Сладко от червено цариградско грозде за зимата: 8 рецепти как да готвите със снимка

Сладкото от червено цариградско грозде е просто, но вкусно лакомство. Плодовете съдържат естествени желиращи агенти. Благодарение на тях сладкото е гъсто. По-скоро е желе. Приготвянето на сладките отнема малко повече от час. Сладкото има приятен цвят и аромат. Червените сортове се съчетават добре с различни подправки и добавки.

Характеристики на готвене на сладко от червено цариградско грозде за зимата

Червените сортове цариградско грозде се отличават с липсата на изразена киселина. В деликатния им вкус има само лека нотка киселинност. Благодарение на това качество червените сортове се комбинират добре с различни добавки.

Има много начини да направите сладко от червено цариградско грозде. Всяка домакиня избира най-подходящия за себе си.

Приготвяне на плодове

Понякога приготвянето на плодовете отнема повече време от самия процес на готвене. Проблемът е сортирането на плодовете. За да приготвите вкусно сладко от червено цариградско грозде, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани. Тази работа има две цели:

1. Трябва да се избират само зрели цели плодове. Намачканите и изгнили плодове трябва да се отстранят незабавно.
2. Зрънцето трябва да е приблизително с еднакъв размер. Плодовете с различни размери ще абсорбират захарен сироп по различен начин. Това ще се отрази неблагоприятно на вкуса. Ако размерите на плодовете варират значително, тогава е по-добре да готвите сладко от големи и малки цариградско грозде отделно.

Преди готвене плодовете се отстраняват от дръжките. Това е трудоемък процес, но е необходим.

Как да подготвим контейнера

Във въпроса как да се готви сладко от червено цариградско грозде, подготовката на контейнери не е последното място. Малки стъклени буркани се използват за съхранение на горски сладкиши. Достатъчен е капацитет от 0,5-1 литра. Преди употреба контейнерът се проверява внимателно.

Банките трябва да са цели без пукнатини или стружки. След като изберете необходимите буркани, те се измиват старателно в гореща вода със сода за хляб. Измитите буркани се слагат с капачките надолу върху чиста кърпа да изсъхнат. След това контейнерът се подлага на стерилизация. Капачките се подготвят заедно с бурканите.

Как да сготвим вкусно сладко от червено цариградско грозде

Всеки има свои любими рецепти. Но любовта към традицията не пречи да опитате стария деликатес в нов вариант.

Готвене в сироп от цели горски плодове

Приготвянето на това просто сладко отнема много време. Проблемът е, че всяко зрънце трябва да бъде пробито с игла или клечка за зъби. Пункциите трябва да се направят 3-5. За готвене ще ви трябва:

• 1 кг зрели червени цариградско грозде;
• 900 грама захар;
• 500 мл вода.

Предварително подготвените горски плодове се надупчват. Водата се излива в захарта и, като се разбърква, се довежда до кипене. Плодовете се поставят в горещ сироп за 5-6 часа, така че да се накиснат. Сиропът, смесен със сока от горски плодове, се отцежда. Сварете до кипене и отново поставете плодовете в него за 5-6 часа. Този процес се повтаря три пъти.

Накрая плодовете, залети с горещ сироп, се варят в него за 10 минути. Горещият десерт се нарежда в буркани. Банките са затворени с капаци.

С натрошено червено цариградско грозде

Много интересна рецепта за вкусно сладко от натрошени горски плодове. За да приготвите десерт, вземете 1 кг зрели плодове и ги прекарайте през месомелачка. Към полученото пюре се добавя 1 кг кристална захар и се разбърква, оставя се за 1 час на топло място. Захарта трябва да се разтвори. След час пюрето се налива с 200 мл вода и се поставя на котлона.

Сварете сместа за 10 минути. Тя непрекъснато се разбърква. След това се оставят да изстинат напълно и се пристъпва към окончателното готвене. Сложете сладкото на газ, изчакайте да заври. Картофеното пюре трябва да се вари 15 минути.

Захарта може да загори бързо - сладкото трябва непрекъснато да се разбърква. Прегорялото сладко е развален продукт.

След 15 минути сладостта е опакована в бурканчета.

