Как да изсушите круши у дома: препоръки със снимки и видеоклипове

През зимата е не само приятно, но и здравословно да се насладите на прекрасния вкус на ароматните круши. Има много начини за запазване на тези плодове. Едно от най-популярните е сушенето. След това ще говорим за това как правилно да изсушите круши по няколко начина у дома.

Характеристики на сушене на круши за зимата

Трябва да се помни, че тази обработка на плодове има някои характеристики:

Крушите не трябва да са прекалено сочни или презрели.
Сухи средно големи плодове. Твърде голям за сушене, неподходящ.
Желателно е това да са плодове от тези сортове, които не съдържат голям брой семена. Веднъж набрани, плодовете не трябва да се съхраняват повече от 2 дни, тъй като стават твърде меки и не са подходящи за този метод на съхранение.
Крушите трябва да имат твърда текстура.
Вискозитетът има лош ефект върху вкуса на сушените плодове, така че е по-добре да не се вземат вискозни сортове.
Дебелината на нарязаните филийки не трябва да надвишава 1 см. Малките круши, включително дивите, могат да се сушат цели.

Могат да се използват и диви сортове, но плодовете трябва да са узрели и да падат от дървото сами. Неузрелите плодове, както и плодовете, които са били замразени, не са подходящи за сушене.

Подготовка на плодове за сушене

Преди сушене плодовете трябва да бъдат предварително подготвени. Направете го така:

отстранете неузрелите или развалени плодове;
измийте обилно;
изсушете с кърпа или изсушете естествено;
потопени във вряща вода за 15 минути, след което се изваждат. Ако трябва да изсушите дивите птици, тогава към водата се добавя захар, ако желаете.
оставете плодовете да се охладят добре.

След тази процедура плодовете се нарязват, семките се отстраняват от тях. След това се нарязва на филийки. Полученият детайл се поставя в слаб разтвор на лимонена киселина.

Начини за сушене на круши у дома

Има няколко начина за приготвяне на сушени плодове у дома.

Във фурната

За такова сушене подготвените плодове се подреждат върху лист за печене на един слой.Фурната се загрява предварително на 60 градуса. В него се поставя тава за печене с круши и се суши два часа. След това температурата се повишава до 80 градуса. По-нататъшното сушене в газова печка отнема около 20 часа. Ако плодовете се нарязват едро или се сушат цели, тогава до 25.

Процесът на сушене трябва да се проверява на всеки половин час.

По време на процеса на сушене теглото на продукта е значително намалено. Недостатъкът на този метод е, че някои от хранителните вещества в крушите се унищожават при термична обработка.

Микровълнова

Този начин е най-бързият от всички. В този случай част от плодовете изсъхват в рамките на 5-6 минути, но ако процесът не се контролира, тогава партидата може много лесно да бъде пресушена.

За такова сушене трябва да вземете плосък съд, подходящ за микровълнова фурна, да разпределите крушите на един слой и да поставите в микровълновата.

За правилно изсушаване на плодовете, мощността се настройва на 200-250 W, а фурната се включва за две минути и половина. След това трябва да проверите състоянието на крушите. При натискане трябва леко да се отдръпнат.

При необходимост плодовете могат да се сушат, но не повече от 2-2,5 минути.

В електрическата сушилня

Този уред е предназначен за сушене на плодове и зеленчуци. Сглобява се по инструкция, в нея се поставят подготвени парчета круши. Сушат се при температура 70 градуса.

В електрическа сушилня обработката продължава от 15 до 19 часа. Обръщайте резенчетата круша от време на време, за да изсъхнат равномерно.

Правилно изсушените круши не се ронят, имат приятен светлокафяв цвят. Еластични са на допир.

Сушене на въздух

Този метод е доста трудоемък, но запазва всички полезни вещества в крушите. Можете да изсушите плодовете естествено, без да ги подреждате, а като ги пробиете с игла и конец и ги окачите да изсъхнат.

Като начало трябва да изберете правилното място за предстоящото сушене. Трябва да отговаря на следните изисквания:

не трябва да има вятър и прах;
насекоми (комари, мухи, мушици) не трябва да имат достъп до резените;
трябва да покрие нишките с круши с марля.

След такова сушене в продължение на 3-4 дни, плодовете се отстраняват от конците и се поставят в сухи буркани или контейнери за съхранение.

Уверете се, че са достатъчно сухи, преди да ги поставите в сух съд за съхранение. Важно е да се уверите, че нито едно от парчетата не е мухлясало или цялата партида ще се развали при съхранение.

В сушилния шкаф

Такива уреди са предназначени и за сушене на плодове, риба, месо, гъби. За разлика от електрическата сушилня, тук могат да се поставят повече плодове за обработка, тъй като тя побира няколко тави за печене.

Процесът на сушене възниква поради циркулацията на горещ въздух в шкафа. Тавите за печене с готови плодове заредете шкафа, затворете го и задайте температурата на 70 градуса.

По време на сушене в шкафа може също периодично да го отваряте и да обръщате филийките. Тази процедура отнема 12-15 часа.

Шкафовете за сушене могат да се използват не само в индустриален мащаб, но и ако има голям брой овощни дървета.

На слънце

Мястото за този метод на сушене трябва да е достатъчно осветено. Насекомите не трябва да кацат върху плодовете.

Крушите се сушат на един слой върху плосък съд или тава за печене. Сушенето се извършва през деня на слънце, вечер се покриват с марля и се изнасят в стаята. По този начин плодовете се обработват 3-4 дни, след което се съхраняват в стъклени съдове.

Съхранение на сушени плодове

За да предотвратите плесенясване и разваляне на плодовете, трябва да спазвате не само правилата за сушене, но и условията за съхранение:

Съхраняването твърде дълго прави плодовете твърди и грозни. Ето защо сушените плодове трябва да се използват винаги, когато е възможно и да не се съхраняват повече от една година.
Не съхранявайте сушилнята в близост до отоплителни системи или различни нагреватели.
Запазеният продукт трябва да се проверява периодично, за да се гарантира, че няма мухъл.
Не ги съхранявайте близо до електрическата печка, за да избегнете кондензация в контейнерите, която по-късно ще причини повреда на продукта.

Най-добре е да съхранявате сушенето в стъклени буркани с херметичен капак или в торбички от плат.

Правилно изсушените и консервирани плодове ще ви изненадат приятно с вкус и аромат през студения сезон.