Как да съхраняваме лимони у дома: правила и най-добри места със снимки и видео

Лимонът е един от най-използваните цитруси в кулинарията. Продава се в много магазини, но остатъците от плодове и техните части не трябва да се изхвърлят веднага. Избягването на бързо разваляне на здравословен продукт е лесно дори у дома - има много начини да спасите лимон, така че намирането на подходящия за по-нататъшна употреба не е трудно.

Кои лимони се съхраняват най-добре пресни

За да не се развалят плодовете след няколко дни, се препоръчва да изберете тези, които имат следните характеристики:

1. Без петна.
2. Зелена или бледожълта кожа.
3. Липсва блясък.
4. Дебела кожа.
5. Множество удари.

Необходимо е да извадите лимоните от торбата, в противен случай дори най-добрите плодове ще се развалят за 2-3 дни.

Как можете да съхранявате лимон

Съхранение на нарязани и цели лимони варира значително. Ако все още не е определено как точно ще се използва продуктът, по-добре е да изберете съхранение на целия плод.

Като цяло

Най-лесните начини за съхранение на цели лимони:

1. Втрийте масло в кожата, поставете плода на тъмно място.
2. Настържете кожата с восък с четка, като по този начин ограничите достъпа на кислород.
3. Изсипете пясък в голяма купа, сложете плодове в нея. Можете да замените пясъка със стърготини, но лимоните ще трябва да бъдат увити в пергаментова хартия.

Продуктът трябва да се изплакне старателно преди употреба.

Нарязани цитруси

Плодовете, нарязани на тънки филийки или парчета с различна форма, не са подходящи за всяка домакиня. Поради разликите в методите на съхранение и наличието на други продукти, които се използват в процеса, е необходимо предварително да се определи за какво точно ще се използва лимонът в бъдеще.

Срок на годност

Колко ще се съхранява един лимон зависи от времето на прибиране на реколтата, степента му на зрялост, условията на съхранение и други показатели.

За дългосрочно съхранение е правилно да изберете зелени, тоест неузрели плодове, тъй като кората им е по-дебела. Скоростта на зреене зависи от избора на място за съхранение.

Местата, където е по-добре да се съхраняват плодове, се считат за хладилник и изба, но е разрешено и съхранение при стайна температура.

При стайни условия

Срокът на годност в домашни условия е около 2 седмици. В допълнение към вече изброените начини за удължаване на този период има още един.

При липса на кислород плодовете няма да започнат да гният скоро, така че е достатъчно да поставите плодовете в опаковката и да изсмучете въздуха, създавайки вакуум. Това е трудно да се направи у дома, но методът е ефективен.

В хладилника

Когато съхранявате плодове в хладилника, обърнете внимание на важни аспекти:

1. Продуктът трябва да се постави отделно от останалите и за предпочитане в специално отделение.
2. Пергаментовата хартия ще ви помогне, ако не можете да я съхранявате отделно.
3. Охладено за по-дълго съхранение (2-3 месеца).
4. Съхранението във фризер ще повлияе негативно на качеството на продукта, включително вкуса му.

В мазето

Лимоните се съхраняват най-дълго в мазето. Срокът на годност достига 6 месеца.

Начини да запазите лимона за дълго време

Има начини да помогнете за запазването на лимоните със сигурност.

Съхраняване на лимон със захар

Захарта отдавна е известна като консервант, така че този метод е много популярен. Отдалеч такъв продукт ще прилича на прясно сладко.

Плодовете се нарязват на кръгчета с дебелина около 5 милиметра. В буркана се изсипва тънък слой захар (до 1 сантиметър), след което се нарежда слой от кръгчета лимон със същата дебелина. Така напълнете буркана. Последният слой трябва да е захар.

Можете да прекарате плодовете през месомелачка, за да направите каша, която се смесва със захар в съотношение 1:1.

Препоръчително е бурканът да се съхранява в стаята 1 седмица. Разклащайте контейнера всеки ден, за да разтворите и абсорбирате захарта.

В буркан с вода

В буркан, пълен с вода, лимоните ще запазят сочната си каша, а кората със сигурност няма да изсъхне. Водата трябва да се сменя всеки ден, за да се предотврати развалянето на продукта.

Замразени плодове във фризера

Има различни мнения за това дали е възможно да се съхраняват лимони във фризера, дали ще загубят витамини и хранителни вещества. Учените твърдят, че свойствата на плодовете остават непроменени за дълго време.

Има различни начини за замразяване:

1. Измитите плодове се нарязват на кръгчета или полукръгчета, подреждат се в тава с хартия за печене, която се поставя във фризера за поне 3 часа. След пълното втвърдяване се прехвърлят в торба и се поставят на студено за дълго време.
2. Кората и сокът се замразяват отделно. За да направите това, кората се отстранява внимателно. За да направите малки продълговати парчета от кората, кожата, без да я отстранявате от плода, се натрива на ренде, докато бялата част стане видима. Получената жар веднага се замразява.

