Сладко от кайсии и лимон: най-добрата рецепта стъпка по стъпка, съхранение

Кайсиите са плодове, които имат сладък вкус само когато се ядат. Понякога вкусът е много приятен. За да придадете киселинност на кайсиите, се добавя лимон. Има рецепти за приготвяне на сладко от кайсии с добавяне на каша или лимонов сок.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии с лимон за зимата

Когато използвате такъв допълнителен компонент като лимон, сладкото се готви без костилки. По време на варенето плодовете се нарязват на филийки. На любителите на хомогенна консистенция се предлага деликатес под формата на пюре.

Няма тайни в приготвянето на сладко. Компонентите се варят със захар до потъмняване, масата се поставя в стъклени буркани, които се навиват с капаци.

Вместо лимон се взема и лайм, който не разваля вкуса на десерта.

Съставки за рецептата

Деликатесът е толкова вкусен, че на пръв поглед изглежда, че съдържа голям брой компоненти. Рецептата използва три съставки - кайсия, лимон и захар. Нищо друго не се добавя към класическата рецепта.

По желание домакинята може да промени начина на приготвяне, като добави плодове, горски плодове и подправки. Тези нюанси зависят от вкусовите предпочитания на човека.

Как да подготвим суровините?

Подготвените плодове първо се почистват от малки отпадъци:

листа;
клонове;
насекоми;
частици мръсотия.

След това кайсиите се измиват с вода, най-добре течаща.Следващият етап от подготовката ще бъде отстраняването на семената от плода. Всяка кайсия се разделя на две половини, след което се отстранява костилката. Вътре, както и отвън, не трябва да има вредители. Развалят вкуса на храната.

Лимонът не просто се измива във вода, а накрая се залива с вряла вода. Разрязва се на две половини. Костите се отстраняват от пулпата.

След това преминават към нарязване на плодове. Ако сладкото е на парчета, всичко се нарязва на филийки или филийки. Спрете на тази стъпка.

Ако в резултат искате да получите еднородна консистенция, по време на варенето кайсиите се намачкват с картофомелачка. Лимонът се счуква с месомелачка. Масата се смесва за по-нататъшно приготвяне.

Подготовка на контейнери

За готвене се нуждаете от съд. Желателно е да е тиган с дебело дъно. В такива ястия масата няма да изгори и кипенето ще бъде равномерно. За разбъркване се взема лъжица от неръждаема стомана с дълга дръжка. Последният инструмент е заменен от дървена пръчка.

За съхранение на сладката маса се избират стъклени буркани. При консумация на сладкото в рамките на 7-12 дни се използват найлонови капачки. За дългосрочно спестяване през зимата бурканите и тенекиените капаци се стерилизират на гореща пара. Капаците се запарват във вряща вода.

Процес на приготвяне на сладко

Рецептата е разделена на стъпки:

След като са приготвени плодовете се поръсват със захар. Слой от кайсии и лимони се редува с бели кристали.
Веднага щом масата пусне достатъчно сок, тиганът се запалва.
След завиране сладкото се вари 30-40 минути.
Процедурата се повтаря на следващия ден.

Приготвяне на сладко за няколко дни. Ако масата е потъмняла, време е да се изсипе в буркани и да се навият капачките

Как и колко се съхранява?

Стандартният срок на годност на конфитюра под тенекиени капаци в мазето, килера или избата е от 1 до 3 години. Срокът на годност се увеличава поради съдържанието на лимонена киселина в състава. Ако масата мирише лошо, когато отворите буркана, сладкото е развалено и е време да го изхвърлите.