Сладко от кайсии: ТОП 25 рецепти за готвене за зимата, колко захар ви трябва

В дългите, студени зимни вечери наистина искам нещо светло, слънчево, напомнящо за топлите летни дни. Ето защо много домакини активно се запасяват със зимни заготовки, направени от различни плодове. Освен това деликатесът трябва не само да е вкусен, но и да е от полза за отслабения организъм - да бъде склад за витамини и хранителни вещества. И конфитюр от кехлибар, направен от градински кайсии, би бил чудесен вариант.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии за зимата

За да получите наистина страхотно лакомство, трябва да сложите толкова захар, колкото плодове.И дори повече, в зависимост от вкусовите предпочитания. След като сладкото заври, то се готви или строго навреме, или гледат консистенцията, която искат да постигнат. Обикновено периодът на непрекъснато готвене е не повече от 40-50 минути.

Специфичен подбор на основните съставки

За получаване на висококачествени и вкусни лакомства се избират плътни, зрели, красиви плодове. Не трябва да са гнили, червиви или прекалено презрели. При използване на неузрели градински плодове, крайният продукт ще бъде воднист, ненаситен на цвят и аромат.

Как правилно да подготвите контейнера?

За дългосрочно съхранение на заготовки за зимата те подхождат отговорно към подготовката на контейнерите. Бурканите се измиват старателно и след това се стерилизират на пара над тенджера, поставят се в микровълнова фурна или се пържат във фурна.

Как да си направим сладко от кайсии у дома?

За да направите сладко, трябва да подготвите всички необходими съставки, прибори, да стерилизирате бурканите и да следвате стриктно инструкциите в рецептите.

Класическа рецепта

Тази рецепта е приготвена от баби, вероятно всички си спомнят огромните алуминиеви легени, които кипят в кухните. Но продължават да го готвят и сега, благодарение на отличния вкус и кехлибарения цвят на крайния продукт.

Съставки:

узрели кайсии - 1 килограм;
захар - 1 килограм;
вода - 200 милилитра.

Технология на готвене:

Плодовете се измиват, начупват се и се изваждат всички кости.
Сега пригответе сиропа: изсипете захарта в тигана и налейте вода. След това сложете на котлона и варете, докато сиропът стане бистър. След това в тигана се изсипват кайсиите, всичко се разбърква и огънят се изключва.
Изчакайте сместа да изстине, след което отново включете огъня и я оставете да заври. Правете тази процедура няколко пъти на ден.
На следващия ден се сваряват отново, оставят се да изстинат, след което се варят до омекване и се изсипват в стерилизирани буркани.

"Пет минути" без семена с нуклеоли

За да направите вкусно, кехлибарено слънчево сладко, изобщо не е нужно да стоите с часове до котлона. Рецептата е доста проста и достъпна за всеки, дори и за начинаещи домакини. Те вземат 2 килограма кайсии, 3 килограма захар и 800 милилитра вода.

Плодовете се измиват, изсушават, нарязват наполовина, като се отстраняват семената. От тях след разделянето се извличат ядките. След това заспивайте със захар и оставете за 8-9 часа. Защо редуват 3 периода на готвене от по 5 минути, добавяйки ядки и 2 периода на запарване на конфитюр.

В собствен сок

Това е проста, доста бърза, но много вкусна рецепта. Конфитюрът е кехлибарен на цвят, плътен като конфитюр. Ще са необходими 1 килограм кайсии и 500 грама захар.

Важно е да изберете плътни, а не презрели плодове. Измиват се и се подсушават добре, след което се разделят на половинки без костилки. Бурканите от 500 ml са чудесни за готвене.

Поставете кайсии в тях, поръсете ги със захар и оставете да се запарват за няколко часа. След това вземат тиган, постилат дъното с парцал, поставят буркани върху него и наливат вода в него. След това поставете на огъня и оставете да ври 20 минути.

Във фурната

Този вариант не се различава на вкус от традиционния начин, освен това спестява време. За да направите такова сладко, вземете 3 килограма кайсии, 1 килограм захар и 200 милилитра винен оцет.

Плодовете се измиват, начупват се на половинки и се отстраняват всички кости. След това сложете в купа, поръсете със захар, добавете оцет и поставете за няколко часа на топло място.

След това загрейте фурната до +180 C градуса и поставете купата върху тава за печене. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време в продължение на няколко часа, в зависимост от необходимата гъстота.

В хлебопекарната

Така приготвеното сладко има красив, ярък цвят. Оказва се наистина вкусно, с пикантна освежаваща киселинност. Вземат се 800 грама кайсии, 700 грама захар, сокът от една трета от лимон и стрък мащерка.

Кайсиите се измиват, нарязват се на филийки, поръсват се със захар и се оставят да се отделят на сок за половин час. След това се прехвърлят в тавата на хлебопекарната, добавят се мащерка и лимонов сок.

Включете режима на конфитюр и затворете капака. Вари се един час и след това се налива в стерилизирани буркани. За да направите сладко, плодовете първо се разбиват в блендер.

В фритюрник

Интересен и удобен вариант би бил да направите конфитюр с помощта на въздушна скара. По вкусови качества не отстъпва по нищо на приготвеното на котлон, а направата му не е никак трудна. Вземете 1 килограм плодове и 800 грама захар.

