Сладко от зелени круши: 4 най-добри рецепти стъпка по стъпка, съхранение

Дори от зелените круши може да се направи вкусно сладко. Този деликатес съдържа много полезни вещества: витамини (А, С, Е и няколко витамина от група В) и микроелементи (калий, калций, натрий, магнезий, фосфор и други) и може да се използва както като отделен десерт за чай, така и за приготвяне на напитки и топинги за печене. Тъй като е ниско алергенен продукт, сладкото от неузрели круши няма противопоказания за употреба.

Мога ли да направя сладко от неузрели круши?

Случва се покачващият се вятър да не позволява на крушите да узреят, а зелените плодове, паднали от дървото, не могат да се консумират сурови. Но възможно ли е да се готви сладко от тях? Да, със сигурност можете! Именно от незрели круши се получава най-вкусното сладко.

Тъй като зелените плодове са твърди и плътни, при варене те няма да се превърнат в мътна маса, а ще запазят зададената форма (резени, кубчета, парчета), а деликатесът освен вкус ще имай хубав външен вид.

Необходими продукти за рецептата

Има няколко варианта за рецепти за сладко от неузрели круши. Основни компоненти:

зелени круши;
захар;
вода.

Могат да се използват и лимон или лимонена киселина, орехи, сини сливи, канела, ванилия, карамфил, оцет или други добавки.

Характеристики на избора на съставки

Сортът може да бъде всякакъв. Дори дивите круши стават. Особено ароматно е сладкото от сорта Лимонка. Много вкусен деликатес от сортовете Ангулем, Есенен Бергамот, Северянка, можете да използвате и други.Плодовете не трябва да са прекалено бити, набръчкани и още повече гнили. Не е необходимо обаче плодът да е цял - ако има развалени места, те могат да се изрежат.

Как правилно да подготвите контейнера?

Банките се подготвят така:

Проверете дали контейнерът е нацепен или напукан.
Измийте добре отвътре и отвън със сапун за пране или сода за хляб.
Изплакнете с течаща вода.
Поставете с главата надолу върху чиста кърпа, за да се отцеди.
Попарете вътрешността на буркана. За да направите това: кипнете вода в тенджера или чаша; обърнете буркана с главата надолу, поставете го върху вряща вода, като използвате решетка или специален ограничител; обработваме по този начин за 10-20 минути, в зависимост от размера на контейнера.
Изплакнете обилно капаците и ги сварете.
Постелете стерилни съдове и капаци върху чиста кърпа.

Можете да стерилизирате буркани във фурна при температура 100-150 градуса. Те трябва да стоят с главата надолу, без да се докосват, в продължение на 15 минути.

Микровълновата може да се използва за обработка на малки контейнери:

Измийте и изплакнете съда, както е описано по-горе.
Налейте малко вода във всяка.
Сложете в микровълновата за 5 минути, като зададете висока мощност.

Как да сваря сладко от круши от незрели круши?

Първо трябва да се подготвите. Малките незрели екземпляри се вземат цели, големите се нарязват на филийки. Отстранете кожата, отстранете семките. След това сладкото може да се приготви по различни начини:

Метод 1

Плодовете се заливат с вода, оставят се да врят 5 минути (бланшират се), прецеждат се. Преди бланширане можете да накиснете плодовете в разтвор на лимонена киселина, разредена в съотношение 1 грам на литър вода.

От бульона се приготвя захарен сироп (за 1 кг плодове 1 л вода и 0,5-1 кг захар).

Плодовете се слагат в емайлиран съд, добавя се сиропът и се варят на слаб огън до готовност (резените трябва да станат светли). Поставете сладкото в буркани и навийте. Ванилинът може да се добави към сиропа при готвене.

Метод 2

За 1,5 кг резени круши без кора и семки: 1 кг захар, лимон, пръчка канела, ванилин. Изсипете готовите плодове със захар, оставете да вари 3 часа. Добавя се измитият и нарязан лимон, слага се на котлона и се вари 5 минути, като се разбърква от време на време. Охладете, оставете да вари 8 часа.

След това добавете канела и ванилин, гответе още 5 минути и отново оставете да изстине и да се влеят. За трети път сложете съда на слаб огън, варете около 15 мин. След това извадете лимона и наредете сладкото в буркани.

Метод 3

Пригответе плодовете, както е описано по-горе. Налейте вода, колкото да покрие плодовете, и ги варете, докато омекнат. Поставете захарта в леген (1,5 кг на 1 кг плодове), налейте 2 с.л. бульон, разбъркайте, оставете да заври. Поставете крушите в сироп, гответе до омекване.

Метод 4

За 3 кг круши: 0,65 кг захар, 1 лимон, 1 с.л. орехи. Сложете готовите плодове в купа, като ги поръсите със захар (0,5 кг). Покрийте, оставете да вари. Поръсете ядките със захар (150 гр.), също оставете да се запари.

На следващия ден смесете крушите (ще се отдели сок) с ядките, добавете сока от ½ лимон. Оставете да заври, изключете котлона и оставете за 2 часа.

Добавете сока от останалата половина на лимона, разбъркайте, оставете да заври отново. Варете пет минути, като филийките се заливат със сироп. Оставете да вари два часа, след което го оставете да заври отново.