Домати с върхове от моркови за зимата: рецепти за готвене със снимки

Сравнително наскоро прибраните домати с върхове от моркови за зимата започнаха да бъдат популярни. Върховете на морковите се добавят към солта, за да станат по-вкусни и необичайни. Използването на тази съставка е доста удобно. Например, някои моркови могат да се добавят към супа или други ястия, а върховете му могат да се използват за приготвяне на препарата.

Преди да приготвите консервирани домати с върхове от моркови, препоръчително е да се запознаете с начина на осоляване на доматите.

Подготовка на контейнери

Преди да приготвите блатовете от моркови, е необходимо да стерилизирате съдовете, в които след това ще трябва да се съхраняват. Това се прави по няколко различни начина.

Ферибот

Приготвянето на съдове на пара е най-популярният метод за стерилизация, използван от голям брой домакини.

Преди да ги стерилизирате, трябва да прегледате и да се уверите, че контейнерът е напълно непокътнат. След това всички кутии за зашиване се измиват старателно с разтвор на сода.

След като почистите контейнерите от мръсотия, можете да започнете да приготвяте тигана. Залива се с вода, която трябва да заври. След това върху тигана се монтира специална решетка, за да се поставят контейнери за домати с върхове от моркови. Стерилизирайте контейнера не много дълго - 10-15 минути. След това можете да навиете домати с върховете в тях.

Във водата

Този метод се използва много често при мариноване на домати с върхове от моркови. Идеален е при пълнене на малки бурканчета с консерви, тъй като те се поставят много по-лесно в тенджерата.

По време на стерилизацията в тигана се изтегля вода, която постепенно се довежда до кипене. След това контейнерът не се побира и кипи 10 минути. За да улесните изваждането на стерилизирани буркани от гореща вода, използвайте вилица или щипка.

Във фурната

Това не е най-разпространеният метод за приготвяне на контейнери за затваряне на консервирана храна. Някои обаче го използват, за да избегнат загубата на време за кипене на вода.

Във фурната се поставят няколко консерви наведнъж. След това температурата му трябва постепенно да се увеличи до 120-150 градуса. Процесът трябва да продължи около 15 минути, след което контейнерите ще бъдат готови за консервиране.

Класическа рецепта

Класическата рецепта за домати с върхове от моркови за зимата е една от най-популярните. С него можете да приготвите доста вкусни солени домати, които няма да се развалят дълго време.

Следното количество съставки се изразходва за литър буркан туист:

• 2-3 литра вода;
• 7-8 листа от моркови;
• килограм домати;
• 300 мл оцет;
• 60g сол;
• 80g захар.

Консервирането започва с предварителната подготовка на всички съставки. Всички домати за зимата се измиват, подсушават и нарязват. С тях трябва да отрежете и върховете. След това можете да започнете да подготвяте контейнера. Можете да се ограничите само до измиване на бурканите, ако маринованите домати с върхове от моркови се приготвят без стерилизация.

Все пак се препоръчва да ги стерилизирате, като използвате един от методите, обсъдени по-рано.

След като подготвите съда, можете да приготвите марината. За целта малка тенджера се напълва с вода и се вари 20 минути.След това към него се добавят захар, сол и оцет. Успоредно с това във всеки буркан трябва да се поставят домати и върхове от моркови. Всички контейнери се пълнят с марината и се вливат в продължение на половин час. След това течността от кутиите отново се излива в тигана, кипва се и се изсипва в контейнера. След като всички контейнери се напълнят с марината, консервирам доматите и ги прехвърлям в мазето за съхранение.

С дафинов лист

Тази рецепта се различава от предишната по някои съставки. В този случай, за да приготвите домат с върхове от моркови, ще ви трябва:

• килограм домати;
• върхове от моркови;
• три литра вода;
• 80g захар;
• 200 мл оцет;
• три дафинови листа;
• 25 г пипер.

За да направите вкуса на препарата по-ярък, можете да допълните рецептата с чесън или лук.

Първо трябва да сготвите доматите. За консервиране се препоръчва използването на сладки сортове домати. Те се нарязват на ситно с върховете и се подреждат в предварително приготвени буркани. След това се прави марината от гореща вода, в която при варенето се добавят малко оцет, захар и черен пипер. Дафиновият лист може да се добави към маринатата веднага или след това да се постави в буркан, преди да се навие.

След като приготвите маринатата, е необходимо да я излеете във всеки буркан и да оставите да се влива в продължение на 20 минути. След това течността се отцежда, за да се свари отново и се изсипва обратно в съда. Тази процедура се извършва няколко пъти, след което контейнерите се навиват с капаци.

Консервацията се обръща и се охлажда в това положение за няколко дни. След това осоляването се прехвърля в мазето за консервиране. Ако няма изба, тогава всяко помещение с ниска температура и слабо осветление е подходящо за дългосрочно съхранение на консервирани домати.

Заключение

Осоляването на домати е доста просто и всеки човек, който никога не се е интересувал от консервиране на зеленчуци за зимата, ще се справи с тази работа. За да направите това, ще трябва да отделите много време, за да проучите най-популярните рецепти и прегледи на хора, които правят завъртания от много години.

Препоръчано