Домати в сняг с чесън за зимата: рецепта за консервиране с видео

Домати в сняг - това е една от най-популярните рецепти за прибиране на домати за съхранение през зимата. Сега през зимата можете да намерите всякакви плодове и зеленчуци, но те са скъпи и може да не съдържат всички витамини. Затова много домакини правят заготовки за зимата през лятото. Дори консервираните домати запазват много витамини и фибри.

Стандарт

Рецептите за домати на сняг за зимата са лесни за приготвяне и не отнемат много време. Името гласи за снега, който замества антивирусния и антибактериален продукт чесън. В буркани пада върху домати, наподобяващи снежни преспи.

За готвене трябва да подготвите стъклени буркани с вместимост три литра, марината и самите домати. Банките трябва първо да бъдат стерилизирани. По-добре е доматите да са с малка заоблена форма, подходящ е и сорт чери.

За буркан от 3 литра се приготвя марината по следния начин:

сложете 1,5 литра вода на огън;
след като водата заври, добавете 100 г захар и разбъркайте малко;
след това добавете около 35 g сол и оставете водата да ври още 4-6 минути.

Докато приготвяте водата за маринатата, всеки домат трябва да се измие старателно. Чистите зеленчуци прилягат плътно в съда. Докато редите, не натискайте силно доматите, за да не се напукат. След като се напълни целия буркан, залейте с вряла вода.

Снегът, както споменахме по-горе, е чесън. Може да се нареже на ситно с нож или да се настърже. Всичко зависи от количеството сняг, което искате. Ако използвате блендер или преса за чесън за смилане, маринованите домати започват да помътняват.

По време на нарязването на чесъна минава точното време, за да можете да излеете вряща вода от буркана. Нарязаният чесън се разпределя върху доматите под сняг за зимата и съдържанието се излива със саламура, оставяйки малко място. След това трябва да добавите оцет.

Подобна рецепта за зимата включва последната стъпка на завъртане на буркана с железен капак. Съдът се поставя върху повърхността с капак надолу и се покрива с топли дрехи, докато съдържанието изстине.

Без оцет

Рецептите с оцет правят консервираните домати по-дълготрайни. Оцетът предотвратява развитието на бактерии и удължава срока на годност. Освен това придава киселинност на доматите.Но някои хора може да не харесат този вкус. А за хора, които имат заболявания на храносмилателната система, те просто не могат да се ядат. Следователно можете да събирате реколтата без тази съставка.

Как да сготвя домати без добавяне на оцет? На литров буркан трябва да вземете малки домати, две големи глави чесън. Лимонена киселина и клончета копър също ще бъдат полезни.

Рецепта домати под снега с лимонена киселина за дълго време запазва наситения червен цвят на плодовете, прави вкуса им необичайно нежен. В допълнение, лимонената киселина не действа толкова силно върху стените на стомаха, колкото оцетът.

За марината ще трябва да вземете 30 г сол и 100 г захар. Мариновайте както следва:

на дъното на стъклен литров буркан се поставя копър, може да се сложи лист магданоз;
следват домати;
съдържанието се залива с вряла вода за няколко минути, след което тази вода трябва да се отцеди и да се налее нова вряща вода;
допълнена вода трябва да се използва за марината;
изсипва се в друг съд, поставя се на огън и се залива със захар и сол.

Докато марината заври на котлона доматите се заливат с лимонена киселина и се добавя наситненият чесън. След това цялото съдържание се залива с марината. Снежна топка под формата на чесън започва бавно да се настанява върху доматите.

Осоляването на зеленчуци завършва със завъртане на буркана. Контейнерът, обърнат с главата надолу, се покрива с топло одеяло, което трябва да се отстрани едва след като всичко изстине.

Заснежени домати с чесън могат да се приготвят и с ябълков или гроздов оцет, сок от касис, кисели ябълки или можете да добавите киселец.

Композиция с горчица

Доматите могат да бъдат приготвени за зимата по рецепти, които включват горчица. За двулитров буркан трябва да накълцате около две малки глави чесън.

Марината за консервиране на домати под сняг се приготвя от 200 г захар, 5 мл оцет и 30 г сол и горчица на прах.

Консервирането включва плътно поставяне на чисти зеленчуци в стъклен съд от 2 литра и заливане с гореща вода за около 17 минути. След това водата се излива в друг съд, добавят се сол със захар и горчица. Съдържанието се поставя на бавен огън и се вари 6-7 минути. Веднага след като маринатата се охлади малко, се добавя трапезен оцет.

Доматите с чесън се заливат с получената саламура, бурканът се завива с железен капак, обръща се и се завива на топло.

Отзивите за подобна рецепта са добри: „Приготвям домати с горчица за зимата повече от година. Вкусът е необичаен и приятен. Няма горчивина, доматите са сладки, а саламурата може да се пие отделно.”

Пикантен вкус

Домати за зимата с чесън могат да бъдат направени по друга рецепта. Сред доказаните рецепти е известна композицията със сладък пипер и сладък грах. За трилитров буркан трябва да подготвите следните компоненти:

домати, които трябва да бъдат старателно измити;
сладка чушка (може да се допълни с половин люта чушка, тогава вкусът ще стане пикантен);
няколко скилидки;
няколко зрънца бахар;
няколко скилидки чесън.

За трилитров контейнер домати в сняг с чесън за зимата трябва да приготвите 1,5 литра марината. Трябва да вземете 50 g сол, 100 g захар и 35 ml оцет.

Запазваме по следната схема. Доматите и подправките се поставят в стъклен буркан, който трябва да се залее с вряща вода за 18 минути. След това време водата се излива в друг съд, добавят се сол и захар. Изсипете отново при доматите и затворете.

Важни препоръки

Има някои тайни, които ще ви помогнат да запазите оригиналния вид на доматите под снега с чесън за зимата и да удължите съхранението им през зимата:

за да не се напука кората на доматите, трябва да пробиете мястото, където се е намирала дръжката, преди да ги поставите;
ако добавите лист от хрян, тогава марината от кисели краставички ще остане прозрачна и няма да е мътна;
за приготвяне на ястия за зимата е най-добре да изберете едрозърнеста сол;
Не замествайте оцета с аспирин, тъй като това е химикал, който може да навреди на здравето ви.

Ако на дъното на буркана се е образувала утайка от продуктите, това е знак за добро качество и натурален състав. Събраните домати със сняг могат да се съхраняват не повече от 4 години.