Кога да берете калина: правила и условия за прибиране на плодове, технология за съхранение

Калина червена - зрънце, известно не само с красивия си външен вид, но и с полезните си свойства. Представлява храст с височина до 4 метра. Расте в полусенчести паркови зони на лични парцели. За медицински цели използвайте листата, кората, плодовете на растението. За да запазите всички полезни свойства, трябва да проучите характеристиките на прибирането на реколтата, съхранението на реколтата. Преди да започнете да консумирате продукта, е важно да знаете кога и как да събирате калина.

Кога да берем калина?

Беритбата започва след настъпването на първата слана, когато плодовете узреят.Конкретното време зависи от климатичните условия на региона, характеристиките на почвата. Първото събиране обикновено започва след края на септември. Ярко червеният оттенък не е индикатор за зрелостта на плодовете. Първите студове носят сладост на плодовете на калината. През този период гликозидите се разрушават.

Много градинари се страхуват, че птиците могат да изядат реколтата, затова се опитват да я приберат по-бързо. Необраните плодове не падат от клоните, остават до пролетта. След падането на първия сняг калината губи своята привлекателност, плодовете спаружват, но не губят полезните си качества.

Според лунния календар

Луната влияе активно върху качеството на прибраните растителни части. Ето защо по време на прибиране на реколтата се вземат предвид някои правила. В първата фаза на луната се обръща внимание на подземните части на зелените площи. Във втората фаза се събират надземните органи на растението. Енергията, идваща отдолу, носи всички полезни вещества нагоре през този период.

Четвъртата фаза на луната е подобна на втората и следователно също допринася за реколтата. В Трета фаза на Луната се занимават основно със сушене на цветя и плодове. Основното събиране на плодове и кора от калина се извършва в края на септември.

В зависимост от сорта

Най-често срещаните видове храсти включват: Red Bunch, Pomegranate Bracelet, Sweet May, Lightning. Тези сортове са сред устойчивите на замръзване растения, издържат на температурни крайности. По време на плододаването те рядко се нападат от вредители. Плодовете могат да се берат до пролетта.

Сорт калина Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka и Shukshinskaya узряват в началото на септември. Калина Вигоровская и Жолобовская узряват до средата на първия месец на есента. Плодовете на калина Мария са готови за прибиране в края на август. До края на септември плодовете от сорта Souzga, който расте в централния район, узряват.В южната част на страната в средата на септември узряват сортовете Елексир, Аврора и Красная груд.

Всеки сорт храстови растения от семейство Адокс има свои собствени характеристики. В личните парцели се отглеждат предимно калина Sadovaya. Растението също се бере през септември.

Фактори, влияещи върху времето

Техническата зрялост на калината настъпва, когато зърната придобият равномерен червен цвят без зелени ивици. В южните райони този период пада в края на август, в средните и северните ширини - на септември-октомври.

Времето за прибиране на реколтата зависи от няколко фактора:

• Климатични условия на региона;
• характеристики на почвата;
• сортове растения;
• вкус на горски плодове.

Пикът на полезност и зрялост на плодовете настъпва в средата на септември. Но мнозина не харесват горчивия вкус на калината. Затова беритбата се извършва в края на есента или през зимните месеци. През зимата вкусът на плодовете се променя, става по-сладък, горчивината изчезва.

Технология за почистване

Плодовете презимуват добре на клоните, основното е температурата в мразовити дни да не пада под -25 От това плодовете почерняват и умират. Калината се бере след пълното узряване. За прибиране на реколтата изберете ясно време. Градинарите препоръчват провеждането на събития с помощта на дезинфекциран нож. Такава защита е необходима за растението от патогенни бактерии.

За да не се повредят зърната, те се отстраняват цели чепки. По този начин ще се запазят полезните свойства. Ако планирате да обработите плодовете веднага след бране, тогава не трябва да се притеснявате за тяхната цялост. Нарязаните гроздове се нареждат върху плоска основа, така че да не се допират. Тази функция предотвратява заплитането на клонките и по-нататъшното опадане на плодовете.

Ако се планира обработка след прибиране на реколтата, тогава гроздовете се връзват заедно и плодовете се отделят. След това се измиват и подсушават. По време на обработката калината се сортира, отстраняват се развалените и изгнили плодове, в противен случай те ще развалят цялата реколта.

Съхранение на горски плодове

Калината е полезна в различни видове - прясна, замразена или изсушена. Можете да го съхранявате в хладилник на рафт. Има три основни начина да запазите калината полезна за дълго време:

1. Висящи гроздове - в тази форма плодовете на растението се съхраняват не повече от две седмици, в противен случай ще загубят полезните си свойства. Гроздовете се свързват заедно, окачват се с въже в хладно и сухо помещение.
2. Съхранение в хладилник - калината се съхранява на рафт в хладилника само за няколко дни. Следователно, за дългосрочно съхранение, той се поставя във фризера. Плодовете предварително се отстраняват от четките, сортират се. След това се измиват под течаща вода и се подсушават добре. Готовите плодове се подреждат върху лист за печене и се поставят във фризера. Замразените плодове се опаковат в контейнери или торби.Можете да съхранявате плодовете в тази форма няколко месеца.
3. Сушене - плодовете в тази форма запазват полезни витамини и минерали. За да изсушите плодовете, те се поставят в пещ или специална сушилня. Можете да изсушите плодовете по естествен начин на прозореца. Но тази опция ще отнеме много време.

От плодовете на калината се приготвят лечебни препарати, различни ястия, напитки. Предпазва тялото от вредни бактерии. Това е особено вярно през пролетно-зимния период.

Следователно, червените плодове на това растение могат да облекчат много заболявания през цялата година, при спазване на условията за събиране и съхранение на полезен продукт. Можете също така просто да се насладите на приятния вкус на калина, основното е да запомните, че термичните и механичните обработки намаляват полезността му.

Препоръчано