Как да замразите киселец за зимата за супа: най-добрите фото и видео рецепти

През зимата има осезаем недостиг на зеленчуци и плодове, така че някои домакини правят различни заготовки за зимата. В същото време мнозина се опитват да приготвят киселец. В миналото повечето зеленолистни са били опаковани в буркани, но днес има и други начини. Доста често събирането на киселец за зимата се извършва чрез замразяване.

На мнозина изглежда, че замразяването на зеленчуци е много лесно и за това е достатъчно просто да го поставите във фризера. Замразяването на киселец обаче не е лесен процес, за който трябва да се подготвите предварително. Има различни рецепти и начини за замразяване на зеленчуци, с които всеки трябва да е запознат.

Подготовка

За да можете да готвите супа от киселец през цялата година, е необходимо да подготвите значително количество зеленчуци за зимата. За да направите това, трябва предварително да се запознаете с нюансите на подготовката на растението за замразяване. Това ще помогне за замразяването му по начин, който запазва всички полезни свойства.

Първо трябва да съберете цялата реколта от мястото и внимателно да я сортирате, за да се отървете от лошите листа. Независимо от използвания метод на замразяване, всички събрани листове се измиват старателно. Освен това трябва да се изсушат добре, за да не замръзне течността.

За да изсъхнат по-бързо листата, се препоръчва да ги поставите в гевгир и да изчакате, докато водата се отцеди напълно.

След като изсушите целия събран киселец, трябва да започнете да го режете. В този случай трябва да се обърне специално внимание на стъблата на растението. Ако не са много груби, може да се оставят, тъй като вкусът им е практически същият като на чаршафите.След като отрежете всички листа със стъбла, трябва да се запознаете с основните методи за замразяване и да изберете най-подходящия от тях.

Класическият начин

Много често замразяването на зеленчуците се извършва по този метод. За да подготвите зимна реколта, ще ви трябва следното:

• вода;
• киселец;
• малка купа или тенджера;
• нож и дъска за рязане;
• кърпа.

Препоръчва се да се събират за зимата само най-зелените и сочни листа. Въпреки това се препоръчва да ги замразите веднага след набирането им.

Много е важно цялата събрана зеленина да е добре измита. За целта всички листа се поставят в купа със студена вода и се накисват в нея за 5-10 минути. След това всички те се избърсват с кърпа и се поставят в отделен съд.След това всички измити листа се сортират внимателно, за да се отървете от жълтия или муден киселец.

След като изберете най-добрите листа, можете да започнете да ги режете. Има няколко метода за тяхното смилане. Някои домакини предпочитат да го смелят с блендер. Въпреки това, не всеки има тази възможност, така че можете да използвате обикновен нож.

За рязане всички листа се сгъват на малък сноп и се нарязват на малки ленти.

След това нарязаната течност се поставя в отделен пластмасов съд. Но няма да се замразява в него, а в малки тавички с капаци. Преди да наредите нарязаните блатове в тавите, те трябва да бъдат добре намачкани. Това се прави, за да може в една тава да се поберат повече зелении. След това всички контейнери със замразени листа се покриват с пластмасова обвивка и капак, така че по време на замразяване приготвеният киселец да не абсорбира чужди миризми.

Не се препоръчва да съхранявате киселец във фризера твърде дълго. След четири месеца започва да потъмнява и да се влошава.

Приготвяне на брикети с коприва

Някои домакини се чудят дали е възможно да приготвят киселец не в тави, а в други съдове. Често за замразяване се използват малки брикети. Може да замразите и киселец с коприва. С помощта на такъв препарат можете не само да приготвите вкусна супа, но и да направите зимното меню по-разнообразно. Нямате нужда от много съставки, за да направите тази зимна реколта:

• 300g киселец;
• 100 г коприва.

Първо трябва да започнете да приготвяте зеленчуците. Измива се в студена вода, след което е необходимо да се отделят листата от клоните. След това можете да започнете да режете. Зелените могат да се нарязват заедно или поотделно.За да направите това, снопчетата му се подреждат върху специална дъска и се нарязват на ситно. След нарязване на всички зеленчуци, те трябва да бъдат прехвърлени в отделен съд.

Нарязаните съставки се заливат с гореща преварена вода и се запарват в нея за около 20-30 минути. След това всичко се изцежда старателно, за да се отстрани излишната влага и се смесва. Приготвената смес се нарежда в брикети и се уплътнява в тях. В бъдеще замразените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на борш или супи. Освен това могат да се използват за пълнене на пайове или пайове.

Заключение

Не всеки знае как да замрази киселец за зимата за супа. За да се справите с това, трябва да проучите рецептите за готвене и да изберете най-добрата.

Препоръчано