Черен пипер в пълнеж от мед за зимата: рецепти, които ще оближете пръстите си със снимки и видеоклипове

Черен пипер в меден пълнеж, събран за зимата, със сигурност ще зарадва всички членове на семейството. Този препарат има сладко-кисел вкус и несравним аромат на мед. Пиперът може не само да разнообрази ежедневната диета, това ястие ще бъде връхната точка на всеки празник. Изглежда, че лошо комбинираните продукти дават отлични резултати.

Какви ястия да сервирате чушки в пълнеж от мед

Черен пипер в медена плънка върви добре с месни и зеленчукови ястия. Пържени картофи, картофено пюре, барбекю, пилешки крилца, печени в сос - всички тези ястия ще станат много по-вкусни, ако бъдат допълнени с такава консервация.

В някои семейства препаратът се яде с паста и зърнени храни. Оригиналният вкус на консервиране е добро допълнение към обичайната храна.

Избор на правилния вид пипер

За да приготвите детайла, вземете месест сладък пипер. Сортът Ратунда е много подходящ, но могат да се вземат и други сортове зеленчуци. Красиво е, когато има зеленчуци от всякакъв цвят в буркани, така че можете да изберете чушки от зелени до червени. Основното е, че плодовете са силни и добре узрели. Зеленчуците не трябва да се развалят.

Избор на мед

Медът е естествен консервант, който предотвратява развитието на патогенни бактерии. Придава на пипера деликатен вкус и аромат. За консервиране се избира висококачествен мед, препоръчително е да вземете липов или цветен мед. За предпочитане е да използвате течен продукт, но дори и да е захаросан, това може да се коригира, като държите меда на парна баня и той отново ще стане вискозен.

За заготовки за зимата не използвайте мед със съмнително качество, тъй като може да развали вкуса на ястието.

Приготвяне на пипер

Черният пипер се сортира, като се отделят развалени, мудни или застояли плодове. Избраните силни зеленчуци се измиват два пъти с течаща вода, изсипват се в купа и се почистват от сърцевината.

Подготвените плодове се нарязват на парчета, но някои домакини предпочитат да покрият цялата чушка. В този случай през зимата можете не само да го ядете като отделно ястие, но и да го пълните.

Вкусни рецепти за зимата

Всяка домакиня има свои специални рецепти, които грижливо се пазят и предават от поколение на поколение. Една от тези рецепти се счита за пълнеж с черен пипер в мед. Можете да го приготвите по различни рецепти и съответно вкусът на оригиналния продукт също ще се промени.

Класическа рецепта за облизване на пръсти

Пепер в меден сос, затворен за зимата по класическата рецепта, ще се превърне в оригинална декорация на масата. Следните съставки са необходими за готвене:

• Пипер - 6 кг.
• Вода - литър и половина.
• Сол - 40 грама.
• Мед - 1 непълна чаша.
• Захар - 100 грама.
• Оцет - 1 чаша.
• Постно олио - чаша и половина.
• Чесън - 15 скилидки.
• Черен пипер - по 5 грахчета.
• Карамфил - 3 съцветия.
• Дафинов лист.

В голяма тенджера смесете всички съставки, необходими за готвене. Тенджерата се поставя на бавен огън и се довежда до кипене, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната.

Предварително обелените и нарязани чушки се сипват във вряща саламура и се варят 5 минути. След това огънят се намалява и зеленчуците се варят до промяна на цвета. Отнема не повече от 10 минути.

Сварените чушки се нареждат в предварително изсушени буркани във фурната и се затварят със стерилизирани капаци. Банките се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло за един ден.

Мариновани люти чушки

Горчив пипер в меден сос ще бъде необичайна закуска не само през зимата, но и през лятото. Следните продукти са подготвени за готвене:

• Люта чушка - 5 кг.
• Оцет 6% - 1 литър.
• Вода - 0,5 литра.
• Растително масло - 1,5 чаши.
• Медът не е пълна чаша.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Подправки - съцветия карамфил, зърна черен пипер, дафинов лист.
• Чесън - 2 глави.

Всички продукти за маринатата се слагат в голяма тенджера, слагат се на котлона и се оставят да заврят. Лютите чушки се измиват, нарязват се на 3 части и се заливат с вряла саламура в тенджера. Продуктът се вари 10 минути, след което се изсипва в буркани, наредени с наситнен чесън. Налейте преварена саламура и запушете с метални капаци.

Забележително е, че лютите чушки могат да се съхраняват в буркани, затворени с пластмасови капачки. Този продукт съдържа вещества, които предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми.

Мариновани български

Оригиналния вкус на сладък пипер, затворен в меден пълнеж. За да затворите реколтата от зеленчуци за зимата, вземете следните продукти:

• Червен пипер - 5 кг.
• Вода - 1 литър.
• Сол - супена лъжица и половина.
• Оцет 9% - 250 мл.
• Мед - 3 с.л.
• Постно олио - 1 чаша.
• Дафинов лист - 5 листа.
• Смесен смлян пипер - 1 част от чаена лъжичка.

Марината се приготвя от вода и други съставки. Оставете го да заври, след това сложете обеления и нарязан пипер в тигана и след това ври 7-10 минути.

