Бързо приготвени мариновани домати: 15 рецепти за 30 минути

Доматите са безценен източник на витамини, съдържат високи концентрации на йод, цинк, магнезий, калий, желязо, глюкоза. Зеленчукът има и укрепващо и антиоксидантно действие. Приготвянето на кисели домати по рецепта за бързо приготвяне е лесно. Това няма да отнеме много време, но ще ви позволи да се насладите на пикантна и пикантна закуска.

Принципи на бързо приготвяне на домати за зимата

Когато планирате празнично меню, маринованите домати задължително трябва да бъдат включени в него. Мариноването може да започне 12 часа преди тържеството.Доматите се измиват, нарязват се на 4 части. С помощта на блендер направете сос от чесън, копър, магданоз, босилек, зехтин, захар, сол. Получената смес се изсипва при доматите, разбърква се старателно. Предястието се изсипва в стъклен съд и се прибира в хладилника за половин ден.

Ако гостите вече са на прага, можете да направите експресна марината за 15 минути. Доматите се нарязват на кръгчета, в отделен съд се прави сос от захар, сол, горчица, слънчогледово масло, ябълков оцет, нарязан чесън. Сместа се разбърква добре и се изсипва върху резените домати. Нарязан копър се поръсва отгоре, ястието се изпраща в хладилника за 15 минути, след което е готово за консумация.

Най-бързият начин е да мариновате домати за 10 минути. Те се нарязват, разполовяват, смесват се със сос от горчица, мед, сол, растително масло, копър. Разбъркайте добре зеленчуците, поръсете със смлян черен пипер и сервирайте.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Препоръчително е да използвате домати с еднакъв размер и сорт, в противен случай едрите може да не се осоляват. Цветът също трябва да е същият. Най-дълго се мариноват зелените домати. Сметаната и черешата се считат за идеалния сорт за закуски. Компактни са, побират се във всякакъв съд и имат отличен вкус. Внимавайте да не повредите плодовете и да ги превърнете в каша.

Доматите трябва да са еластични, цели, без пукнатини и петна, в противен случай ще изтече сок или пулп. Не пренасищайте ястието с подправки - това ще влоши усещането за вкус.

Как да подготвим контейнера

Стъклените съдове се почистват от мръсотия, измиват се със сапунена вода, изплакват се с топла вода. За бързо осоляване зеленчуците се заливат с вряща вода и се затварят с обикновени пластмасови капаци. При метода за бързо мариноване бурканите не се стерилизират и не се запушват с херметични капаци.

Най-вкусните рецепти

Високата скорост на готвене и осоляване ви позволява да консумирате домати след кратко време. Предястието идеално ще допълни всяка празнична трапеза, месни ястия, особено шишчета.

Класически начин за 2 часа в тенджера

Традиционната рецепта за бързо мариноване включва следните съставки:

• 1 кг домати;
• 1 литър вода;
• 2-3 с.л. л. захар;
• 1-2 с.л. л. сол;
• 1-1,5 с.л. л. оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 9 всяка от бахар и черен пипер;
• 10 черешови листа;
• 10 листа от касис;
• ¼ чили;
• 2 ч.л. горчица.

Технология на готвене:

• доматите се измиват, правят се няколко пробиви за бързо проникване на маринатата;
• половината листа от касис и череша, горчица, черен пипер се подреждат в съд;
• напълнете съда с домати, чесън, бахар и черен пипер;
• Сложете тенджера с вода на котлона. След като заври, наредете останалите листа;
• след това листата се отстраняват, към разтвора се добавят захар, сол, оцет;
• свалете тигана от котлона, оставете маринатата леко да се охлади и я налейте в буркани.

Вместимостите се покриват с капаци за 2 часа, след това с чиста кърпа. Веднъж охладено, предястието се съхранява в хладилник до 14 дни.

Бърза рецепта с чесън и билки в буркани

Мариновани домати с чесън и билки ще се харесат на всички гости и домакинства.

Продукти:

• 2,5 кг домати;
• 2 скилидки чесън;
• 3 сладки чушки;
• 1 връзка магданоз;
• 1 чили;
• 100g захар;
• 100-120 мл растително масло;
• 100 мл оцет;
• 2 с.л. л. сол.

Начин на готвене:

• чесънът се обелва, нарязва се. Магданозът се измива, нарязва се, смесва се с чесъна;
• пиперките се измиват, отстраняват се семките и се нарязват;
• измийте доматите, нарежете наполовина, поставете в съд. Всички компоненти се смесват, засипват се със сол и захар, налива се олио и оцет.

