Аджика от цвекло за зимата: 7 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Аджика е пикантен сос, който подправя всяко ястие. Основата е домати. Аджика ще се окаже оригинална и уникална, ако замените основната съставка. Струва си да се опитате да приготвите аджика за зимата от цвекло по една от предложените рецепти.

Характеристики на готвене на аджика от цвекло за зимата

Спазването на технологията на приготвяне е ключът към вкусен и здравословен сос. Всички компоненти за ястието се измиват старателно и, ако е необходимо, се обелват. Преди смесване и готвене компонентите се раздробяват с помощта на устройства.Приготвянето на ястието се извършва стриктно според рецептата. Оцетът се добавя в края на готвенето, за да не развали вкуса на ястието

Специфичността на избора на съставки

Зеленчуците за соса трябва да са напълно узрели. Предпочитание се дава на копия без дефекти и значителни повреди.

Как правилно да подготвите контейнера?

Аджика се приготвя за зимата в стъклени буркани. Контейнерите трябва да са чисти. За да направите това, те се измиват в топла вода с добавяне на почистващи препарати. В тази връзка се препоръчва използването на сода за хляб.

Тенекиените капаци се избират в зависимост от вида на кутиите. Те могат да бъдат прости, проектирани да работят с ключ за зашиване или усукани. Подходящи стъклени буркани с различни размери. Преди пълнене на съда те се стерилизират на гореща пара.

Най-добри рецепти

Приготвен стриктно от подбрани съставки. Добавянето на подправки и подправки благоприятно ще подчертае вкуса на бъдещия сос. Може да бъде и зеленчуци и други зеленчуци.

Аджика от цвекло за зимата

Съставки за готвене:

цвекло - 2 кг;
сладък пипер - 250 г;
морков - 250 г;
чесън - половин глава;
оцет - 1 с.л. л.;
сол - 1 с.л. л.;
зелени - на вкус;
слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
захар - 1 с.л. л.;
подправка къри - 0,5 с.л. л.

Стъпка на готвене:

Зеленчуците и билките се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин - месомелачка, блендер.
Растителното масло се налива в съд с дебело дъно. Ако при нагряване се вижда бял дим, цвеклото е пържено.
Останалите съставки се добавят към зеленчуците и масата се задушава за 25-30 минути.
След това към масата се добавят нарязан чесън, билки и подправки. Накрая в аджиката се налива оцет. След кипене масата се нарежда в буркани.

Приготвеният по тази рецепта солен сос може да се съхранява на стайна температура. Но с едно условие, че контейнерът ще бъде скрит от пряка слънчева светлина.

вариант кориандър

Какво ви трябва:

цвекло - 2 бр;
чесън - 2 скилидки;
орехи - 1 чаша;
килантро - връзка;
сол - 2 с.л. л.;
балсамов оцет - 50 мл;
млян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Нарязвайте зеленчуци и билки, смилайте ядки.
Цвеклото се задушава на слаб огън за 20-30 минути. След като добавите всички съставки с изключение на оцета, разбъркайте.
След охлаждане масата се смила с месомелачка.
Аджика се прехвърля в същия съд за задушаване и след 15 минути се добавя оцет. Сосът се налива в бурканчета.

Вместо кориандър се вземат други билки. Но именно тази зеленина придава на аджика пикантен и богат вкус.

С ябълки

Приготвя се по същата рецепта като аджика от цвекло за зимата. За ястието се вземат кисели сортове ябълки, тъй като плодовете заместват оцета. За балансиране на вкуса се добавят 150 г захар и 1 ч.л. кориандър.

С хрян

Сосът е от варено цвекло и корен от хрян. От подправки и подправки се вземат дафинови листа, захар, сол, смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер. Накрая се добавя оцетна есенция. Водата ще ви помогне да придадете желаната консистенция.

С домати

Аджика се прави от домати, цвекло, чушки и ябълки. Към сместа се добавят сол, захар, чесън, олио и черен пипер. Ястието се готви 1,5-2 часа, след което се насипва горещо в буркани.

Кавказка аджика

Думата "кавказки" се свързва с острота и пикантност. Използването на определени компоненти ще помогне за постигане на желания вкус на соса. Вземат се чесън, ядки, кориандър, люти чушки, черен пипер, оцет, кимион и сол. Комбинацията от съставки ви позволява да получите ароматен сос.

Пикантна аджика от цвекло с чили

За приготвянето на ястието се използва стандартен набор от съставки. Вместо домати има сок, а използването на люти чушки е задължително. За 600 г цвекло се вземат 2 бр. Готовият сос има загряващи свойства.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Тъй като аджика се подготвя за зимна поддръжка, мястото за съхранение е изба, мазе или балкон. Препоръчително е да използвате соса в рамките на 1-2 години. Колкото по-дълго се съхранява сосът, толкова по-бързо губи вкуса си.