Петминутна рецепта

Пятиминутка сладко от червено цариградско грозде е страхотна рецепта за бързо лакомство за зимата. Задължително:

• 600 грама зрели червени цариградско грозде;
• 500 грама захар;
• 100 грама вода.

Измитите и подсушени горски плодове се слагат в широка тенджера. Там се изсипват и 300 грама захар. Сместа се държи на слаб огън и се изчаква, докато захарта се разтвори. След това се добавя вода и нагряването продължава. Когато сладкото заври, добавете останалата захар и оставете на огъня още 5 минути. Слагат го в горещи буркани.

С черешови листа

Сладко от червено цариградско грозде с черешови листа се приготвя лесно, но има специфичен вкус.

Рецептата е следната:

1. 1 килограм сортирани и измити горски плодове се слагат в съд с плоско дъно. Към тях добавете 3 чисто измити черешови листа.
2. Налейте половин литър чиста вода във всичко и оставете за 5-6 часа.
3. Когато водата е наситена, запарката от листата на горски плодове се изсипва в отделен съд. Оставете да заври и оставете да ври 5 минути.
4. Залейте горските плодове с готовия сироп и оставете за 3 часа. След това сиропът се отцежда и отново се довежда до кипене.
5. Процесът се повтаря 4 пъти.
6. Накрая залетите с горещ сироп плодове се опаковат в подготвени буркани и се затварят.

Този десерт не е точно сладко. Плодовете не се варят. Това е горещо консервиране в захарен сироп.

С листа от цариградско грозде

Според този принцип се прави сладко от зрели червени плодове с листа от цариградско грозде. Листата могат да се използват като ароматна добавка:

• касис;
• малини;
• къпини;
• венчелистчета от роза.

Във всяка версия обикновеното сладко от червено цариградско грозде ще има нови вкусови нотки.

С портокали

За този вкусен сладкиш ще ви трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг захар;
• 1 портокал.

Процесът на готвене започва с обработката на един портокал. Трябва да се измие и да се държи за минута във вряща вода. След това нарежете на филийки и отстранете костите. Предварително подготвените резенчета цариградско грозде и портокал с кората се прекарват през месомелачка.

Полученото пюре се залива със захарта, поставя се в тенджера с широко дъно и се слага на слаб огън. При непрекъснато бъркане се загрява до кипене. Вари се 10 минути. Готовото сладко наредете в предварително подготвени бурканчета.

Рецепта за микровълнова

Сладко от узряло червено цариградско грозде може да се направи в микровълнова фурна. Особеността на готвенето на десерт в микровълновата е, че той трябва да се готви на малки порции в специална купа. Трябва да вземете:

• 250 грама цариградско грозде;
• 150 грама кристална захар;
• 200 милилитра чиста вода.

Поставете готовите плодове в съд за микровълнова печка. Слагаме там захар и наливаме вода. Слагаме всичко в микровълновата за 15-20 минути.

Колкото по-дълго контейнерът остане в микровълновия фритюрник, толкова по-гъсто ще бъде сладкото.

След около 10 минути изваждаме съда с плодове от фурната, смиламе сместа с блендер и я поставяме обратно, за да я доведем до готовност. Готовият продукт се опакова в кутии.

Замразени цариградско грозде

Особеността на рецептата за замразено сладко от цариградско грозде е, че захарта се приема наполовина с плодовете, а водата е 5 пъти по-малко. Така че за 1 кг ягодоплодни суровини ще са необходими 1 кг захар и 200 мл вода. Първо пригответе сиропа.Замразените плодове се заливат с горещ сироп. Държат се в нея 2 часа.

Когато сиропът изстине и плодовете се размразят, сложете цялата маса на слаб газ. Загрява се до кипене и се вари половин час. Това е достатъчно време, за да направите просто замразено сладко от червено цариградско грозде.

Допълнително съхранение

Дълго време сладкото се съхраняваше в мазето. Има постоянна температура. Но не всеки има това прекрасно хранилище. В градските апартаменти най-доброто място за съхранение на буркани с конфитюр от цариградско грозде е килер или лоджия. В килера не трябва да има отоплителни тръби. Само при липсата им това сервизно помещение е подходящо за съхранение на заготовки.

Препоръчано