Репичка Daikon: ползи и вреди за човешкото тяло, лечебни свойства

Японците отдавна са оценили ползите и вредите от репичките дайкон, защото хората от Изтока знаят как да използват лечебните свойства на растенията, като ги включват в ежедневната си диета. Като съставка този кореноплод присъства в много китайски и корейски ястия. Ориенталците са практични, използват не само бялата маса на репичките, те използват всичко: върхове, кореноплодни култури, листа.

Състав и хранителна стойност

Полезните свойства на ряпата се определят от хранителната стойност, вкуса, състава на хранителните вещества. Дайконът не е напразно оценен от диетолозите: репичките напълно осигуряват физиологичните нужди на тялото от протеини и въглехидрати, а в пулпата няма мазнини.

Забележка. 100 g пулп от дайкон съдържа 1,2 g протеини, 4,1 g въглехидрати и само 21 kcal. Когато протеинът се разгражда, се освобождават 5 Kcal, въглехидратите - 16 Kcal.

В процентно изражение, енергийната стойност на ряпата може да бъде представена в числово изражение: въглехидрати 77,4%, протеини 22,6%. Неговият биохимичен състав:

• фибри;
• ензими;
• пектини;
• фитонциди;
• микронутриенти;
• витамини.

Когато разработват диети за отслабване, диетолозите вземат предвид ниското съдържание на калории в зеленчука и комплекса от полезни компоненти, които съставляват неговия състав.

Полезни свойства на дайкона

Репичките са полезни за хора от всички възрасти. Дайконът има ценни лечебни свойства:

• съдържащият се в него калий има положителен ефект върху работата на сърцето, намалява отоците;
• витамин B комплекс нормализира работата на нервната и ендокринната система, регулира производството на инсулин;
• желязото служи за предотвратяване на анемия, участва в синтеза на хемоглобин;
• витамин С предпазва от настинки, стимулира имунната система;
• коренът съдържа йод, който е от съществено значение за щитовидната жлеза;
• фосфорът е необходим на човек за активна мозъчна дейност, образуването на кости, зъби, количеството му в 100 g пулп е 28 mg;
• ензимите помагат за смилането на храна с нишесте;
• съдържащите се в пулпата фитонциди имат бактерициден ефект;
• пектините понижават нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.

Яденето на сурова ряпа помага за прочистването на тялото от вредни токсини и шлаки.Това се улеснява от прочистване на червата с фибри. Освобождавайки тялото от вредни вещества, репичките намаляват натоварването на черния дроб. Учените са открили в състава на зеленчука уникален противораков агент - изороданова киселина, така че използването на кореноплод служи като превенция на рака.

Обща полза

Анализът на състава помага да се разбере колко полезна е ряпата за хората. Използването му има обща полза за всички хора:

• подсилва имунитета;
• намалява възбудимостта, успокоява нервната система;
• помага за отслабване;
• почиства организма (бъбреци, черен дроб, черва).

Лекарите препоръчват включването на кореноплодни зеленчуци в диетата на хора над 50 години. С възрастта състоянието на кръвоносните съдове се влошава, нивото на холестерола се повишава. Антиоксидантите в репичките помагат при лечението на атеросклероза.

Селенът (Se) е особено полезен за възрастните хора, тъй като с годините съдържанието му в организма естествено намалява. Редовната консумация на дайкон намалява риска от рак.Селенът помага за предотвратяване на рак:

• храносмилателна система;
• простата;
• двоеточие;
• утроба.

Селенът участва активно в образуването на хрущяла в гръбначния стълб и ставите. Този елемент е необходим при лечението на остеохондроза. Яденето на ястия от кореноплодни култури, хората компенсират липсата на калций, предотвратяват развитието на остеопороза. Употребата на ястия с японска ряпа допринася за цялостното подобряване на тялото, а протеинът лизозим ускорява процеса на възстановяване от грип, ТОРС. Доказано е, че зеленчукът е еднакво полезен както за жените, така и за мъжете.

Какво е добро за жените

Повечето жени се грижат не само за здравето, но и за външния вид. Дайконът е полезен по време на дни на гладно и диети за отслабване. При продължително добавяне на ряпа към диетата се получава загуба на тегло, а кореновият сок почиства женското тяло от токсини и насърчава по-доброто разграждане на мазнините.

