Калина: лечебни свойства и противопоказания, ползите от плодовете и рецепти

Калина е многогодишен храст, чиито плодове са известни със своите противопростудни свойства. Семената се използват и за медицински цели. В народната медицина се използва калина обикновена или сладкоплодна. От плодове се приготвят напитки и консерви. Костите и сокът се използват в козметологията. Viburnum има много лечебни свойства и показания за употреба, с изключение на обикновена настинка, но има и противопоказания.

Химичен състав на калината

Полезни вещества, които съдържат плодовете:

• фруктоза;
• глюкоза;
• пирокатехини;
• органични, мастни, киселини;
• витамини C, A, E, K, P;
• гликозиди;
• флавоноиди.

Плодовете съдържат пектини, които абсорбират токсините и P-активни полифеноли, които укрепват кръвоносните съдове. Семената на калината съдържат 21 процента маслено масло.

Основните химични елементи, съдържащи се в плодовете на калината:

• желязо;
• калций;
• цинк;
• молибден;
• калий;
• манган;
• натрий;
• магнезий;
• фосфор.

Калина съдържа редкия елемент ванадий. Отнася се за метали. В човешкото тяло ванадият участва в метаболизма и производството на енергия, регулира функционирането на нервната система и е част от костната тъкан. Веществото помага за понижаване на холестерола, така че е полезно при атеросклероза.

Калина е добре известно лекарство срещу настинка. Едно зрънце запълва дневната нужда от витамин С при дете и супена лъжица за възрастен. Семената на калината са богати на антиоксиданти и вещества, които стабилизират работата на сърцето. Те се сушат, пекат, смилат и варят като кафе.

Полезни и лечебни свойства

Ползите от плодовете калина за организма:

• повишаване на имунитета;
• има лечебен ефект върху кожата и лигавиците;
• забавят възпалителния процес;
• детоксикация;
• укрепват стените на кръвоносните съдове;
• понижаване на кръвното налягане;
• повлиява хемостазата, ускорява съсирването на кръвта;
• помага за изчистването на слуз от суха кашлица;
• предотвратяване на застоя на жлъчката.

Сокът от горски плодове предотвратява образуването на злокачествени тумори в стомаха и червата, при редовна употреба намалява спазмите с периодични женски болки, регулира менструалния цикъл.

Чаят помага при неврози, главоболие и безсъние. Гаргари с отвара от калина облекчават болки в гърлото при възпалено гърло, фарингит.

Кои заболявания ще ви помогнат да се справите?

Употребата на консервирани и сурови плодове от калина укрепва организма при следните заболявания:

• гастрит с ниска киселинност;
• чревна полипоза;
• екзема;
• фурункулоза;
• акне;
• бронхиална астма;
• пневмония;
• хипертония;
• анемия.

Пиенето на отвара е полезно при диария, водянка, чернодробни заболявания. Малко количество плодове от калина може да се яде при диабет. Здравословното зрънце съдържа лесно усвоим пектин, стимулира производството на инсулин и компенсира липсата на витамини.

Рецепти на традиционната медицина

Напитките от плодовете на калината имат терапевтичен ефект при продължителна употреба. Препоръчва се да се пият в продължение на един до три месеца.

Сок от калина с мед при хипертония

За готвене ще ви трябва:

• плодове калина - 1 килограм;
• мед - 250 грама;
• вода - 200 милилитра.

Начин на готвене:

• измийте плодовете, обелете дръжките;
• изстискайте сока чрез смилане през сито или в сокоизстисквачка;
• прехвърлете мъстта в тенджера и добавете вода;
• оставете да заври;
• варете 10 минути;
• прецедете бульона и изсипете в изцедения сок;
• след охлаждане добавете мед и разбъркайте.

Две супени лъжици от напитката се приемат два пъти на ден, преди обяд и вечеря. Ако налягането е постоянно високо, добавете сутрешния прием преди закуска.

При хипертония сокът от калина намалява отока, облекчава главоболието и нормализира пулса.

Квас от калина и цвекло при съществуващи сърдечно-съдови проблеми

Съставки:

• плодове калина - 1 килограм;
• цвекло - 1 килограм;
• захар - 1 чаша;
• вода - 3 литра.

Как се готви:

• Настържете цвеклото на едро ренде в тигана;
• запарва се в литър вода и се вари до получаване на отвара;
• залейте измитата калина с гореща вода и оставете да ври 15 минути;
• филтрирайте отварите от цвекло и калина, смесете;
• сипете захар и кипете.

Напитката може да се пие след охлаждане. Захарта може да се замени с мед. Калиново-цвекловият квас, като допълнение към лекарствената терапия, намалява риска от инсулт и инфаркт.

Чай с калина при настинка

За да приготвите лечебна напитка, ще ви трябват 200 грама пресни измити плодове от калина. Метод на варене:

• измиване на горски плодове;
• намачкайте в керамична купа, залейте с вряща вода;
• настоявайте 10 минути;
• щам;
• поставете течността на огъня и заври.

Получава се чай с лека киселинност. За наситен вкус можете да добавите мед и лимон.

Мед с калина за кашлица и бронхит

За готвене ще ви трябва:

• мед - 3 супени лъжици;
• плодове калина - 250 грама;
• вода - 1 литър.