Върху буркана се поставя чиния, съдържанието се обръща, оставя се за 20 минути, след което се връща обратно. Манипулацията се извършва няколко пъти, така че маринатата да се разпредели равномерно. След това бурканът се поставя в хладилник.

Мариновани домати на бързо осолени филийки на ден

Бързото ецване е невъзможно без:

• зехтин 60 мл;
• соев сос 1 с.л. l;
• течен мед 1 ч.л.;
• млян черен пипер 0,5 ч.л.;
• сол 1 с.л. l;
• захар 1,5 с.л. l;
• бял винен оцет 2 с.л. l;
• горчица 0,5 ч.л.;
• домати 600-700гр;
• чесън 4 бр;
• една крушка;
• босилек 1 връзка;
• магданоз 1 връзка.

Как се готви:

• доматите се измиват, нарязват се на филийки. Чесън, магданоз, босилек измити, нарязани;
• лук, нарязан на половин пръстени;
• за маринатата се прави сос от олио, оцет, мед, соев сос, черен пипер, сол, захар, горчица. Всичко се разбърква старателно;
• маринатата се изсипва в тенджера с домати, лук, чесън, билки.

Оставете закуската в контейнера за 60 минути, разбъркайте, изпратете в хладилника за един ден. На следващия ден преди ядене ястието се разбърква отново. Ежедневните домати са идеално напоени с марината, стават меки и сочни.

С чесън и копър за 5 минути в пакет

Можете да готвите солени домати не само в тенджера или буркан, но и в плик. За готвене са ви необходими следните продукти:

• домати 1 кг;
• сол 1 с.л. l;
• гранулирана захар 0,5 с.л.;
• чесън 3 скилидки;
• копър 1 връзка.

Начин на готвене:

• доматите се измиват, подсушават се, нарязват се на парчета, изрязва се дръжката;
• чесънът се обелва, измива, нарязва на ситно. Връзка копър се измива и се слага в торбичка;
• след това изпратете домати с нарязан чесън, добавете сол, захар;
• чантата се завързва и разклаща няколко пъти за равномерно импрегниране.

След това съдържанието на опаковката се изсипва в буркан, покрива се и се поставя на студено място.

Арменски от червени домати

Това ястие е обичано от много домакини заради достъпността и скоростта на приготвяне.

Компоненти:

• 600г домати;
• 1 глава чесън;
• Половин люта чушка;
• 2 дафинови листа;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 с.л л. сол;
• 1 с.л л. захар;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжичка кориандър;
• 1 връзка копър.

Стъпки на готвене:

• подправките се смесват със сол и захар в съд, напълват се с вода и се изпращат на печката;
• гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като заври, свалете от котлона, добавете 2 с.л. л. оцет;
• всичко се разбърква и се чака да изстине. По това време копърът и чесънът се измиват, нарязват;
• доматите се измиват, нарязват се на кръст. Измитите и обелени люти чушки се нарязват на колелца.

Домати пълнени със сос с копър, чесън и люта чушка. След това всичко се залива с охладена марината, покрива се и се изпраща на студено място.

Осолени домати

Когато се осолят в торба, доматите започват активно да отделят сок. Процесът на мариноване отнема няколко дни.

Какво ви трябва:

• домати 1 кг;
• сол 1,5 с.л. l;
• гранулирана захар 1,5 ч.л.;
• чесън 4-5 скилидки;
• копър 1 връзка.

Как да:

• х-образни разрези се правят върху измити, обелени домати;
• след това зеленчуците се слагат в торбичка, покриват се със сол, захар, наситнен чесън и копър;
• чантата се завързва, разклаща се, поставя се в съд и се оставя за 3 дни.

След определеното време предястието се изсипва в чиния и се сервира.

Осоляване на кисели домати със суха горчица в кофа

Този метод на закваска се характеризира с простота и достъпност на съставките.

Какво ви трябва:

• 4-5 кг домати;
• 5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• 5 чаши сол;
• 0,5 чаша суха горчица.

Стъпки на готвене:

• поставете измитите домати в чиста кофа;
• след това направете марината от сол, захар, горчица на прах и вода. След старателно разбъркване изсипете в кофа;
• доматите се притискат с преса, покриват се с капак и се оставят на студено.

Ястието е готово за 5-6 дни. Саламурата се отцежда, зеленчуците се прехвърлят в чиния или тиган.

Със сладък пипер и чесън

За разнообразие на вкуса към маринованите домати се добавя червена чушка. В допълнение към него ще ви трябва още:

• зелени домати 2 кг;
• сладък пипер 5 бр;
• чесън 6 скилидки;
• копър 1 връзка;
• сол 3 с.л. л.

