Яребица и пъдпъдъци: каква е разликата, характеристиките и разликите на птиците, кое е по-добро

Хората често питат: каква е разликата между яребица и пъдпъдъци? Има редица отличителни характеристики, които са присъщи на всяка от птиците. Перата се различават по външен вид, вкус на месо и яйца, производителност. Разлика има и в начина на живот. За да определите разликите между тези птици, трябва да се съсредоточите върху цвета на оперението, теглото и размера им.

Каква е разликата между яребица и пъдпъдък?

Яребиците и пъдпъдъците имат определени характеристики. Това ви позволява да различавате птиците една от друга.

Характеристики

Яребиците принадлежат към семейството на фазаните и са полски и степен дивеч. Птиците живеят предимно в една област. Те не са склонни към миграция, но са в състояние да променят местообитанието си, когато има недостиг на храна или заплаха за живота.

На външен вид яребицата прилича на малко пиле, което има пъстра окраска. Характеризира се със силни лапи, които държат закръглено тяло. Сянката на оперението е различна - бяло, кафяво, червено, кафяво. В същото време птиците се характеризират с неравномерен цвят, който помага на птиците да се маскират.

Пъдпъдъците също принадлежат към семейството на фазаните. Те се считат за малки роднини на пилетата. За птиците са характерни пера от охра. Горната част на крилата, главата, гърба и областта над опашката се отличават с различни тонове - тъмни и светли.

Разлики от други птици

Птиците от семейство фазанови си приличат. Те търсят храна на земята и се къпят в праха.Принципът на гнездене също е подобен. В същото време яребиците се отличават с по-ярки пера. Те имат сив пух на гръдната кост и тъмно петно на корема. Основната разлика между дивите пъдпъдъци и яребиците е, че с настъпването на зимата първите отлитат на юг, а вторите остават.

И двата вида птици са свикнали да водят наземен начин на живот. Те почти загубиха способността си да летят. Птиците се движат по земята и създават гнездата си там. В същото време яребиците са 2-2,5 пъти по-големи от пъдпъдъците по размер. За мъжките диви яребици е типично тегло от 430-450 грама, за женските - 400-410. Яребиците инкубират яйца по-дълго от пъдпъдъците. За това са им необходими 21-25 дни, докато за пъдпъдъците са достатъчни 17-19 дни. В кулинарната практика се използват различни птици от семейството на фазаните.В същото време пъдпъдъците се отглеждат по-често във ферми, а яребиците се доставят от ловци.

Тегло и размери

Размерът и теглото на пъдпъдъците зависят от вида им. Птиците, които принадлежат към посоката на месото, се считат за доста големи. Теглото им достига 280-300 грама. Те растат бързо. Допустимо е да се ядат такива пъдпъдъци след 2,5-4 месеца. Масата на месо-яйчните породи е 180-220 грама. Яйчните пъдпъдъци се отличават с най-малко тегло. Обикновено не надвишава 160 грама.

Яребиците са големи и тежки. Дължината на тялото на тези птици достига 35-38 сантиметра. В този случай теглото може да бъде от 400 до 870 грама.

Калории

Месото от пъдпъдъци се счита за диетично. Има перфектната комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати. 100 грама месо от пъдпъдъци съдържат само 130 килокалории. В същото време в същото количество месо от яребица има 254 килокалории. Ето защо, хората, които се придържат към диети, е по-добре да дадат предпочитание на пъдпъдъче месо.

Ползи и вреди

Птичето месо носи големи ползи за здравето. Включва витамини B, A, H, K. Продуктът съдържа и много микроелементи. Съдържа магнезий, калций, мед, желязо, калий. Тези минерали влияят благоприятно на функциите на сърцето и кръвоносните съдове. Те също така поддържат здравето на мозъка и нервната система, подпомагат укрепването на имунната система.

Месото от пъдпъдъци има специален компонент - овомукоид. Това е протеин с въглехидратно съдържание, който премахва симптомите на алергия. Въз основа на този компонент се правят много антихистамини.

Птичето месо почти не съдържа холестерол. Поради това се включва в диетата на хора, страдащи от атеросклероза. Месото от пъдпъдъци се използва за възстановяване от сложни травматични наранявания или продължителни заболявания.

В същото време ниското съдържание на калории в месото от пъдпъдъци го прави неефективно по отношение на попълването на енергийните резерви.Ястията от него не могат да запълнят липсата на сила при продължително излагане на студ или повишени натоварвания. В такива ситуации е по-добре да се даде предпочитание на месото от яребица, което се счита за по-хранително.

Използване на съвети

Месото от пъдпъдъци се смята за доста особен продукт. Тъй като птиците са леки, съществува риск от получаване на сухо и безвкусно месо, ако се приготвят неправилно. За да избегнете това, е важно да следвате някои правила:

1. Купувайте само пресни птици. По-добре е да изберете големи пъдпъдъци с жълто-розова или кремава кожа.
2. Преди готвене е препоръчително да отстраните или изпелите перата. След това изплакнете птицата обилно и подсушете. След това оставете за 1-2 часа. Това трябва да се направи на хладно място.
3. Нарязване на трупове. В този случай шията, краката и крилете трябва да бъдат отстранени. Тези части могат да се използват за приготвяне на бульон.
4. За да е сочно месото е важно да използвате подправки.
5. Преди готвене месото трябва да се маринова. Също така, труповете могат да бъдат обработени с разтопено масло.

Яребиците обикновено се продават замразени. Преди готвене се препоръчва да изкормите трупа. За да направите това, е необходимо да изрежете коремната кухина, да издърпате вътрешностите и гушата. За да избегнете изсушаване на месото по време на готвене, струва си да поставите масло под кожата.

Керебиците могат да бъдат изпечени със зеленчуци или пълнени с кисели ябълки. Това месо върви добре с горски плодове. За това е допустимо да се използват червени боровинки, червени боровинки, боровинки. В зависимост от размера и възрастта на птицата, готвенето може да отнеме 25-45 минути.

Коя птица е по-добре да изберете?

Когато избирате птица, трябва да се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания и нужди. Тъй като съдържанието на калории в месото е различно, важно е да се вземе предвид необходимостта от спазване на диетична диета. Хората с наднормено тегло е по-добре да дадат предпочитание на пъдпъдъци.

Яребиците и пъдпъдъците принадлежат към едно семейство, но имат много разлики. Разликата е във външния вид, вкуса, поведението. Когато избирате птици, трябва да се съсредоточите върху личните си предпочитания.

Препоръчано