Сорт грозде Pinot Grigio: описание и сравнителни характеристики, отглеждане

Гроздето се отглежда от хората от векове. Вкусни сочни плодове, ароматно вино, но за да получите добра реколта, трябва да изберете правилния сорт и внимателно да се грижите за лозата. Вековната история на сорта грозде Pinot Grigio ни позволява да говорим за него като за един от най-добрите за получаване на вина с отлични вкусови характеристики.

История на сортовата селекция

Пино Гриджо е технически сорт грозде, предназначен за производство на вино. Първото споменаване на този сорт датира от 13 век. Тогава този сорт се отглежда изключително във Франция.Виното, произведено от плодовете на това грозде, е особено харесвано от император Карл IV.

Сив Пино първоначално от Бургундия, но по-късно този сорт започва да се култивира в Италия. Италианските винопроизводители успяха да получат ароматно леко вино с медени нотки от плодовете на този сорт. Селекционната работа, извършена от съветските учени П. П. Благонравов, Е. Б. Иванова и П. В. Горобец, направи възможно увеличаването на добива на сорта и направи възможно отглеждането му в Северен Кавказ и бившите съветски републики.

През 1970 г. той премина държавните тестове и оттогава успешно се култивира в Русия.

Най-добрите вина от плодовете на този сорт се произвеждат от Италия и Франция, но Германия, САЩ, Австралия, Чили, Русия и много други страни произвеждат собствено вино Pinot Grigio. Пино Гри е клониран сорт на основния сорт, отглеждан в Швейцария.

Разновидности

Гроздето Пино Гриджио има няколко разновидности. Произвежда бели и розе вина.

американско грозде

Pinot Grigio се отглежда в американския щат Орегон от 1966 г. Благодарение на усилията на американския фермер Дейвид Лет, гроздето се е вкоренило добре в долината Уиламет. Постоянно високите добиви позволиха на виното, произведено от грозде от този сорт, да стане най-популярното в държавата. Вкусовите характеристики на получените вина привличат с широка палитра. Някои хора харесват пикантни нюанси, други предпочитат леки освежаващи нотки.

За да бъдем честни, ценителите все още предпочитат италианско или френско вино.

италиански

Италия не губи лидерската си позиция в производството на вина Pinot Grigio. Лозята обхващат територия от север до юг на страната.Тъй като сортът предпочита умерен климат, най-добрите вина от него се получават в северните райони: Фриули, Венето, Алто Адидже. Северните вина излъчват подправки, бадеми и съдържат нотки на праскова. Италианците обичат млади вина от това грозде.

Външни параметри и характеристики

Принадлежи към групата на западноевропейските късни сортове грозде. С всички технически характеристики на бялото грозде, плодовете Pinot Grigio често имат червеникаво-кафяв оттенък. Това е особено подчертано във всички описания на сорта. Някои клонове от сорта се отличават с клъстери от златисто зелен или златист цвят. Ето защо вината от него могат да бъдат бели и розе и да се различават по вкус.

Pino, в превод от френски - конус. Гроздовете наистина приличат на конус: малките плодове са плътно опаковани, в центъра на клъстера понякога се деформират от компресия. Те могат да бъдат кръгли или леко овални, тънката кожа има висока якост.Гроздът се отличава с къс крак, тегло - от 80 до 150 грама. Средният размер на листата е 15x14 сантиметра, те са 3-5 дялови, с дълбока дисекция.

Сочните и нежни плодове имат 1-3 семки. Сокът от грозде от този сорт е безцветен и богат. Съдържанието на захар в плодовете е около 20%. Сортът не е много високодобивен, докато храстите са големи и високи, вкореняват се добре в хладен (за грозде) климат и растат.

Pino Gris не понася слана. За да узрее, сортът се нуждае от 130-150 дни, реколтата се прибира през 1-2 десетилетие на септември. Не е твърде устойчив на оидиум и плесен, продължителните дъждовни условия могат да предизвикат развитие на сиво гниене.

Използва се за производство на висококачествени трапезни и пенливи вина, използвани в производството на шампанско.

Храст и издънки

Сортът се отличава със значителен растеж на издънките и развита коренова система.Едногодишните издънки са боядисани в светлокафяв цвят, изпъкват скъсени междувъзлия и по-тъмен цвят на възлите. При силен растеж храстът се нуждае от резитба. Короната на младите издънки е силно опушена. През първите три години след засаждането храстът е особено взискателен към спазването на агротехническите условия на отглеждане.

Доходност

Сортът е със среден добив. На храста има около 52% плодотворни издънки. При индустриално отглеждане дава около 9 тона от хектар. За добра реколта се нуждаете от: подходяща почва, липса на течения и навременна обработка от вредители и болести. Ниският добив е повече от компенсиран от отличния вкус на полученото вино.

Кои площи се препоръчват за засаждане

Сортът Пино Гриджио се чувства страхотно в районите на Северен Кавказ, в Крим и Краснодарския край. На други места често е засегнат от пролетни мразове и изисква висококачествен подслон за зимата.

Засаждане и грижи

Сортът се вкоренява добре при подходящи метеорологични условия.

Селекция на разсад

Разсадът се закупува най-добре непосредствено преди засаждането. Те трябва да имат здрави, силни, развити корени, които при счупване да приличат на сурови картофи. Изберете екземпляри с гладък, здрав и ненаранен ствол. Под кората разсадът трябва да има наситен зелен цвят. Когато купувате, трябва да окажете натиск върху очите, ако паднат, покупката трябва да се изхвърли.

