Хайвер от моркови за зимата рецепти за оближете пръстите си: ТОП 10 лесни опции за готвене

Хайвер от моркови за зимата, вкусни рецепти "ще си оближеш пръстите" ще се харесат дори на запалените гастрономи. Консервациите могат да се приготвят с домати, лук, грис, тиквички, тиква, използвайте бавна готварска печка, месомелачка. Предястието е подходящо за намазване на сандвичи, сервира се със солени палачинки или се използва като добавка към гарнитура. Преди готвене трябва да се запознаете с всички характеристики на процеса на готвене.

Тайни за готвене

За да приготвите хайвер, можете да вземете всякакъв сорт моркови, но най-вкусните препарати се получават с наситено оранжеви корени.Съдържат много захар, вкусът на продуктите ще бъде по-интензивен. По-добре е да използвате прозрачни банки, покриви от метал или найлон.

Подготовка на продукти и контейнери

Измийте зеленчуците, обелете, повторете "водните процедури". След това морковите се нарязват на ситно, варят се, пържат се в зависимост от рецептата. Зеленчуците се натрошават с кухненски уреди - месомелачка или блендер. В последния случай масата ще бъде най-хомогенна. Ако използвате месомелачка, хайверът ще бъде с малки парченца зеленчуци. Под формата на добавки те приемат различни зеленчуци, обикновено лук или домати, тиквички, чушки.

Как се прави хайвер от моркови?

Процесът на приготвяне на хайвер от моркови не е трудоемък, важно е стриктно да се спазват пропорциите. Средно ще отнеме около 2 часа, за да създадете заготовки.

Лесна рецепта

За да приготвите хайвер от моркови по класическата рецепта ще ви трябват следните продукти:

• 8 кг моркови;
• 2 кг чесън;
• 2 с.л доматено пюре;
• 50g сол;
• 1 с.л оцет.

Подправки под формата на смлян пипер се добавят по преценка. Морковите се обелват, нарязват по достъпен начин, чесънът се пресова. Задушете зеленчуците в тиган за 30 минути, добавете към тях доматено пюре, подправки, чесън, оцет, оставете да къкри още 10 минути. Горещият продукт се разпределя в съдове, навива се на руло.

През месомелачка

За да направите продукти от моркови през месомелачка, можете да вземете продукти съгласно горната рецепта. Обелете зеленчуците, прекарайте през устройството. Изсипете захар, подправки, сол, добавете масло. Разбъркайте масата, варете 2 часа. Изсипете готовия хайвер в буркани, затегнете капаците.

С домати и лук

Хайверът е невероятно вкусен, сочен. За приготвянето му са ви необходими следните продукти:

• 1 кг моркови;
• 2 крушки;
• сол, кристална захар 1 супена лъжица, същото количество оцет 9%.

Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете до златисто кафяво. Добавете подправки, разбъркайте. След 10 минути добавете настъргани моркови в тигана, запържете за 15 минути. Налейте оцет, разбъркайте, разпределете в съдове.

Пикантен хайвер без дезинфекция на буркан

В рецептата по-долу не е използван оцет, сол и кристална захар се слагат по преценка. Лукът, лютият/черният пипер, дафиновият лист, чесънът имат консервиращи свойства.

Нуждаете се от тези продукти:

• 1 кг моркови;
• 4 чушки и лук;
• 5 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• 3 домата, 2 с.л. доматено пюре;
• 3 дафинови листа.

Доматите се добавят по преценка, могат да се заменят с доматено пюре, тогава вкусът на консервата ще бъде по-остър. Обелете всички компоненти, нарежете на кубчета, настържете морковите, сложете в тиган. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него чесън, поръсете с подправки, оставете да къкри 30 минути. Разпределете сместа между горещи буркани.

С чесън

За да приготвите хайвер от моркови с чесън, можете да следвате стандартната рецепта, но да добавите повече глави чесън. Например, литров буркан ще се нуждае от 4 скилидки. Количеството им зависи от личните вкусови предпочитания. С помощта на чесъна се регулира лютивината.

С грис

Хайверът от моркови с грис ще се окаже гъст, чудесен като намазка върху хляб. Вземете 1 кг моркови, същия брой домати, 0,5 кг цвекло, лук, 0,5 чаши грис, оцет. Поради наличието на цвекло с домати в рецептата, продуктът е богат на цвят, ароматен вкус. Зеленчуците се приготвят по стандартния начин, морковите се натриват на ренде, лукът се нарязва на лентички.

Комбинирайте в дълбок котел, задушете за около 10 минути. Разбийте доматите с блендер до каша, добавете в тенджерата. Задушете зеленчуковата смес за 40 минути, разбърквайте редовно, добавете грис на струя. Варете 15 минути, добавете пресован чесън, кристална захар с оцет и сол. В края на готвенето добавете необходимите подправки. Разпределете продукта в контейнери.