По време на бременност жените имат право да ядат суров дайкон, той има диуретични свойства, помага да се отървете от отоци, облекчава симптомите на токсикоза, попълва липсата на калций.

Кое е полезно за мъжете

В източните страни кореноплодът се счита за афродизиак. Мъжете, които ядат прясна, консервирана, маринована ряпа, не се оплакват от потентността. Лечебните свойства на дайкона допринасят за здравето на мъжете, подобряват кръвообращението в гениталната област, намаляват риска от заболявания на пикочно-половата система и ускоряват лечението им.

За мъжете, водещи здравословен начин на живот, ястията с дайкон помагат да поддържат форма, да контролират теглото си и да избягват преяждането. Полезно е да се използва кореноплодът за мъже, склонни към затлъстяване, тези, които се движат малко, прекарват много време пред компютъра или шофират.

Използване на дайкон

Пресният корен носи повече ползи за човешкото тяло, използва се в козметологията, влиза в народните рецепти за много заболявания.

В народната медицина

Настърган дайкон третира леки механични увреждания на кожата: ожулвания, пукнатини. Натрошената маса от ряпа се нанася върху увредената повърхност и се фиксира с превръзка. Външно се използва настърган дайкон, смесен с мед и вода: 3 части ряпа, 2 части мед, 1 част вода. Това разтриване помага при ишиас и ревматизъм, намалява болката.

В напреднала възраст животът на много хора се усложнява от атеросклероза. Достатъчно е да включите салата от репички в менюто, за да намалите вероятността от появата му. Дневният прием е не повече от 150 гр.

За да намалите кръвната захар, приемайте сок от дайкон всеки ден. Дневна норма - 6 супени лъжици. л. разделени на три приема след хранене. Изцеденият сок от репички може да се съхранява в херметически затворен съд за не повече от един ден. За да подобрите работата на червата, достатъчно е да пиете сок през нощта, той действа като леко слабително. Проблемът със запека се решава без употребата на хапчета.

В козметологията

Проблемите на червата се отразяват на състоянието на кожата на лицето. Обриви, лош цвят, повишена сухота или омазняване са признаци на лоша функция на червата. За лечение на кожата се приготвя сок от японска ряпа, с който се натрива лицето. Възможни резултати от сока от дайкон:

• изчезване на възрастови петна;
• почистване на порите;
• премахване на възпаление;
• намалете фините линии;
• подобрен тен.

Външното приложение на сок от репички е не по-малко ефективно, отколкото когато се приема през устата. Маските за лице с Daikon засилват лечебния ефект на плода върху кожата. За приготвяне кореновата култура се натрива на ситно ренде (50 г), смесва се със зехтин (1 ч.л.). Масата се нанася върху чиста кожа на лицето, измива се след 20 минути. За подмладяване на кожата се използва маска от дайкон, съдържаща мед. За да го приготвите, използвайте пулпата на средно голям кореноплоден зеленчук, смесен с 1 чаена лъжичка мед.

Готвене

Наблюдава се нарастване на популярността на дайкона сред кулинарните специалисти по света. Колкото по-опитен е готвачът, толкова по-умело се използва кореноплодът. Горчивината е неравномерно разпределена в пулпа: върховете са повече от нея, средната част е по-сладка. Това се взема предвид при приготвянето на азиатски ястия.

Важно! Свежата салата е полезна, тя губи повечето от лечебните си свойства 30 минути след готвене.

Обилна рецепта за салата от дайкон с варено пиле ще бъде полезна за мнозина. За 200 г репички са ви необходими:

• 150g птиче месо;
• 2 бр домати;
• 2 бр краставица;
• зелени (босилек, кориандър, мента).

Трябва да напълните с неподсладено кисело мляко, ще отнеме 4 супени лъжици. л. Зеленчуците (ряпа дайкон, краставица) се нарязват на ивици, месото се нарязва с ръка на влакна, доматите се нарязват на тънки филийки, зелените се наситняват. Всички съставки се смесват и се подправят с неподсладено кисело мляко.

