Как да изсушим мента у дома за зимата и кога да я събираме

Известно е, че ментата има значителен брой полезни свойства, поради които често се използва в народната терапия за много заболявания. Също така растението се използва при създаването на много кулинарни ястия, за да ги направи по-вкусни и ароматни. Препоръчително е да се запознаете с това как да изсушите мента, за да използвате зеленина не само през пролетта, но и през зимата.

Характеристики на сушенето на мента

За правилното изсушаване на събраните зеленчуци е препоръчително да се запознаете с характеристиките на този процес.

Има шест важни правила, които трябва да следвате, когато берете мента за чай или готвене:

• Не събирайте билки в близост до промишлени предприятия или пътища. Това растение съдържа много микроелементи, които могат да навредят на човек. Освен това има много по-лош вкус от домашно отгледаната мента.
• Не се препоръчва откъсване на млади храсти за сушене, тъй като те все още не са узрели. Неузрелите зеленчуци имат по-малко ползи за здравето и нямат богат вкус.
• Когато прибирате реколтата, избирайте само тези зелени, които вече са избледнели. Преди цъфтежа се събират големи листа от мента, тъй като съдържат повече етерични масла.
• При отрязване на ментови храсти с цели стъбла те се отрязват само на една трета, а не напълно. Благодарение на това след известно време на местата на отрязване ще се появят нови стъбла, които в бъдеще също ще бъдат отрязани и изсушени.
• Растенията се събират само при слънчево и сухо време през деня или след залез слънце. Сутрин на повърхността на листата има роса, поради което по време на процеса на сушене изливането потъмнява и се влошава.
• При подрязване всички листа се проверяват внимателно, за да се отсее незабавно повредения материал.

Кога да събираме мента за сушене

Преди да пристъпите към сушене на листа от мента, е препоръчително да определите оптималното време за събирането им. Ако събирате мента в неподходящо време, тогава вероятността от увреждане на събраните растения се увеличава няколко пъти. Също така, твърде млади екземпляри не могат да се използват за готвене, тъй като са по-малко ароматни.

Необходимо е да се събере, когато всички храсти са пълни с полезни микроелементи и етерични масла, доколкото е възможно. Този момент идва с появата на цветята. Често ментовите храсти започват да цъфтят в средата на лятото и избледняват през втората половина на август. Ето защо градинарите се съветват да събират през тези месеци. Има обаче ранни сортове мента, които узряват няколко месеца по-рано.

В този случай работата ще трябва да се отложи за края на пролетта и първата половина на лятото.

Своевременната реколта се използва за медицински и кулинарни цели. Листата от мента се използват като ароматизираща добавка за подобряване на вкуса на ястията.

Приготвяне на мента

Преди да започнете да изсушавате събраните листа от мента и по-нататъшното им съхранение, трябва правилно да подготвите зеленчуците.

След прибиране на всяко растение то се измива. Затова цялата нарязана мента се измива в студена или загрята вода. Това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди случайно растението, тъй като всички механични дефекти намаляват срока на годност. Когато всички клони се измият, те се избърсват напълно с кърпа или специални хартиени салфетки. След това всички избърсани чаршафи се поставят върху малко парче плат, докато изсъхнат напълно.

За да се ускори сушенето, растенията периодично се избърсват с парцал или се нагряват със сешоар.

Всички изсушени листа се нареждат в един ред върху равна повърхност и внимателно се разглеждат. Ако има тъмни петна или повреди по повърхността на листата, тогава е по-добре да се отървете от тях незабавно.

Сушещи растения

Има различни методи, използвани за сушене на стъбла от мента у дома. Препоръчително е да се запознаете с характеристиките на всеки от тях.

На открито

Най-често сушенето се извършва на улицата под слънцето. При този метод всички растения се разпределят на няколко малки китки. След това внимателно се завързват с въжета, подреждат се на равна повърхност или се окачват на въжета. Опитните градинари съветват сушене на мента в сенчести места, така че листата да не се развалят.

Във фурната

Някои предпочитат да извършват процедурата не на улицата, а във фурни. Основното предимство на този метод е неговата бързина, тъй като клоните се изсушават по този начин само за 20-30 минути. Първо фурната се загрява на 70 градуса, след което в нея се поставя тава с кори. Готовността на растенията се проверява на всеки 5-7 минути. Ако не проверявате периодично ментата, тя ще изсъхне и ще трябва да бъде изхвърлена.

Как да съхранявате изсушена мента

За да можете да добавяте ароматни сушени листа от мента към различни ястия през зимата, трябва да се запознаете с особеностите на тяхното съхранение.

Ментата издържа най-дълго в херметически затворени контейнери, които не се намокрят.

Следователно за това се използват контейнери за храна или стъклени буркани. Някои използват вакуумирани найлонови торбички.

Съдовете със сушени билки трябва да се проверяват периодично, за да се уверите, че няма влага. Ако чаршафите са влажни отвътре, ще трябва да ги изсушите отново и да ги поставите в други контейнери за съхранение.

Заключение

Домакините често събират изсушена мента, за да я използват през зимата. Препоръчително е да се запознаете предварително с характеристиките на събирането на листа от мента и тяхното сушене.

Препоръчано