След това измитите и обезкостени кайсии се нареждат в буркани и се поръсват със захар. След това се оставят да си пуснат сок за 6 часа, след което се поставят в аерогрил и се стерилизират за 30-40 минути.

В уреда за бавно готвене

За бързо и удобно готвене в бавна готварска печка вземете 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 100 милилитра (половин чаша) вода и една супена лъжица лимонов сок. Гответе в режим „задушаване“ за половин час или „многократно готвене“ за 12-15 минути. След това отворете капака, разбъркайте и гответе до омекване.

Опция за гайка

Този вариант за готвене не е просто конфитюр, а истинска вкусна и питателна плодова салата.

За готвене вземете:

1 килограм плод;
захар - 600 грама;
вода - 20 милилитра;
орехи (ядки) - 100 грама.

Първо трябва да сварите сиропа, а след това да сварите плодовете в него. Тайната е да поставите ядките вътре в кайсиите, на мястото на костилките им, и да ги закрепите с дървен шиш.

С лимонена киселина

Резултатът е конфитюр с красив, наситен цвят и деликатна текстура. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар и една трета от чаена лъжичка лимонена киселина.

С портокали

Това сладко има невероятен, кайсиево-цитрусов аромат и богат, сладък вкус. За готвене плодовете се нарязват наполовина, костите се изваждат и, поръсени със захар, сокът се оставя да тече 10 часа. Портокалите се натрошават в блендер, добавят се към кайсиите и се изпращат на огъня.

Малко неузрели кайсии - 1 кг.
Портокали с тънка кора - 400 грама.
Захар - 900 грама.

С кости, кралска рецепта

Интересна, вкусна и оригинална рецепта. Това ще отнеме 1 килограм плодове, 500 грама захар и 250 милилитра (чаша) вода. Плодовете се измиват, подсушават и се отстраняват костилките. Нацепват се, ядките се изваждат и се връщат обратно в плода. След това сиропът се кипва и с него се заливат кайсиите, оставят се да изстинат, изсипват се в тенджера и отново се кипват. След това отново изсипете плодовете. Процедурата се повтаря 2-3 пъти, насипват се в буркани и се навиват.

С праскови

За да приготвите ароматен кехлибарен деликатес, вземете 1 килограм праскови и кайсии и добавете 1,5 килограма захар.

С грейпфрути

Това сладко има специфичен цитрусов вкус, ярък аромат и ще обогати организма с всички необходими витамини. За 2 килограма кайсии вземете 2 големи грейпфрута, добавете 1,8 килограма захар и 3 супени лъжици лимонов сок.

С бадеми

Оригиналното ще бъде приготвянето на плодово сладко с бадеми. За този вкусен и питателен десерт вземете 1 килограм кайсии и захар, както и 100 грама ядки.

С желатин

Оригинална, вкусна версия, в резултат на което конфитюрът се оказва желеобразен, отличен самостоятелен десерт. Може безопасно да се сложи на масата на всеки празник. За 800 грама плодове вземете 1 чаша захар, 15 грама разтворим желатин, чаша вода и няколко грама (щипка) лимонена киселина.

С лимон

Добавянето на лимон подобрява цвета, вкуса и консистенцията на сладкото. Слага се в зависимост от рецептата и броя на съставките, можете да използвате както сок, така и кора.

Цитрус

Уникалният аромат, вкус и южен привкус ще добавят смес от цитрусови плодове към конфитюра от кайсии. За 1 килограм плодове вземете 1 портокал и половин лимон.

С подправки

Този изключителен деликатес е просто неустоим! Към 1 килограм плодове се добавят пъпки канела, кардамон и карамфил, както и лимонов сок.

С черешови листа

При тази опция за готвене по време на готвене се добавят пресни черешови листа, които се отстраняват след готвене.

Сладко изпържено в тиган

Особеността на това сладко е, че се приготвя на малки порции. Плодовете се подреждат в тиган с вдлъбнатина нагоре и в тях се изсипва чаена лъжичка захар и след това се пържат.

Половинки в полски кехлибарен сироп

Ето как се прави конфитюр от кайсии в Полша. Половинките плодове се нарязват на малки кубчета, поръсват се със захар и се запържват в тиган, докато кубчетата поплуват в сироп.

На арменски

Интересен начин за готвене ще бъде традиционното арменско сладко. Вземете 1 килограм плодове и захар и 0,5 литра вода. Кайсиите се нарязват на филийки и се варят на 2 дози - по 40 и 10 минути, след което се насипват в буркани.

азербайджански

Сладко с истински кавказки вкус. За това са необходими 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 0,5 чаена лъжичка сол и 2-3 супени лъжици натурален портокалов сок.

От неузрели и зелени кайсии

Интересно сладко може да се приготви и от малки, зелени или неузрели кайсии с неоформена костилка. Те вземат 2-2,5 килограма захар и сока от една трета от лимон за 1 килограм малки плодове.

От замразени кайсии

Удобна рецепта за приготвяне на сладко по всяко време на годината. На килограм замразени плодове се вземат 300 грама захар, а водата след размразяване ще стане основа за сиропа.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Навитото сладко се съхранява в домашни килери, при температура до +20 С градуса, както и в мазета и изби, които не замръзват за зимата. При такива условия издържа една година.