С доматено пюре

Хайверът от моркови се приготвя по стандартната рецепта, но с добавено повече доматено пюре. Разрежда се с вода, изсипва се в тенджера със зеленчуци на струя в количество 400 мл. Обикновено се приемат 4 с.л. продукт от домати.

С тиква

Продукт от моркови с тиква се приготвя от следните съставки:

• 5 кг моркови;
• 3 кг лук;
• 3 глави чесън;
• доматен кетчуп;
• подправки по ваш избор;
• сол, черен пипер по 1 ч.л.

Прекарайте съставките през блендер, за да направите зеленчуково пюре. Изсипете го в котел, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него нарязани скилидки чесън. Поръсете с подправки, кетчуп, оставете да ври още 25 минути.

С чушки

Предястие от моркови с чушки има сладък, ароматен вкус, наситен оранжев оттенък.

За да го приготвите са ви необходими 0,5 кг сладък пипер и следните продукти:

• 6 кг моркови;
• 3 глави чесън;
• 2 с.л доматено пюре;
• 2 крушки;
• 15 мл оцет 9;
• подправки по избор, сол/захар по 1 с.л.

Зеленчуците се обелват по стандартния начин, нарязват се на кубчета, смила се с блендер до пюре. Направете пържене от лук и чесън, добавете каша от останалите съставки, варете 30 минути на слаб огън. Сол, черен пипер, изсипете доматеното пюре с оцет. Оставете да къкри още 10 минути. Разсипете горещата смес в буркани.

С физалис

Хайвер от моркови с физалис има сладникав вкус. Ще ви трябват следните съставки:

• 5 кг моркови;
• 3 крушки;
• 1 кг физалис;
• 3 глави чесън;
• 50g зеленчуци за избор;
• 1 ч.л сол с кристална захар;
• 20 ml оцет 9%.

Физалисът се обелва, слага се във вряща вода за 5 минути. Извадете, подсушете, нарежете по удобен начин. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Направете пюре от моркови с блендер, задушете всички съставки за 20 минути. Добавете нарязани зеленчуци, сол, гранулирана захар, оцет в казана, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути. Разпределете горещ хайвер в буркани.

С тиквички

Хайверът от моркови и тиквички може да се подправя към супи, да се намазва върху сандвичи или да се използва като лека закуска. За приготвянето й са ви необходими следните продукти:

• 1 кг тиквички, моркови;
• 5 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 чаша доматен сок;
• 2 с.л оцет 6%
• сол, кристална захар по 1 супена лъжица;
• подправки за избор.

Нарежете лука на малки квадратчета, обелете чесъна, нарежете на филийки. Запържете ги докато станат хрупкави. Настържете морковите с тиквички, запържете с предишните компоненти. Изсипете подправки, сол, захар, 5 минути преди готовност - лют червен пипер. Накрая налейте оцет в сместа, разпределете в съдове.

С ябълки

Хайверът от моркови и ябълки има сладникав вкус с нотки на киселинност. Продуктът наподобява плънка за пай или бебешко пюре. За да приготвите консервата са ви необходими следните продукти:

• 1 кг моркови;
• 4 зелени ябълки;
• 250g захар;
• 1/3 чаша вода.

Измийте морковите, обелете, нарежете на кубчета, сварете. Поставете в блендер, смилайте. Направете същото и с ябълките. Налейте вода в тигана, добавете захар по време на готвене, течността трябва да заври. Добавете маса от ябълки и моркови, варете 10 минути. Прехвърлете горещ в буркани.

В уреда за бавно готвене

Благодарение на бавната готварска печка, хайверът от моркови ще се готви много по-бързо, отколкото по класическия начин.

Ще са необходими следните елементи:

• 1 кг моркови;
• 3 крушки;
• 4 с.л доматено пюре;
• 1 ч.л оцет 9%;
• 25g сол, захар;
• 3 дафинови листа;
• подправки за избор.

Накълцайте компонентите на ръка, нарежете по ваша преценка. Поставете лука в купа за мултикукър, добавете растително масло, доматено пюре, разредено с вода. Включете устройството в режим "печене". Добавете настъргани моркови към лука, поръсете с подправки. Кликнете върху режима "гасене". След като готвенето приключи, добавете нарязан чесън, дафинов лист, черен пипер, задайте менюто „печене“ за 15 минути.Когато приключите с готвенето, залейте с оцет. Разпределете охладения хайвер в контейнери.

Как правилно да съхранявате заготовки?

В хладно помещение недезинфекцираният хайвер от моркови се съхранява до 2 седмици. Продуктите, съхранявани в стерилизирани буркани, са годни за употреба една година. Препоръчително е да поставите консервацията в мазето или мазето.

Мястото за съхранение не трябва да е прекалено влажно, за да се предотврати плесенясването на хайвера.

Препоръчано