Мариновани краставици с кориандър: 3 рецепти стъпка по стъпка за зимни закуски

Интересът към домашно приготвените продукти често се предизвиква от мариновани краставици с добавка на кориандър, които не оставят никого безразличен. Домакините обичат тази рецепта заради лекотата на приготвяне, минималния брой съставки, пикантен вкус и уникален аромат. Тази консервация върви добре с различни гарнитури, ако спазвате правилата, можете да я съхранявате 2 години.

Пикантни и ароматни краставици с кориандър - гордостта на домакинята

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за мариновани краставички. Но кориандърът придава на домашно приготвените краставици за зимата уникален аромат и оригинален послевкус.

Кои гарнитури да сервирате?

Такива краставици ще действат идеално като самостоятелна закуска, вървят добре с варени картофи и салати, ще бъдат шикозно допълнение към месни ястия и кисели краставички.

Какво ви трябва за готвене

За да приготвите кисели краставици с кориандър ще ви трябва:

краставици;
чесън;
дафинов лист;
бахар и черен пипер на зърна;
копър в чадъри;
клонки кориандър със семена.

Саламура изисква следните компоненти (на 1 литър вода):

2 с.л. л. сол;
1 с.л л. захар;
1 ч.л оцет 70% за буркан 1,5 л.

Приготвяне на зеленчуци

Първо трябва да измиете зеленчуците, да ги поставите в купа с вода и да ги накиснете за 8 часа. След това отрежете краищата от двете страни.

Обелете чесъна, изплакнете билките обилно.

Методи и инструкции за готвене стъпка по стъпка

Киселите краставички от кориандър не изискват други ароматни подправки, тъй като кориандърът ще ги надвие.

Кисели краставички с кориандър

Стъпки на готвене:

На дъното на всеки буркан сложете две скилидки чесън, дафинов лист, 4 зърна черен пипер, чадър копър и семена от кориандър (може и върху клонките).
Напълнете всеки буркан плътно с краставици.
Залейте краставиците с вряла вода. Оставете за 20 мин. Източете водата.
Пригответе саламура, сварете, изсипете в краставиците, задръжте още 20 минути, изсипете саламурата в тенджера и кипнете.
Изсипете получената саламура в буркани, добавете оцет и веднага центрофугирайте.

Пикантно предястие с чесън

Пикантното предястие от лук и чесън включва:

4,5 кг малки краставици;
250 g растително масло;
1 чаша 6% оцет;
100 г сол;
250g захар;
торбичка черен смлян пипер;
1 ч.л смлян кориандър;
1 нарязан на кубчета лук.

Основният продукт се накисва във вода за няколко часа, след което краищата се отрязват и се нарязват на филийки с произволен размер. Добавете останалите съставки, разбъркайте и оставете за три часа. След това се прехвърлят в чисти подготвени буркани и се стерилизират за 10-15 минути. (в зависимост от обема на кутиите).След това се навиват на руло, охлаждат се и се прехвърлят на постоянно място за съхранение.

Метод без стерилизация

За да могат заготовките от краставици да се съхраняват дълго време, без да причиняват проблеми, по-добре е да не използвате методи без стерилизация. Именно този процес ще защити детайлите за дълго време и ще помогне да се избегнат неприятни инциденти.

Хрупкави краставици с кориандър без стерилизация

Съставките са същите като в първата рецепта.

Методът на готвене е малко по-различен. Такива краставици се приготвят по същия принцип, но разликата е, че не е необходима стерилизация, след последното пълнене с разтвор те трябва незабавно да се навият на руло, да се обърнат и да се увият в одеяло, докато изстинат напълно.йени

Правила за съхранение

Правила за съхранение - Пазете бурканите с краставици от пряка слънчева светлина и ги дръжте на хладно.

Ако последното не е възможно, тогава бурканите трябва да се отстранят възможно най-далеч от източниците на топлина.

Съвети и трикове за рецепти

За да запазите краставиците възможно най-дълго, трябва да ги навивате само в чисти, по-добре стерилизирани буркани и да ги навивате със същите капаци.

Едрата сол е по-добра за ецване. Не омеква краставиците, което им позволява да останат силни и хрупкави. Максималният срок на годност на маринованите зеленчуци е 2 години, след което не могат да се консумират.