Готвене:

• измити, обелени чесън, черен пипер, копър смлени на месомелачка, посолени, разбъркани;
• доматите се нарязват на половинки, слагат се в тенджера, покриват се с получената маса;
• преса се поставя върху тенджерата и се оставя за няколко дни.

Когато се появи пяна и кисела миризма, пресата се отстранява, съдържанието на тигана се поставя в съд.

Без кожата на ден в тигана

Готовността на доматите се проверява 24 часа след осоляването. Ястието има деликатен, леко сладък, пикантен вкус.

Продукти:

• домати 2 кг;
• лук 1бр;
• копър;
• черен пипер 7 грах;
• чесън 4-5 броя;
• вода 5 чаши;
• гранулирана захар 6 с.л. l;
• сол 2 с.л. l;
• оцет 2 чаши.

Как да:

• доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява;
• изсипете вода със захар, сол, черен пипер в тигана, кипнете. След това свалете от огъня, налейте оцета, разбъркайте;
• На дъното на съда се слага нарязан лук с копър. Отгоре се слагат домати, които след като изстинат се заливат със саламура.

След това покрийте съда с капак, поставете на студено място за един ден.

С мента и босилек

Готвенето на ястие няма да работи без:

• домати 500гр;
• мента, босилек, няколко клонки;
• нарязан чесън 3 скилидки;
• бахар 2 грах;
• сол 1 ч.л.;
• зехтин 40 мл;
• ябълков оцет 40 мл.

Как се готви:

• билките и подправките се смесват първо;
• Правят се X-образни разрези върху доматите, поставят се в торба, наливат се саламура;
• мариноването отнема 3-3,5 часа.

Периодично разклащайте чантата. След 4 часа ястието се изпраща в хладилника.

С лимон и мед

Маринатата от мед и лимон не е пълна без използването на тези продукти:

• домати 1,5 кг;
• 2 лимона;
• мед 100 мл;
• килантро 1 връзка;
• босилек 1 връзка;
• чесън 6 скилидки;
• люта чушка 1бр;
• растително масло 50 мл;
• сол 2-3 с.л. л.

Как се готви:

• Изсипете 1 литър вряща вода в тенджера с домати, отстранете кожата;
• след това сол, добавете останалите съставки;
• пълен със саламура.

Покривайки съда с капак, дръжте в хладилника поне за един ден.

провансалски билки

Провансалските билки правят вкуса по-изтънчен и пикантен.

Компоненти:

• 0,5 кг домати;
• чесън 5бр;
• оцет 55 мл;
• слънчогледово олио 55 мл;
• сол 1 ч.л.;
• босилек 1 връзка;
• гранулирана захар 1 ч.л.;
• 1 чаена лъжичка билки от Прованс.

Техника на готвене:

• смесете всички сухи съставки, подправки;
• плодовете се нарязват на колелца, нареждат се в дълбока чиния, заливат се с марината;
• поставете капак отгоре.

Деликатесът е готов за консумация след 1 час.

С мед

За 0,5 кг червен "Сметана" са ви необходими:

• лук 1бр;
• чесън 3бр;
• босилек 1 връзка;
• магданоз 1 връзка;
• мед 1 ч.л.;
• мокра горчица 1 ч.л.;
• гранулирана захар 1 с.л. l;
• соев сос 1 с.л. l;
• оцет 1 с.л. l;
• сол 1 с.л. l;
• 2-3 дафинови листа.

Как се готви:

• първо трябва да смесите соса с подправките;
• смелете зелените, нарежете лука на филийки;
• “сметаната” се нарязва на филийки, залива се с разтвор.

Снаксът може да се консумира след 40 минути.

С кориандър и чушка

Готвенето е невъзможно без:

• домати 1,5 кг;
• черен пипер (2-3 бр.) и половин чили;
• копър, кориандър, магданоз по 1 връзка;
• чесън 4 бр;
• смлян кориандър 1 ч.л.;
• пикантен пипер 8 грах;
• слънчогледово олио 45 мл;
• оцет 55 мл;
• сол, захар 1 с.л. л.

Начин на готвене:

• нарязана зеленика, микс с подправки, сухи съставки;
• Нарежете лука на кръгчета, чушката на лентички, смесете всичко;
• Нарежете черешата наполовина, сложете в торба, изсипете разтвора.

Пакетът трябва да се обръща периодично, като се стараете да не повредите съдържанието му.

Мариновани домати за 30 минути

Приготвянето на мариновани домати е подобно на схемата, по която се приготвят за 10 и 15 минути. Броят на съставките може да варира по ваше желание. След половин час зеленчуците са достатъчно накиснати, могат да се сервират.

Характеристики и условия за съхранение

Осолените продукти без консерви могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 14 дни. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Препоръчано