Сок от боровинки: рецепта за готвене за зимата със снимки и видеоклипове

Красиви, ярки червени боровинки узряват в края на август и можете да ги берете до ноември. В допълнение към голямото количество витамини и минерали, червените боровинки съдържат естествен консервант - бензоена киселина, благодарение на който плодовете могат да се съхраняват дълго време без обработка. Тъй като червените боровинки не се консумират пресни, по-добре е да ги подготвите за зимата, например да ги замразите, да направите сладко или сок от боровинки по една от различните рецепти.

Характеристики за готвене

Тази освежаваща, здравословна напитка запазва максимално витамини.Добре е да се дава на деца и възрастни, особено през зимата, в периода на настинки. Morse може да се вари или готви без дълго кипене. Последният вариант е по-богат на ценни компоненти, но може да се съхранява по-лошо.

Морсът от една боровинка (със захар или мед, тъй като е кисел) е вкусен сам по себе си. За разнообразие можете да комбинирате боровинки с червени боровинки, боровинки, ягоди, канела, джинджифил, лимон, мента.

Приготвяне на основната съставка

Cowberry не изисква специална подготовка - достатъчно е да я изплакнете добре под течаща вода, да премахнете листата, малките отпадъци. Можете да изсушите плодовете върху кърпа. Ако домакинята вземе червени боровинки от фризера, първо трябва да се размрази.

Рецепти за сок от боровинки

От пресни горски плодове за зимата

Ще ви трябва:

• 0,5 кг пресни боровинки;
• 3 литра филтрирана вода;
• 0,5 кг захар или мед на вкус;
• половин лимон.

Готвене:

1. Ще ви трябва парче марля или ситна цедка. Поставете чисти плодове там, поставете стъклен или емайлиран съд под дъното. Натрошете на пюре с дървено хаванче, внимателно изцедете масата от боровинки, така че да подчертае целия сок.
2. Междувременно сложете водата да заври в тенджера с дебело дъно. Сложете торта от горски плодове и нарязан лимон във водата, гответе на среден огън за 5 минути. Свалете от огъня, добавете захар или мед, разбъркайте.
3. Когато бульонът се охлади до стайна температура, прецедете го. Бери маса може да се изхвърли. Добавете изцеден сок в тигана.
4. Напитката може да се консумира веднага или да се навие в стерилизирани буркани.

Замразени боровинки

Замразеният сок от червени боровинки е добър, защото можете да го приготвите по всяко време на годината или да използвате горски плодове от магазина.

Ще ви трябва:

• 2 чаши замразени горски плодове;
• 2 литра филтрирана вода;
• 4 с.л. л. скъпа;
• 1 пръчка канела (по избор).

Готвене:

1. Плодовете трябва да се размразят, по-добре е да го направите естествено, без да използвате микровълнова фурна и други бързи методи.
2. Използвайте сито или марля, за да изстискате сока от червените боровинки.
3. Сварете вода в тенджера с дебели стени, добавете канела и кейк с горски плодове, оставете да ври 3-4 минути. Свалете от огъня.
4. Добавете мед в тенджерата, разбъркайте. Когато масата се охлади до стайна температура, прецедете я, добавете сок от боровинки към течността.
5. Морз е готов. Можете да го сервирате на масата или да го навиете в стерилизирани бутилки.

От боровинки и червени боровинки

Ще ви трябва:

• по 200 г пресни боровинки и червени боровинки;
• 2,5 литра филтрирана вода;
• мед, захар на вкус;
• половин голям или един малък лимон;
• няколко стръка прясна мента.

Готвене:

1. Изплакнете, отстранете остатъците и изсушете плодовете.
2. Поставете плодовете в сито или марля, смачкайте, за да изпъкне целият сок.
3. Добавете кюспето от горски плодове, резенчета лимон и мента във вряща вода. Варете около 5 минути, добавете мед или захар, разбъркайте, отстранете от огъня.
4. Когато течността се охлади до стайна температура, прецедете я и я навийте в предварително стерилизирани съдове.

Можете cда приготвяте плодови напитки по тази рецепта с добавяне не само на боровинки, но и на боровинки, ягоди, малини. Боровинките се съчетават добре с други горски и градински плодове.

Рецепта без варене

За да направите особено здравословна и богата на витамини плодова напитка, плодовете не трябва да се излагат на високи температури. Можете да направите наистина лечебна напитка без варене по тази рецепта.

Ще ви трябва:

• 300g пресни или замразени боровинки;
• 2 литра вода;
• захар или мед на вкус.

Готвене:

1. Поставете чисти, сортирани червени боровинки в сито или гевгир.
2. Сварете вода, залейте плодовете с вряща вода, можете няколко пъти.
3. Попарените плодове се пасират с блендер, поставят се в дълбок съд и се заливат с 2 литра чиста питейна вода. Оставете да престои 30 минути.
4. След половин час прецедете горската маса, тортата може да се изхвърли и подправете сока от боровинки с мед или захар.

Такава напитка трябва да се консумира в рамките на 2 дни или да се навие след пастьоризация.

Съхранение на сок

Колкото по-малко са били варени плодовете, толкова повече витамини са запазени Ако е възможно, по-добре е да замразите боровинките и да приготвите плодови напитки за един или два дни, ако е необходимо.Домашно приготвената консервирана напитка обаче запазва и много полезни вещества, вкусна е, освежава и винаги под ръка.

За да се съхранява добре сокът от червени боровинки, трябва да се спазват няколко условия:

1. Докато приготвяте заготовките, спазвайте максималната възможна чистота - измийте добре плодовете, ръцете и всички използвани съдове.
2. Захарта е естествен консервант. По-добре е да направите сладка напитка и да я разредите с вода, отколкото да се развали преди отваряне.
3. Тъй като не е желателно да готвите плодови напитки от ягодоплодни за дълго време, максимум 5 минути, по-добре е да пастьоризирате готовите валцувани кутии.

За целта ги сложете в леген или тиган с широко дъно и налейте вода, като не достига 3-4 см до върха на кутиите. Включете котлона и довеждайте бурканите почти до кипене. Е, ако имате кухненски термометър - температурата на водата в тигана не трябва да надвишава 90 градуса.Пастьоризирайте бурканите за 8-10 минути, след това внимателно ги извадете, обърнете с капачките надолу, увийте с одеяло и оставете да изстинат.

4. Оставете заготовките на хладно и тъмно място с ниска влажност.

Ако са изпълнени всички условия, плодовите напитки от горски плодове могат да се съхраняват 2 години от датата на приготвяне.

Препоръчано