Сладко от грозде за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

Това зрънце е не само много вкусно, но и здравословно. Съдържа витамини С, Р, минерали и органични киселини. Конфитюрът от грозде е любим деликатес на много любители на сладкото. Отнема само малко работа и през зимата можете да изненадате семейството и приятелите си с необичайно вкусен десерт.

Характеристики на конфитюра за готвене

Всяка домакиня знае много тайни как да направи такова сладко, вкусно, красиво, с перфектна консистенция. Но има няколко съвета, които със сигурност ще бъдат полезни на начинаещите готвачи.

За да направите лакомството щастливо през зимата, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Използвайте само напълно узрели горски плодове.
2. Сладкото се приготвя или от един вид грозде, или се комбинират 2-3 сорта.
3. Плодовете могат да се пасират. В процеса на готвене те бързо ще придобият необходимата консистенция. След това трябва да се покрият със захар за няколко часа (трябва да пуснат сок). Друг начин: всеки се разделя на две части. Едната се счуква, засипва се със захар и се вари 10 минути, а втората се добавя към вече сварената маса и се вари до омекване.
4. Капнете малко сладко върху студена чиния. Ако капката не тече по повърхността, тя е готова.

Приготвяне на грозде

Преди готвене плодовете трябва да бъдат добре обработени. Изобщо не е трудно. Измийте под течаща вода. Отстранете всички меки, спукващи се, развалени плодове, в които процесът на ферментация вече е започнал. След това отделете пулпата от кожата с ръце и ги сложете в два тигана.

Съвет! Ако плодовете са узрели, ще бъде възможно бързо да ги разделите. Ще трябва да се занимавате с неузрели плодове.

Как се прави сладко от грозде?

Има много начини за приготвяне на този деликатес. И всяко е вкусно и ароматно по свой начин.

Проста рецепта стъпка по стъпка за зимата

Тайната на този десерт е лимонената киселина или пресен лимон като естествен консервант. За по-пикантен вкус можете да сложите 2 супени лъжици канела.

Необходими съставки:

• 1 кг грозде - 2 чаши кристална захар;
• 1 десертна лъжица лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Измийте горските плодове и пасирайте с ръчен пасатор.
2. Прецедете получената маса през едро сито, за да отстраните костите.
3. Оставете хомогенното пюре да заври, като разбърквате често.
4. След като заври, изсипете в тигана захар, лимонена киселина, канела. Варете сладкото на среден огън за около половин час.
5. Ако искате да получите много гъста консистенция, добавете желатин. Един пакет се разбърква в гореща вода до изчезване на бучките.
6. Свареният състав се отстранява от котлона и по желание се претрива отново през сито (вече фино). Налейте вода с желатин, разбъркайте.
7. Готовият продукт се изсипва в стерилизирани съдове и се затваря с железни капаци.

От грозде Изабела

За 1,5 кг горски плодове - 1 кг захар. Ако плодовете са кисели, сладкият продукт ще отиде повече.

Процес на готвене:

1. Предварително приготвената каша от грозде се довежда до кипене.
2. След 10 минути масата ще стане хомогенна.
3. Охладената смес се смила през едро сито.
4. Месото се смесва с кората и отново се слага на котлона, докато ципите омекнат напълно.
5. Сега можете да сипете захар.
6. След това сладкото се вари още 15-20 минути до готовност. Не забравяйте да го разбъркате.

От грозде кишмиш

Необходими компоненти:

• 1,5 кг султанчета;
• чаша вода;
• 300 г захар.

Процес на готвене:

1. Направете сироп.
2. Сложете горски плодове.
3. Оставете да къкри, докато омекне.

От бяло грозде

Задължително:

• кг горски плодове;
• 1,5 с.л вода;
• 700 грама захар;
• 1 ч.л ванилия.

Процес на готвене: направете сироп, сложете плодове и варете до готовност.

без камък

Съставки:

• 1 кг горски плодове;
• 1 с.л вода;
• 1 кг захар.

Процес на готвене: пасирайте плодовете, сварете във вода, претрийте през цедка, добавете сладък продукт и гответе до омекване.

С кости

Съставки:

• 1 кг горски плодове;
• 1 с.л захар;
• 1 с.л вода.

Процес на готвене: пригответе гроздето, изсипете го в предварително приготвен сироп, гответе около десет минути.

Сладко в уреда за бавно готвене

Необходими съставки:

• бяло грозде (800g) смесено с черно (200g);
• 300g захар;
• лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Белите плодове се обработват с вряла и студена вода. От тъмните отстранете всички кости. Изсипете в уреда за бавно готвене.
2. Добавете захар с лимонена киселина.
3. Режим - "Готвене", времетраене - 2 часа.

Съвет! Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие с метални капаци. Това ще запази лакомството за дълго време.

С лимонена киселина

Съставки:

• кг горски плодове;
• 0,5 ч.л лимонена киселина;
• сто грама вода;
• 0,5 кг захар.

Гответе подобно на предишните рецепти.

С мента

Съставки:

• 0,5 кг сладко грозде;
• 100g вода;
• няколко пресни листа от мента.

Процес на готвене: сложете всичко в тенджера, гответе до желаната консистенция. Няколко минути преди края на готвенето добавете мента. Такова сладко може да се направи както със семена, така и да се смила до получаване на хомогенна маса.

С канела

Съставки:

• 1 кг грозде;
• 500g захар;
• пръчка канела.

Процес на готвене: плодовете трябва да бъдат нарязани, претрити през сито. Гответе до готовност. Премахнете пръчката преди края на процеса.

С ябълка

Необходими съставки:

• грозде + кисели ябълки (на килограм);
• гранулирана захар (400-600 г на вкус);
• вода (120 ml).

Процес на готвене:

1. Гроздето се приготвя за сладко.
2. Обелете кожата от измитите ябълки и отстранете всички семки заедно с преградите.
3. Нарязва се на парчета.
4. Сложете плодовете в тенджера, напълнете с вода и покрийте с капак.
5. Когато всички съставки кипнат, намалете котлона на минимум и гответе 30 минути под капак, като разбърквате от време на време. Това време е достатъчно ябълките да омекнат и да сменят цвета си. Но гроздето пак ще остане твърдо.
6. Изсипете захарта и продължете да готвите без капак още 20-25 минути.
7. Не забравяйте да разбърквате сладкото на всеки 10 минути.
8. Готовото сладко се налива в стерилизирани съдове.

Съхранение на готовите лакомства

Съхранявайте това сладко на тъмно и студено място, херметически затворено. В противен случай той ще се скита.

Препоръчано