Стъпки на готвене:

• кипване на вода;
• добавете горски плодове и оставете да ври 10 минути;
• отцедете бульона през цедка;
• добавете мед.

Пийте по половин чаша три пъти на ден.

Като козметика

Настойка от плодове на калина почиства лицето от лунички. Екстрактът от плодове и маслото от семена имат подмладяващ и озаряващ ефект върху кожата, премахват възрастовите петна. Лед от калина - лек за първите бръчки. Сокът се замразява на кубчета и всяка сутрин се маже лицето. След процедурата трябва да изчакате 10 минути и след това да измиете лицето си. В резултат на това кожата става свежа и тонизирана.

Настърганите плодове и семена са в основата на маските. Допълнителните съставки превръщат пюрето от калина в универсален козметичен продукт:

• против бръчки - с яйчен жълтък и пюре от банан, задръжте 40 минути и изплакнете с топла вода;
• за суха кожа - с масло от водорасли и ший, нанесете върху изпарено лице и измийте след 30 минути. Подхранващата маска премахва сухотата за 10 дни;
• за мазна кожа - смесете сок от калина с масло от жълт кантарион и червена глина, задръжте за 20 минути и изплакнете с отвара от коприва. За 10-14 дни кожата става матова, а овалът на лицето се стяга;
• срещу розацея - горски плодове със семена, но без кора, смесени с мед и затоплено масло от авокадо, нанасят се върху лицето, с изключение на зоната около очите и устните, след 20 минути се измиват с памучен тампон;
• срещу мимически и дълбоки бръчки - с оризово нишесте или натрошени оризови зърна, мазна заквасена сметана и аптечен маслен разтвор на токоферол. Сместа се нанася върху лицето за 30 минути;
• за овлажняване - топло картофено пюре със сок от калина, глицерин и етерично масло от роза се прилага за 40 минути;
• тонизиране - смес от сок, мазна заквасена сметана, натрошени овесени ядки и кайсиево масло се нанася върху лицето и се измива след 40 минути.

Едно просто средство против пигментации е сокът от калина. Нанася се с памучен тампон върху проблемната зона и се измива след 10 минути. Кожата се озарява при редовна употреба.

Как да берем и запазваме горски плодове

Плодовете на калината се берат след първата слана, когато станат сладки. Гроздовете се откъсват или отрязват изцяло. Кората на плодовете не се разкъсва, докато се държат на дръжките. Но ако берете плодовете едно по едно, кората се пука и сокът изтича. Събраните плодове се окачват на гроздове на тавана или се сушат в сушилня при температура 70 градуса. Сушенето се отделя от дръжките и се добавя към черния чай.

Има и начини за консервиране и вкусно приготвяне на прясна калина.

Замразяване

Преди замразяване, целите плодове не се измиват, а само се освобождават от резките. Излишната влага води до образуването на мухъл. Плодовете се подреждат върху плоска чиния на един слой и се поставят във фризера.Един час по-късно плодовете се изваждат, опаковат се във вакуумирани торбички и се поставят във фризера. По-добре е да разделите голям обем на малки порции и да ги поставите в отделни малки кутии. Плодовете не трябва да се замразяват два пъти, тъй като полезните вещества ще бъдат унищожени при многократно размразяване.

Калината може да се замрази веднага в торби при температура от 18 до 23 градуса под нулата. Срокът на годност на продукта при шоково замразяване е 8-12 месеца. При температура от -8 … 0 градуса калината се съхранява 2-4 месеца. Замразени горски плодове могат да се добавят към чай, желе и пълнежи за пай.

Консервиран сок

Преди готвене калината се измива и оставя в гевгир да се отцеди от водата.

Сокът се приготвя по обичайната рецепта:

• изцедете със сокоизстисквачка или през два слоя марля;
• варете тортата десет минути и прецедете;
• добавете сок, захар към бульона и загрейте при температура от +85 градуса.

Горещият сок се налива в стерилизирани буркани и се навива. Преди употреба се разрежда с вода.

Калина пасирана със захар

Съставки:

• пресни плодове калина - 300 грама;
• захар - 60 грама.

Начин на готвене:

• Изсипете измитите и изсушени горски плодове без резки със захар;
• смелете в месомелачка или накълцайте в кухненски робот с приставка за нож.

Готовата маса се съхранява във фризера в пластмасови контейнери, а също така се консервира: подрежда се в стерилизирани буркани, пастьоризира се в тенджера с вряла вода и се навива.

Захаросаната калина се яде за десерт, разтворена във вряща вода или добавена към черен чай.

Кога е по-добре да откажете горски плодове?

Противопоказания за лечение с народни средства на базата на калина:

• хипотония;
• повишена стомашна киселинност;
• остро бъбречно заболяване;
• разширени вени;
• тромбофлебит;
• повишено съсирване на кръвта;
• индивидуална чувствителност.

Вредата от червените тръпчиви плодове се забелязва по време на бременност. Използването на инфузии и сок повишава тонуса на стените на матката, което може да доведе до преждевременно раждане. Увеличаването на хемоглобина поради прекомерната консумация на червени плодове също влияе неблагоприятно върху развитието на плода.Калина е противопоказана при кърмене поради риск от алергии при бебето.

Препоръчано