Сварените чушки се слагат в стерилизирани половинлитрови буркани, заливат се със саламура и се запушват с железни капаци. Банките трябва да се обърнат с главата надолу, за да се види колко плътно са затворени капаците. В подобно положение бурканите се оставят за един ден, покриват се с одеяло отгоре.

В ароматна марината с мед и канела

Истинско вкусно е чушка, покрита с мед и канела. По тази рецепта можете да затворите горчиви и сладки чушки. За да приготвите този вкусен препарат, трябва да подготвите следните продукти:

• Чушки без сърцевина - 5 кг.
• Оцет 6% - 1 литър.
• Вода - 0,5 литра.
• Липов мед - 1 чаша.
• Постно олио - чаша и половина.
• Сол - пълна супена лъжица.
• Подправки - канела на прах, съцветия карамфил, зърна черен пипер, дафинов лист.

Марината се прави от вода, оцет, сол, мед и подправки. След като течността заври, огънят се намалява, чушката, нарязана на няколко части, се зарежда в тигана и се вари 7 минути.След това се разпределя с решетъчна лъжица в подготвени буркани и се залива със саламурата, в която е варено. Във всеки буркан трябва да се сложат няколко скилидки чесън.

Бурканите се запушват с метални капачки, обръщат се с дъното надолу и се завиват с одеяло. В тази позиция запазването се поддържа за един ден.

Ако лютата чушка е затворена с канела, тогава се препоръчва да се вари 2-3 минути във вряща вода и след това да се зареди в марината.

В медено-маслена марината

Българската чушка, залята с растително масло и подправки, ще бъде забележителна находка за гастрономи, които трудно могат да бъдат изненадани. За прибиране на реколтата ще ви трябват следните продукти:

• Български пипер - 1 кг (разрешено е да се вземат зеленчуци с различни цветове).
• Мед - 5 пълни лъжици.
• Вода - половин чаша.
• Оцет - половин чаша.
• Растително масло - половин чаша.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Черен пипер.

В широка тенджера смесете всички необходими съставки за приготвяне на марината. Съставът се довежда до кипене и се държи на котлона за 5 минути. Нарязаният на парчета зеленчук се изсипва в маринатата и се вари до потъмняване на зеленчуците, отнема 7-8 минути. След това пиперът се нарежда в подготвени буркани и се завива с железни капаци.

След завиването бурканите се обръщат, за да се провери колко са добре затворени. Оставете бурканите с капачките надолу за един ден, те трябва да бъдат увити с одеяло отгоре.

"Пет минути"

Заготовка, приготвена по тази рецепта, е подходяща за приготвяне на салати, гарнитури и декориране на сандвичи. В рецептата пише 5 кг сладък зеленчук, но можете да вземете по-малко количество зеленчуци. В този случай порциите продукти за маринатата съответно се намаляват. За марината, за 5 кг белени семена, чушки вземете:

• Вода - 1 литър.
• Растително масло - една и половина чаши.
• Оцет - половин чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Мед - 3 с.л.
• Магданоз - малка връзка.
• Чесън - 2 глави.

Всички продукти за маринатата се слагат в широка тенджера, сместа се довежда до кипене и котлонът се намалява. Чушката се обелва и се разполовява. Половинките се зареждат във врялата саламура и се варят точно 2 минути. След това при зеленчуците се изсипват наситнените магданоз и чесън, варят се 1 минута и се разпределят в буркани.

Бурканите се запушват, обръщат се и се покриват с одеяло. В това положение те трябва да се държат за един ден.

Консервирани люти чушки без стерилизация

Такова консервиране определено ще се хареса на любителите на всичко пикантно и необичайно. За да се подготвите за зимата, запасете се със следните продукти:

• Горчив пипер - 3 кг.
• Оцет 6% - 1 чаша.
• Вода - 1 чаша.
• Мед - 3 с.л.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава.
• Дафинов лист - 3-4 бр.

Горчивият пипер се нарязва на 3 части и се запарва във вряща вода за минута. Маринатата се приготвя от вода, оцет, мед, сол и дафинови листа, веднага щом заври, пиперът се зарежда в тигана и се вари 3 минути.Чушките се нареждат в буркани, поръсват се с наситнен чесън и се заливат със саламура.

Такова консервация не трябва да се навива с капак. Блокажът се съхранява добре дори при стайна температура под найлонова капачка.

Цял пипер

Тази заготовка може да се използва в чист вид или да се използва за пълнеж с месо и зеленчуци. За готвене са ви необходими следните продукти:

• Сладък пипер - 5 кг.
• Оцет - 1 непълна чаша.
• Захар - половин чаша.
• Мед - 3 с.л.
• Сол - 2 супени лъжици.

Чушките отрежете опашките с част от пулпата и внимателно извадете семките. Маринатата се вари от вода и други продукти, приготвен пипер се вари в нея и се нарежда в буркани. Банките се навиват с железни капачки и се увиват за един ден.

Методи за запазване на консервацията

Препоръчително е да съхранявате детайла за зимата в мазето, хладния килер и хладилника. Консервацията, направена от горчив пипер, се съхранява добре при стайна температура, дори без да се навива с метални капаци. Консервантът в случая е медът и самият горчив зеленчук.

Препоръчано