво се съдържа в натурален продукт, калории и свойства

Ароматният мед не само приятно разнообразява диетата, но и помага да се отървете от различни заболявания, укрепва имунната система. В зависимост от нектара на медоносните растения се определят съставът и вкусът на меда. Когато избирате сорт, трябва да вземете предвид лечебните качества на сладките. За да може продуктът да запази полезни свойства за дълго време, е необходимо да му осигурите подходящи условия за съхранение.

Сладка история

Споменавания на мед се срещат в древни документи от различни страни. Първите сведения за отглеждането на пчели са описани в древноегипетски пергаменти. Жреците са използвали сладкия продукт в ритуали за жертвоприношения и са го добавяли към средствата за балсамиране.

Древните гърци намират меда за по-широко приложение - нектарът се добавя към лечебните съединения, включени в диетата. Древните римляни са почитали меда като съставка в различни сладки ястия, а воините също са използвали нектара за лекуване на рани.

В момента медът е търсен в различни области: козметология, готварство, традиционна медицина.

Калории на продукта

Естествено, нектарът е много калоричен продукт. Енергийната стойност на сладките е 328 kcal на 100 грама. В кулинарни рецепти и народни средства за мярка обикновено се посочва лъжица (супена или чаена). При изчисляване на калоричното съдържание на даден продукт трябва да се има предвид, че 7-8 грама тънък мед (24,5 kcal) се поставят в чаена лъжичка, 21 грама (65,6 kcal) в супена лъжица. внимание и хранителна стойност на сладкиши. Съставът на мед BJU в размер на 100 грама: протеини 0,8 g, мазнини 0 g, въглехидрати 80,3 g, вода 17 g.

Състав и полезни свойства

Когато изучавате и оценявате всеки хранителен продукт, непременно трябва да се запознаете с неговия химичен състав. 100 g нектар съдържа (в mg):

витамини от група B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
калий - 36;
калций - 14;
магнезий - 3;
натрий - 10;
фосфор - 18;
хлор - 19;
желязо - 0,8;
йод - 2 mcg;
кобалт - 0,3 mcg;
манган - 0.03;
мед - 60mcg;
флуор - 100mcg;
цинк - 0.09.

Тъй като медът е богат на витамини, минерали и микроелементи, продуктът проявява много полезни качества (противогъбични, пребиотични, антибактериални, отслабващи, имуностимулиращи).

Вреди и противопоказания

Сладкият продукт почти няма вредно въздействие върху организма. Разбира се, не трябва да се злоупотребява с мед - дневната доза е приблизително 100-120 грама. Прекомерната консумация на нектар влияе неблагоприятно на функционирането на панкреаса, бъбреците, черния дроб. Не се препоръчва сладостта да се нагрява над 40 ° C, тъй като това унищожава полезните елементи и образува вещества, които са вредни за тялото.

Когато добавяте към диетата, трябва да вземете предвид противопоказанията на меда: алергия към пчелни продукти (някои сортове не предизвикват алергии), вдишване с мед при астма, сърдечни заболявания по време на висока температура .

Не добавяйте мед към диетата на хора с диабет или в случай на генетично предразположение, потвърдено със специално изследване.

Кое е по-добре да изберете

През сезона пчелите събират нектар от различни медоносни растения. Следователно вкусът, външният вид, ароматът и полезните качества на сладкия продукт могат да се различават. При избора е желателно да се вземат предвид характеристиките на сортовете мед.

Нектарът от акация съдържа равни количества глюкоза и фруктоза. В народната медицина се препоръчва да се приема при неврологични разстройства, безсъние. Ежедневната редовна употреба на 50 g от продукта спомага за повишаване на хемоглобина, укрепва имунната система и нервната система.

Медът от кестен има наситен жълто-кафяв цвят, тръпчив вкус, нисък гликемичен индекс. Може да се използва в борбата срещу настинки и дерматити, при заболявания на урогениталната област, за заздравяване на рани.

Най-разпространеният и достъпен е липовият мед. Светъл продукт с ароматен флорален аромат се използва за лечение на бронхит, тонзилит и астма. Сладостта се добавя и към диетата при заболявания на стомаха, червата, бъбреците.

Слънчогледовият мед е с подчертан кехлибарен оттенък, стипчив вкус. Продуктът е полезен при сърдечни заболявания, подобрява апетита и общото благосъстояние. Педиатрите препоръчват включване при лечение на настинки, грип или като превантивна мярка. Благодарение на голямото количество аминокиселини, той проявява подмладяващи, регенериращи и стимулиращи качества.

Нектарът от елда има тъмнокафяв оттенък, има тръпчив вкус, с нотки на горчивина. Продуктът се характеризира с висок вискозитет, така че бързо се захароса. Сладкото проявява качествата на антидепресант, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите, повишава имунитета на организма. Нектарът от елда помага в борбата с хипертонията, анемията, подобрява състоянието на кръвоносните съдове.

Правила за съхранение

Медът не е продукт на сложно съхранение. Въпреки това, за да се гарантира безопасността на микроелементите и витамините, трябва да се вземат предвид някои нюанси:

контейнерите със сладкиши се съхраняват в сухи, проветриви помещения, на рафтове, защитени от слънчева светлина;
Най-добрият вариант за съдове за съхранение са стъклени буркани, които са херметически затворени. Можете да използвате обработени глинени съдове или контейнери от хранителна пластмаса, емайлирани кутии. Не е подходящ за съхранение на метални прибори.

Подходяща температура за съхранение: -6° С… +20° С. Оптимални възможности за съхранение: затворен балкон или лоджия, хладилник. Предпочитание заслужават места с постоянна температура, ниска влажност.

Натуралният мед е чудесен заместител на захарта. Продуктът е източник на антиоксиданти, подобрява състоянието на кожата, забавя процеса на стареене. Благодарение на богат набор от витамини и микроелементи, има положителен ефект върху организма при сърдечни заболявания, настинки и възпалителни процеси.