Цвекло за зимата в буркани рецепти: 6 най-добри начина за приготвяне на детайла

Има много рецепти за приготвяне на цвекло за зимата в буркани, което ви позволява да спестите време, да се насладите на зеленчуково ястие през студения сезон. За подготовката на консервацията не са необходими специални финансови разходи или време. Дори неопитен готвач може да приготви вкусно цвекло в буркани, като следва съветите по-долу.

Спецификата на приготвянето на цвекло за зимата

Приготвянето на цвекло за зимата включва стерилизация на бурканите, наличието на необходимите зеленчуци в рецептата, малко време и добро настроение.

Препоръчително е да сложите много зеленчуци, подправки, за да направите вкуса богат.

Избор и приготвяне на цвекло

На цвеклото върховете се отстраняват предварително, измиват се под течаща вода. Кореноплодите се сваряват до състояние ал денте. След това се потапят в студена вода за 5 минути. Манипулацията ще помогне да се осъди плодът, кората ще се отлепи. Обелете зеленчуците, отстранете опашките, измийте отново, нарежете.

Подходящо за консервиране на всякакъв сорт цвекло, можете да превъртите цвеклото за зимата в началото на вегетационния период или през май.

Изисквания за тара

Стъклени буркани, бутилки, цилиндри и емайлирани съдове са подходящи за консервиране. Контейнерите трябва да са прозрачни, без пукнатини. Те се измиват с 2% горещ разтвор на калцинирана сода, изплакват се с вряща вода. Преди пълнене съдът се стерилизира, като се постави върху вряща кана, като бурканът се държи обърнат за 25 минути.

Когато трябва да подготвите голям брой контейнери, по-добре е да ги стерилизирате във фурната. Измитите, сухи съдове се поставят обърнати надолу върху тави. Гумените капаци и уплътнения се стерилизират във вряща вода за 15 минути преди употреба.

Рецепти за заготовки

Има много рецепти за цвекло за зимата, прави се с ябълки, чесън, билки. Можете да приготвите ястието в бавна готварска печка или по стандартния начин.

Класическа рецепта

За да приготвите класическа заготовка от червено цвекло, ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг бяло зеле, цвекло, моркови;
• 4 луковици, домати;
• 1 връзка магданоз;
• 150g захар;
• 3 с.л сол;
• 2 с.л 9% оцет;
• слънчогледово олио.

Измийте зеленчуците с билки, отстранете кожата от цвеклото, морковите и лука. От зелето се отстраняват първите листа, нарязва се на ивици. По същия начин се обработват и останалите зеленчуци, само лукът и доматите се нарязват на кубчета. Компонентите се поставят в дълбок съд едновременно, с изключение на зелените, добавят се 15 минути преди края на готвенето.

Зеленчуковата смес се посолява, залива се с олио, задушава се половин час. В средата на готвенето добавете захар, 5 минути преди края на готвенето налейте оцет. Трябва да се получи червена зеленчукова смес с приятен аромат. Насипва се в буркани, охлажда се естествено.

Рецепта без зеле

За да приготвите консерва без зеле, използвайте горната рецепта, без да добавяте този зеленчук. Можете леко да намалите количеството захар и сол.

С чесън

Пригответе ястие от цвекло с чесън по стандартна рецепта, като добавите към него 10 скилидки пикантен зеленчук. В края на готвенето се добавя ситно нарязан чесън, задушен с моркови, лук.

Със зеленина

Цвеклото е широко приготвено с много зеленчуци. Прибягват до класическата рецепта, но добавят 2 връзки магданоз, копър, босилек, зелен лук. Можете да замените горните компоненти с ваши собствени.

С ябълки

Консервацията от цвекло с ябълки е невероятно вкусна, може да се използва като дресинг за първи ястия или самостоятелна закуска.

Ще имате нужда от следните продукти:

• 10 парчета цвекло;
• 5 кг ябълки Антоновка, същия брой сладки пиперки, моркови, домати, лук;
• 250g захар;
• 2 с.л сол;
• 2 връзки копър, магданоз;
• 100 мл 9% оцет;
• 250 мл слънчогледово олио.

Зеленчуците се измиват предварително, ябълките се обелват. След това се натриват на едро ренде, чушката се нарязва на тънки ивици, лукът се нарязва на малки кубчета, същото се прави и с доматите. Смесете зеленчуците в тенджера със захар и сол, оставете да заври, гответе 20 минути на слаб огън. Към масата се добавя нарязан магданоз / копър, оцет, отново се довежда до кипене.Зеленчуковата маса се поставя в стерилизирани съдове, оставя се да изстине.

В уреда за бавно готвене

За да приготвите цвекло в бавна готварска печка, използвайте следните продукти:

• 5 кг цвекло, лук, моркови, домати;
• 150g слънчогледово олио;
• 30g сол;
• 2 с.л захар;
• 30 ml оцет 9%;
• 70ml вода;
• 3 дафинови листа;
• 4-5 зърна черен пипер.

Зеленчуците се нарязват, поставят се в купа на мултикукър, заливат се с вода, олио, 1/3 от оцета, изписан в количеството. Включете режим "гасене" за 60 минути. Готовото ястие се разпределя в съдове, охлажда се.

Условия и правила за съхранение на червено цвекло

За предпочитане е цвеклото да се съхранява в хладно помещение като изба, мазе, килер.

Температурата на въздуха там не трябва да надвишава +15, влажност до 80%. Срокът на годност на заготовката е около 12 месеца.

Препоръчано