Рецепта за краставици "България почива": мариноване за зимата със снимки и видео

Рецепта за краставици "България си почива" ще се хареса на любителите на сладките закуски. Морковите и захарта придават сладост на готовото ястие. Освен това хрупкавите ярки моркови в тандем със зелени краставици са красива украса за всяка празнична маса или семейна вечеря. След като се маринова през зимата, домакинята с удоволствие ще почерпи близките си и с гордост ще сподели новата рецепта.

Характеристики на ястието

Тази рецепта е интересна с набор от продукти. В обичайната версия краставиците най-често се затварят с домати, сладки пиперки и тиквички. Тук има моркови. Придава на готовото ястие характерен сладникав послевкус.Подправени с касис, череши и копър, те излъчват приятен сладък аромат.

Изчисляване и подготовка на необходимите съставки

За да подготвите и получите качествен детайл, трябва да изберете и подготвите компонентите:

1. За да направите краставиците хрупкави, е необходимо да използвате сортове, подходящи за консервиране: тъмни с пъпки. Трябва да са цели, не големи, без признаци на разваляне, плътни.
2. Връхчетата трябва да се изрежат от плодовете.
3. Зеленчукът е предварително накиснат във вода за поне 2, но по-добре за около 5 часа.
4. Освен това трябва да обелите морковите и лука. Нарежете морковите на филийки или колелца, лука на колелца.

Стерилизация на контейнери

Стерилизацията е ключът към успешното съхранение. Контейнерът трябва да се измие добре. За стерилизация можете да изберете всеки удобен метод:

• във фурната;
• микровълнова;
• за двойка.

Методи за приготвяне на марината

Рецептата за готвене е изключително проста: в определено количество течност, източена от буркана след нагряване, разтворете гранулирана захар и сол. Важно е да спазвате стриктно препоръчителното количество. След като заври маринатата е готова, заливат се със зеленчуците, предварително загряти в буркан.

Приготвяне на краставици стъпка по стъпка

Класическата версия включва краставици, лук и моркови. Но по желание може да се разнообрази с домати, тиквички, сладки пиперки. Количеството кристална захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.

Мариновани

Количеството сол, захар и оцет е представено за литър съд. За готвене са ви необходими:

• краставици - 1,3 кг;
• морков - 1 бр.;
• сол - 7 g;
• копър, черен пипер;
• захар - 15g;
• оцет - 30 мл;
• лук.

Схема за готвене:

1. Измийте краставиците, накиснете ги във вода за 2 часа.
2. Обелете морковите, нарежете на дълги филийки с големината на краставици.
3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
4. На дъното на чист съд поставете клонка копър, няколко зърна черен пипер, сложете краставици и моркови, разпределени с лук.
5. Изсипете вряща течност в съда, оставете за четвърт час.
6. Източете течността, кипнете, налейте отново за същия период от време.
7. От отцедената течност сварете маринатата, като в нея сипете сол и кристална захар.
8. Изсипете оцета директно в краставиците.
9. Залейте с вряща марината, затегнете капака и обърнете. Покрийте, за да запазите топлината.

Консерви с домати

Готвенето с домати включва подобен набор от компоненти, като се използва количеството сол, оцет и захар на литър съд.

Схема за готвене:

1. Сложете копър и черен пипер на дъното на чист съд.
2. Сложете краставици, накиснати за 5 часа в стерилизирани съдове, като смените с домати, нарязани моркови и кръгчета лук.
3. Изсипете вряща течност за четвърт час, отцедете, сварете и изсипете отново.
4. Отцедете охладената течност, посолете, добавете захар, кипнете.
5. Изсипете оцет директно в зеленчуците и залейте с вряща марината.
6. Затворете плътно и обърнете, за да покриете.

Солено

Методите на осоляване са различни, но се основават на класическата версия. Задължително:

• краставици - 1,7 кг;
• моркови - няколко парчета;
• лук - няколко парчета;
• копър - 2-3 клонки;
• сол - 45 г;
• захар - 65g;
• оцет - 55 мл.

Схема за готвене:

1. Сложете накиснатите краставици в тенджера, като редувате нарязаните моркови и лук.
2. Изсипете посоченото количество захар, сол, налейте оцет.
3. Поставете зеленчуци от копър отгоре, можете да добавите листа от касис и череша.
4. Налейте течност със стайна температура, поставете пресата и оставете да престои 3-4 дни.
5. Когато времето изтече, охладете.

Методи за съхранение на мариновани заготовки

Краставиците, подготвени за съхранение през зимата, се съхраняват в зависимост от начина на прибиране на реколтата. Консервирани в буркани и херметически затворени се съхраняват при стайни условия. Маринованите краставици се препоръчват да се съхраняват на хладно и тъмно.

Препоръчано