Вътрешността на цитрусите се измива на ръка. Сокът се получава с помощта на сокоизстисквачка или 2 вилици. Течността се излива във форми за лед и се замразява.

Сушени лимони

Сушените лимони са необичаен, но ефективен начин за съхранение на плодове, който е различен от другите. Има нюанси, които трябва да се вземат предвид, преди да започнете работа върху заготовки:

1. Плодовете трябва да са узрели, т.е. жълти и без зелени петна.
2. Сочността се проверява чрез натискане. Вдлъбнатините на пръстите трябва да останат.
3. Предпочита се дебела кора.
4. Размер на плода - среден или голям.

Сушените лимони се използват в кулинарията и козметиката.

Във фурната

Първо, лимоните се депарафинизират под гореща вода, като се изтъркват старателно с четка. Охладете ги за четвърт час, след което нарежете на кръгчета. Семките се отстраняват внимателно с върха на нож.

Чашите с лимон се нареждат върху лист за печене с хартия за печене. Съдовете се поставят в загрята до 50°С фурна. Вратата е отворена. Съхненето отнема 1 ден.

Готовият продукт става кафеникав.

В електрическа сушилня

Както и в предишния вариант, плодовете се обелват и нарязват на кръгчета с дебелина до 5 милиметра. Подреждат се в тави, като се спазва малко разстояние между кръговете.

22-24 часа при 55°C ги изсушете.

Препоръчително е да се съхранява в плътно затворен буркан или торба.

Естественият начин

По-дълъг път - сушене в естествени условия.

Тънко нарязани кръгчета лимон се нареждат в тава или тава за печене и се поставят в помещение с добра вентилация. Понякога трябва да ги обръщате.

Готовността се определя независимо.

В мазето

Мазето е предпочитано място за съхранение на всякакъв вид храна, тъй като хората отдавна държат храна в изкопани ями, които могат да бъдат наречени "предшественици" на мазето.

Земята осигурява правилната температура и тъмнина.

Съхраняване на цитрусови плодове в пясък

Малък слой пясък се изсипва в кутията и се нарежда ред лимони, така че да има малко разстояние между тях. След това добавят още един слой пясък, поставят ред цитрусови плодове.

По този начин редуващи се редове запълват цялото поле.

Съхранение във восък

Използвайте четка, за да нанесете восък, разтопен на водна баня. Плодовете се поставят в добре вентилиран съд.

Восъкът може да бъде заменен с восъчна хартия.

В буркан без достъп на въздух

Плодовете се подреждат в стерилизирани стъклени буркани. Вътре се поставя свещ, която трябва да се запали, след което да се затвори плътно

Свещта ще изгасне веднага щом кислородът свърши.

Бурканът не се отваря, докато не са необходими лимони, свещта остава вътре.

В пергаментова хартия

Плодовете се опаковат с хартия за печене отделно, поставят се в кутия. Отгоре са покрити с брезови клони.

Всяка седмица те трябва да се развиват и избърсват. Ако се виждат признаци на гниене, плодът се отстранява.

В леда

Плодовете се претриват и се слагат в медна тенджера, която се поставя върху лед. Отстранете излишната влага от ястия и плодове два пъти месечно.

Други начини

Има по-малко популярни начини за съхранение на лимони, които се различават по това, че плодовете не се съхраняват в чист вид.

Jam

Рецепта за сладко от лимон:

1. 1 килограм обелени нарязани лимони, смесени с 1,5 килограма захар и 0,5 килограма вода в тенджера.
2. Оставете да заври на слаб огън.
3. След това кипнете и оставете сместа, както следва: 7 минути - 10 часа - 10 минути - 12 часа - 15 минути.
4. Разстелете в буркани, затворете ги с капаци.

Лимонов сироп

Как се прави сироп:

1. Смесете сока от 10 лимона със захарен сироп, приготвен от 1 килограм захар и 400 милилитра вода, доведена до кипене.
2. Сместа се вари 10 минути.
3. Готовият продукт се изсипва в контейнери за съхранение.

Смес за кашлица

При кашлица ще помогне смес, приготвена според инструкциите:

1. 5 натрошени лимона се смесват с пасиран корен от джинджифил и мед до получаване на гъста смес.
2. Разбъркайте старателно до гладкост.
3. Разстелете продукта в контейнера.
4. Съхранявайте в хладилник.

желе

Лимоновият сок се смесва с желатина, кипва се и се налива във форми. След охлаждане го поставят в хладилника, където желето трябва да се втвърди напълно.

Захаросани плодове

Кората се отделя от пулпата, нарязва се и се държи във вода 3 дни. След това се вари в захарен сироп и се суши във фурната.

Има много начини да запазите лимоните цели, нарязани или варени. Основният фактор при избора на метод е по-нататъшното предназначение на цитруса.

Препоръчано