По-добре е да закупите разсад в специални разсадници или от доверени доставчици. Често ентусиазирани производители обменят разсад помежду си. Многобройни форуми в Интернет съдържат съвети относно характеристиките на селскостопанската технология.

Изисквания към размера на почвата и растенията

Гроздето предпочита плодородни почви. Това пряко влияе върху количеството и качеството на реколтата. Не понася кисели и солени почви. Расте добре на слънчеви, високи или добре дренирани места с неутрална до алкална почва. Разстоянието между храстите в реда и междуредията при Пино Гриджо е около метър. Посадъчна дупка - 80х80 сантиметра.

Преди засаждане корените се накисват във вода за едно денонощие, при необходимост се нарязват и се третират с глинена каша. Ако почвата не е много плодородна, на дъното на дупката се добавя хумус. Почвата в дупката се изсипва на пързалка, внимателно се поставя разсад в центъра и корените се разпръскват равномерно.

Важно: през първите 3 години този сорт грозде изисква особено внимателна грижа. След засаждането почвата се уплътнява и растението се полива.

Разрохкване на почвата

Сортът е много чувствителен към плевели, насажденията трябва да се разхлабват систематично, като се осигурява добър достъп на кислород до корените.

Напояване

По време на периода на активен растеж гроздето трябва да се полива, като се внасят най-малко 10 литра вода под всеки храст. Полива се обикновено 1 път месечно, но съобразено с климатичните условия. Организирането на капково напояване е най-добрият вариант за сорта Pinot Grigio. През август и септември растенията не се поливат. Последното поливане се извършва след прибиране на реколтата, в началото на октомври.

Хранене

Подхранвайте растението три пъти на сезон. През пролетта, по време на подуване на бъбреците, са необходими азотни торове, можете да използвате 5% разтвор на птичи тор. Втората превръзка се извършва преди цъфтежа: използвайте Kemira, Plantofol или друг готов комплекс за грозде, в съответствие с инструкциите на производителя. Третата превръзка за този сорт се прилага през септември, след прибиране на реколтата. Наторете с органична материя.

Рязане и щипка

Pinot Grigio се нуждае от редовно подрязване.Нарежете храста през пролетта, след отстраняване на покриващия материал. Отстранете сухите клони, отрежете излишните издънки с ножици. Лозата се привързва към предварително подготвени дървени колчета. Щипката се извършва през пролетта, като се отчупват силни клони, малко над 10 възела.

Превенция на сезонни заболявания

Тъй като сортът е податлив на оидиум и плесен, растенията трябва да се пръскат редовно. Това става с бордолезов разтвор или фунгициди (Хорус, Топаз, Строби). След образуването на яйчника, по време на периода на напълване на плодовете, пръскането не се извършва.

Есенната обработка се извършва преди приютяването на гроздето за зимата, за да се предотврати запазването на спорите и развитието на болести през следващия сезон.

Грижа за клъстер

Защитени са от птици - опъват метална мрежа. За предпазване от оси в лозето се окачва отровна примамка, а гнездата на осите се намират и изгарят. Когато клъстерите са засегнати от болести, те се унищожават своевременно, за да се предотврати разпространението на болестта.

Подготовка на пълзящи растения за зимата

Pinot Grigio се нуждае от подслон. Добре е по протежение на редовете с грозде да се изкопае специална траншея, за да се приюти лозата. След това просто се поставя за зимата и се покрива с пръст, филм, смърчови клони или друг покривен материал. Преди подслон се отстраняват увяхнали листа и сухи клони, лозата се третира за болести и вредители.

Зрелост на плодовете

Пълният период на разработка отнема 130-150 дни. Зрелите гроздове се берат в средата на септември. Те се нарязват внимателно с ножица и се поставят в просторни контейнери.

Как да съхраняваме

Техническите (винени) сортове грозде се преработват веднага. Във Франция продажбата на млади вина започва официално в полунощ на 15 ноември, през което време то трябва да ферментира, това изисква поне месец.

Къде се използва грозде

Гроздето Пино Гриджо се използва за производство на трапезни бели и розе вина, пенливо вино и виноматериал за шампанско.

Проблеми при отглеждането и как да ги разрешим

Основният проблем е поражението на гроздето от болести и неприятели.

Гъбички

Те включват:

• оидиум;
• плесен;
• сиво и бяло гниене;
• черни петна.

За да предотвратите заболяването на гроздето, трябва да следвате схемата за сядане на лозата, да отрежете лозата и да премахнете листата и клоните под храстите. За профилактични цели растенията се третират с течност от Бордо, железен или меден сулфат и препарати със сяра. Фунгицидите със сложно действие (Topaz, Horus) помагат добре.

Бактериален

Такива заболявания възникват, когато са повредени от вредители, след сурови зими, хронични заболявания на разсада. За профилактика са ви необходими:

• не претоварвайте лозата;
• защитете лозето от птици и оси;
• внимателно покрийте растението, за да не повредите храста;
• третирайте растението от гъбички;
• избягвайте преполиване;
• наторете правилно гроздето.

Когато един храст се зарази с бактерии, обикновено трябва да го изкорените.

Вредители

Лозето може да бъде засегнато от: филоксера, акари или листни червеи. Ако се открият вредители, те се третират с инсектициди (например Kenmiks), в строго съответствие с препоръките на производителя.Разбира се, отглеждането на грозде е трудна, усърдна работа. Производителят обаче, виждайки колко красиво и ароматно се пръска собственото му вино в чаша, забравя за проблемите и се подготвя с радост за новия сезон.

Препоръчано