Сладко от кайсии: рецепти за готвене у дома за зимата със снимка

Сладкото от кайсии е ароматно и вкусно, може да се намаже върху пресен хляб или да се използва за печене. Много възрастни и деца обичат да ядат тази сладост с чай. Има много рецепти за сладко от кайсии, те се различават по съставки и време, необходимо за готвене. Много домакини грижливо пазят авторската си рецепта, която се предава от поколение на поколение.

Общи принципи на готвене

За да приготвите вкусно лакомство с кайсии, трябва да следвате тези препоръки:

• Десертът се приготвя от добре узрели плодове. Неузрелите кайсии не придават наситен вкус и аромат.
• По време на готвенето продуктът трябва да се разбърква непрекъснато, тъй като загаря бързо.
• Подготвят се половинлитрови буркани за опаковане на готовия продукт. Предварително се измиват със сода и се сушат във фурната.
• За готвене използвайте дълбока алуминиева купа или тиган. Можете да вземете тенджера от неръждаема стомана.

Освен това пригответе капаци, уред за зашиване, голяма дървена лъжица и чиния за скимер.

За да измерите точно съставките, трябва да използвате кухненска везна. Ако вземете храната на око, вкусът на готовия продукт може да не е както трябва.

Приготвяне на основната съставка

Кайсиите се сортират, измиват се с течаща вода и се оставят да изсъхнат върху кърпа. След това плодовете се разделят наполовина и костите се изваждат. Трябва да внимавате да не получите гнили плодове, в противен случай сладкото ще се развали.

Методи за приготвяне на сладко от кайсии у дома

Можете да приготвите сладко от кайсии по различни рецепти. Можете да готвите сладки на печка, във фурна или в бавна готварска печка.

Лесна зимна рецепта

Най-проста е рецептата, при която сладкото се готви само от плодове и захар.

• Изсипете обезкостените кайсии в купа и ги поръсете със захар в съотношение 1:1.
• Оставете плодовете в захар за 3-4 часа, за да пуснат сок.
• Сложете съда на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане. Важно е редовно да отстранявате пяната, тогава готовият продукт ще бъде прозрачен.

Сладкото се слага да заври, вари се 15 минути и се сваля от огъня. Преваряват се след 3-4 часа, след което се навиват в предварително подготвени буркани.

Бурканът първо се поставя в суха чиния и едва тогава се налива горещо сладко!

В уреда за бавно готвене

Приготвянето на сладко от кайсии в бавна готварска печка е лесно, следвайте тази рецепта.

• Обелените плодове се усукват в месомелачка или се нарязват с блендер.
• Изсипете кайсиевото пюре в купата на мултикукъра и го поръсете със захар в съотношение 1:1. Ако кайсията е сладка, тогава количеството захар може да бъде леко намалено.
• Задайте режим Jam и гответе до омекване.

Готовият кайсиев деликатес се насипва в сухи буркани и се завива с капаци. След това бурканите се увиват добре с одеяло и се оставят за един ден.

Във фурната

Във фурната можете да сготвите необикновено вкусно и гъсто сладко. Забележително е, че при този метод за приготвяне на захар се нуждаете от порядък по-малко, отколкото при традиционния метод. За да приготвите ароматно сладко от кайсии, трябва да готвите:

• кайсии без костилки - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• ½ чаша винен оцет.

Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се изсипват в термоустойчива тава или дълбок съд за печене. Засипете със захар и оставете за 10-12 часа на стайна температура.

След това към кайсиите се налива винен оцет и се разбърква добре. Няма да има вкус на оцет в готовия продукт.

Поставете съд с кайсиева маса във фурната и варете на слаб огън 2 часа. След това време тиганът се издърпва и сладката маса се налива в стерилни буркани.

Сладката маса трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като бързо изгаря и се покрива с карамелена кора.

През блендер

Накълцайте предварително подготвените кайсии с блендер. Изсипете полученото пюре в купа и изсипете захарта в него в съотношение 1:1. Поставяме съда на бавен огън и варим 40 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.