Лесни за приготвяне пролетни витаминозни салати се правят от няколко зеленчука, а комбинациите с дайкон могат да бъдат много различни. Много хора харесват вкуса на репички, овкусени със сусам. Съставът на ястието включва продукти:

• дайкон - 300 гр.;
• бял сусам - 2 с.л. l;
• копър;
• зелен лук;
• магданоз;
• краставици - 2 бр. (не голям).

За дресинга ще ви трябват зехтин (3 части) и соев сос (1 част).

Процесът на готвене няма да отнеме много време. Дайконът може да бъде нарязан на тънки филийки или настърган с едро ренде. Краставиците се нарязват на кръгчета, копърът и лукът се наситняват. Сложете всичко в купа за салата, поръсете със сусам, подправете със смес от сос и масло.

Можете да направите гарнитура от дайкон само за 15 минути. За човек, който спазва диета, той ще бъде отличен заместител на пържени картофи. Ястието е вкусно и нискокалорично.

Забележка. По време на топлинна обработка горчивината от пулпата на репичките изчезва.

Разход на продукта за 1 порция гарнитура:

• репичка дайкон - 350 г;
• бекон - 7g;
• растително масло - 1 с.л. l;
• подправки на вкус (черен пипер, сол);
• зелени (магданоз).

Дайконът се нарязва на средно големи пръчици, запържва се в олио до прозрачност за 10 минути на умерен огън. В края на готвенето гарнитурата от репички се поръсва с наситнени кубчета бекон и наситнен магданоз. Ястието се консумира горещо.

В диетичните храни

Хората с наднормено тегло трябва да изключат висококалоричните храни от диетата и да ги заменят със здравословни и нискокалорични зеленчуци. Диетолозите приветстват използването на кореноплодни зеленчуци, съдържащи фибри.

За прочистване на тялото от токсини пийте сок от репички. Препоръчва се да се пие ½ чаша прясно приготвена напитка след вечеря, докато се постигат положителни резултати:

• премахване на излишната течност от тялото;
• отслабване;
• прочистване на дебелото черво;
• понижаване на лошия холестерол.

Важно е да се пият смутита от пресни краставици, сок от репички, магданоз.

Daikon Harm

Умерената консумация на репичка дайкон не е вредна. При преяждане са възможни неприятни усещания под формата на подуване. Има противопоказания за хора с такива заболявания:

• язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• хронични стомашно-чревни заболявания;
• индивидуална непоносимост;
• дисфункция на щитовидната жлеза;
• камъни в жлъчните пътища.

Необходимо е да се спазва мярката при пациенти с подагра и с установена диагноза уролитиаза. Признаци на преяждане с дайкон: метеоризъм, дразнене на стомашно-чревната лигавица.

Как да изберем японска ряпа

Когато избирате репички, трябва да анализирате състоянието на върховете. Свежите, зелени върхове са знак за качествена кореноплодна култура. Кората на дайкона трябва да е гладка, без вдлъбнатини или издутини, месото трябва да е плътно, еластично, тежко.

Отглеждане на дайкон на парцела

В Япония дайконът се отглежда в индустриален мащаб. Когато отглеждате репички в страната, трябва да следвате прости правила:

• подгответе почвата (коренът расте добре в рохкава почва);
• спазвайте сеитбообръщение (не засаждайте след кръстоцветни култури);
• сейте семена от края на юни до средата на юли;
• организирайте редовно и обилно поливане.

Важно. При рядко поливане размерът на дайкона е малък, месестата част е суха.

Отглеждайте репички в райони, където лятото е прохладно. В умерения климат производителите на зеленчуци успяват да съберат гигантски екземпляри.

Събиране и съхранение

Репичките трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 5 °C. За тази цел е подходящо мазе или отделение за зеленчуци на хладилника. Спазването на препоръчания температурен режим е гаранция за защита на плодовете от бяло гниене и удължаване на срока на годност. Беритбата започва 1,5-2 месеца след засаждането. Точното време зависи от засадения сорт репички. Работата се извършва в сухо време. В мазето се спускат само здрави плодове от репички без признаци на гниене и механични повреди.

Препоръчано