Прозрачен конфитюр с канела и ябълки: 3 най-добри рецепти за готвене

Korichnevka е сорт ябълки, които узряват в самото начало на есента в централните райони на Русия. Малки, кисело-сладки на вкус, с жълтеникава нежна плът, тези ябълки имат аромат на канела, откъдето са получили името си. Канелено ябълково сладко, сварено на резени, много красиво, прозрачно, плодчетата се отделят едно от друго. Всяка домакиня може да приготви такъв деликатес.

Характеристики на готвене на конфитюр от кафяви ябълки

Поради ранното узряване можете да се насладите на брауни още в началото на септември. Тъй като тези ябълки имат деликатна текстура, те не трябва да се оставят да падат на земята, което означава, че трябва да се откъснат преди да са напълно узрели.

Препоръчително е плодовете да се използват незабавно за прибиране на реколтата, тъй като такива ябълки се съхраняват лошо. Разликата между кафявите ябълки и другите сортове е техният необичаен пикантен вкус и поради ниското си съдържание на калории се считат за диетичен продукт.

Избор и подготовка на суровини

Вкусът и текстурата на деликатеса зависи от това колко правилно са подбрани плодовете. Ябълките трябва да се вземат плътни, без гниене и петна. Преди да направите сладко, те трябва да бъдат старателно измити, почистени, отстранени семките и след това добре изсушени.

Теглото на ябълките трябва да се счита за готови.

Как правилно да подготвим контейнерите

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това в микровълнова печка, фурна или на пара. Ако имате голям съд, можете да сварите бурканите, като ги поставите с капачките надолу или ги поставите настрани.

Важно е да запомните, че стъклените съдове могат да се поставят само в студена вода, тъй като бурканът може да се пръсне при потапяне във вряща вода. Преди да започнете стерилизацията, се препоръчва да проверите контейнера за ръжда, чипове и пукнатини и след това да измиете добре бурканите със сапун за пране или сода.

Капаците трябва да са равни, непокътнати, без вдлъбнатини. Всяка трябва да има еластична лента под ръба.

Избраните капаци се измиват предварително, след което се поставят в съд с вода и се варят.

Как да си направим сладко у дома

За приготвяне на сладко е препоръчително да използвате емайлиран съд, за предпочитане леген.

По време на процеса на готвене не е необходимо сладкото да се разбърква. Когато деликатесът е готов, се поставя в стерилизирани буркани и се навива с предварително изварени капаци.

Най-лесната рецепта

За най-простата рецепта за сладко са ви необходими следните съставки:

кафяви ябълки - 3,5 кг;
захар - 1,7 кг.

Подготвените ябълки се нарязват на четвъртинки, засипват се със захар и се оставят да се запарят 1 час, за да пуснат сок. След това ги сложете на слаб огън, оставете да заврат и варете половин час.

Разбийте леко сладкото с миксер, оставете го да заври отново и изключете котлона. Горещото сладко се нарежда в буркани и се усуква. Съдът се обръща и се захлупва, докато изстине напълно.

Изчистване на филийки конфитюр от ябълки

Има няколко рецепти за приготвяне на филийки със сладко. Такъв деликатес е идеален не само за чай, но и като пълнеж за вкусен ябълков пай.

Рецепта 1:

ябълки - 5 кг;
захар - 5 кг.

Нарежете готовите ябълки на филийки, наредете ги на слоеве в съд, където ще се готвят, като всеки слой поръсвате със захар. Оставете да престои, докато сиропът се отдели. Сварете, охладете, след което направете тази процедура още два пъти. Разпределяме готовото сладко в буркани.

Рецепта 2:

ябълки - 2 кг;
захар - 2 кг;
вода - 0,3 л;
сода - 2 супени лъжици;
ванилин и канела на вкус.

Подгответе плодовете и ги нарежете на филийки. За да са цели филийките, предварително ги накисваме за една нощ (поне 4 часа) в разтвор на сода (1 супена лъжица на 1 литър вода), като намачкаме съдовете с нещо тежко.

Сгответе захарен сироп. Изсипете захарта във вряща вода, като разбърквате, оставете да заври. В резултат на това захарта трябва да се разтвори.

Парченцата ябълка се изваждат от разтвора, измиват се, слагат се в горещ сироп. Добавете ванилията и канелата. Включваме печката на силен огън, варим, като периодично разклащаме съдовете и отстраняваме пяната за 20 минути. Изсипете в буркани, навийте капачките.

Рецепта 3:

Можете да направите бистро сладко от зелени ябълки:

неузрели ябълки - 1 кг;
захар - 1 кг.

Пригответе ябълките както обикновено, нарежете на тънки филийки. Изсипете половината захар към нарязаните парчета, оставете да вари няколко часа под налягане. Отцедете получения сок, добавете към него останалата захар и оставете да заври. Поставете ябълкови резени в получения сироп, гответе 20 минути.

Свалете от котлона,оставете да престои поне 8 часа и след това отново гответе за 10 минути.Наредете в буркани,затворете ги и ги обърнете с капачките надолу.

Допълнително съхранение

Трябва да съхранявате конфитюра при положителна температура не по-висока от 15 C, на тъмно и сухо място. При правилно съхранение сладкото може да се яде 3 години. Ако деликатесът е покрит с мухъл, трябва внимателно да го отстраните, да сварите сладкото отново и да го използвате като пълнеж за пая.