Някои домакини слагат желатин в такова сладко, в размер на 40 грама сух прах на 1 кг захар. Но не е необходимо да го добавяте, тъй като сладостта замръзва толкова добре.

През месомелачка

Трябва да готвите сладко от кайсии през месомелачка стъпка по стъпка. Рецептата е:

1. Подготвените плодове се усукват в месомелачка.
2. Полученото пюре се претегля и се добавя захар 1:1.
3. Пюрето се разбърква добре и се слага на бавен огън, където се вари до омекване.

Ако имате нужда от много плътен продукт, първо към захарта се добавя пълна супена лъжица желатин. След втвърдяване такъв продукт прилича на мармалад.

Кехлибарено прозрачно сладко

Готвенето на такъв деликатес е малко по-трудно от други рецепти. За готвене са ви необходими следните продукти:

• кайсии - трябва да вземете зрели и плътни плодове;
• захар;
• лимонена киселина или лимонов сок.

Кайсиите се нареждат в купа на слоеве, като всеки слой се поръсва със захар. В това състояние продуктът се оставя за 12 часа. През това време плодът ще пусне сок.

Сложете съда на слаб огън и оставете да заври, оставете да ври 5 минути и изключете. Следващият път се готвят след 12 часа и пак само 5 минути. След третото варене сладката маса се изсипва в буркани и се завива с одеяло.

С портокали

Това сладко има невероятен вкус и аромат, който е трудно да се предаде с думи. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг обелени кайсии;
• 1 кг портокали;
• 3 кг кристална захар;
• чаша вода;
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.

За да приготвите вкусен десерт, трябва да се придържате към следната рецепта. Портокалите се измиват, обелват и разделят на резени. На кайсиите се отстраняват костилките. Продуктите се смесват, засипват се със захарта и се добавя водата. Варете на слаб огън до готовност на плодовете, след което ги смилайте до консистенция на пюре и добавете лимонена киселина. Гответе още 10 минути при непрекъснато бъркане и сложете в буркани.

С моркови

Ако имате нужда от вкусна и гъста плънка за пайове, можете да приготвите кайсии с моркови. Необходимо е:

• плодове без семки - 1 кг;
• белени моркови - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• водата не е пълна чаша;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Морковите се нарязват на филийки, заливат се с вода и се задушават под капак до омекване. Добавете кайсии, захар и лимон към морковите, след което гответе до омекване на слаб огън.

Сладката маса се охлажда малко и се смила до състояние на пюре с блендер. След това се вари 10 минути и се навиват в буркани.

без камък

Сладкото от кайсии почти винаги е без костилки, така че можете да използвате една от горните рецепти. Плодовете и захарта се вземат в съотношение 1:1, по желание може да се добави супена лъжица желатин на 1 кг кайсии.

Шоколадово сладко

На разглезените любители на сладкото можете да предложите кайсии, сварени с какао. Този деликатес има изискан вкус и аромат. За да готвите, трябва да готвите:

• кайсии - 1,2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• какао - 3 лъжици.

Кайсиите се изсипват в купа, добавят се вода, 1 кг захар и се варят на тих огън. Смелете сладката маса до състояние на пюре.

Отделно смесете една чаша захар с какаото и добавете към кайсиевото пюре. Гответе 10 минути, след което насипете в буркани и завийте с одеяло.

Как се готви сладко от кайсии за пайове

За пайове и пайове ви трябва гъсто сладко на парчета. За да го приготвите, вземете 3 кг кайсии, добавете 4 кг захар и оставете за една нощ.На сутринта кайсиите се варят на слаб огън за 10 минути, след което се оставят до вечерта. Общо трябва да готвите сладко 3 пъти, след което се разпределя в буркани.

Как да съхраняваме сладко от кайсии

Правилно свареното сладко от кайсии се запазва добре в мазето. Ако няма мазе, е напълно възможно да го съхранявате в килера или в кухнята, далеч от отоплителните уреди и печката.

Срокът на годност на продукта е 2 години. След това време сладкото може малко да промени цвета и вкуса си.

Препоръчано