Краставици с тиквички за зимата: прости и вкусни рецепти със снимки и видеоклипове

Много хора обичат да търкалят краставици с тиквички за зимата. Такова осоляване е доста практично и вкусно. В края на краищата, след като отворите една консерва, можете веднага да сервирате консервирани краставици и тиквички на масата. Тези зеленчуци обикновено се берат заедно, тъй като вкусът на краставиците и тиквичките е еднакво неутрален. Ето защо зеленчуците, навити в един буркан, се допълват идеално.

Препоръчително е за приготвяне на реколтата за зимата да използвате краставици, които са хрупкави и наскоро набрани от градината, тъй като са най-вкусни. Тиквичките за приготвяне на консерви се използват всякакви. Можете да мариновате както бели сортове, така и тиквички.Не е лесно да мариновате тиквички с краставици сами. Ето защо трябва да се запознаете предварително с това как да затворите мариновани краставици с тиквички.

Стерилизация на буркани

Доста често, преди да консервирате зеленчуци, трябва да стерилизирате съдовете. Има няколко основни начина да ви помогнем да направите това.

Във вряща вода

Кваренето е класическият начин за стерилизиране на центрофугиращи бутилки. Обработката на банки по този начин е доста проста. За да направите това, водата се излива в голяма тенджера, в която се поставят няколко буркана. След това тенджерата се поставя на газов котлон и се загрява, докато заври водата. Времето за обработка зависи пряко от обема на контейнерите. Литрови буркани се стерилизират за 15-20 минути. Ако обработвате по-големи контейнери, процедурата може да отнеме до 40 минути.

Ферибот

Обработката с пара е вторият класически метод за стерилизация на контейнери.За да обработите кутиите, ще трябва да напълните тигана с вода и да поставите върху него специална метална плоча с вдлъбнатини за кутиите. В магазините можете да намерите облицовки за контейнери от всякакъв размер. По време на обработката бурканите се поставят с гърлото надолу и се стерилизират в това положение за 15 минути.

Във фурната

Този метод се използва много по-рядко от горния. За да стерилизирате контейнери, няколко буркана трябва да се поставят в предварително загрята фурна. Ако са сухи, тогава ще трябва да се поставят с шията надолу, а ако са мокри, нагоре. В същото време те могат да бъдат монтирани върху лист за печене или върху решетка.

Класическа рецепта

Класическата рецепта за задушаване на краставици с тиквички се използва от почти всички домакини. За готвене ще ви трябват следните съставки:

2-3 тиквички;
500гр краставици;
дафинов лист;
литър и половина вода;
50g захар;
80 мл оцет;
100 г сол;
две глави чесън;
клон копър;
листа от хрян.

Първо хрупкавите краставици с тиквички се измиват с топла вода, за да се почистят от пясък и други замърсявания. След това трябва да направите подготовката на консервите. За целта те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Това става с помощта на газова фурна. Няколко готови буркана се слагат в предварително загрята фурна за 10-20 минути.

След като подготвите контейнера, можете да започнете да режете зеленчуци. Те трябва да бъдат нарязани на големи половин пръстени, които се поставят в малка купа. След това в контейнера се поставят зеленчуци, хрян, копър и дафинов лист с чесън. Всичко това се залива с вряща вода и се маринова за 10 минути. След това течността се отцежда и в бурканите се добавя оцет. След това водата отново се кипва и към нея се добавят захарта и солта.Когато маринатата заври отново, напълнете отново в буркани и ги консервирайте. Всички консервирани буркани се охлаждат и се прехвърлят в мазето.

Без стерилизация

Мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да затворите зеленчуците без стерилизация. За да приготвите вкусни закуски без стерилизация, се препоръчва да използвате специални рецепти. Има много рецепти за краставици с тиквички за зимата, които могат да бъдат затворени по този начин. За литров буркан ще ви трябва следното количество съставки:

два копър чадъра;
четири глави чесън;
30g горчица;
60g сол;
70g захар;
три бахар;
два дафинови листа;
500гр краставици;
100 г моркови;
две тиквички.

Консервирането трябва да започне с предварителната подготовка на краставиците и тиквичките. Предястие от тиквички и краставици за зимата трябва да се приготви от измити и нарязани зеленчуци. Режат се с обикновен малък нож.

Преди това обаче отрежете опашките на краставиците и тиквичките и отстранете кожата. Това се прави, така че подготовката на тиквичките за зимата да се съхранява по-дълго.

След това трябва да направите подготовката на контейнера. Ще бъде достатъчно да изплакнете всички буркани с капаци и да ги изсушите. След това можете да поставите няколко чадърчета копър с подправки в тях. Също така не забравяйте за чесъна, който също е необходим при мариноване на краставици с тиквички за зимата. Достатъчно е да мариновате няколко скилидки чесън във всеки съд.

След това сложете морковите, тиквичките и краставиците в буркани. Те трябва да бъдат поставени на няколко слоя и осолени. След това накиснете солените зеленчуци в марината и затворете капаците. На следващия ден зашиването се прехвърля в мазето за по-нататъшно съхранение.

Заключение

Доста трудно е да консервирате сами кисели краставички с тиквички. За да направите зимната реколта вкусна, трябва предварително да се запознаете с най-популярните рецепти за приготвяне на консерви.