Вино от хибискус: лесна рецепта за чай у дома

Суданският чай от розов хибискус има кисел вкус и красив червен или бордо цвят. В древността е бил особено ценен заради лечебните си качества. Хибискусът все още е много популярен в Африка. В храната се използват не само цветя със съседни части, но и семена и листа. Включвайки хибискус в диетичното меню, не всеки знае, че може да се консумира и под формата на вино, направено от листенца на прекрасна роза.

Характеристики на приготвяне на вино от хибискус

Виното от хибискус все още не е изпробвано от мнозина, а някои дори не подозират за такова използване на листенца от суданска роза.Затова си струва да се спрем на спецификата на приготвянето на тази напитка. Както винаги се случва при приготвянето на нещо ядливо, всеки замислено или по необходимост прави своите промени в кулинарната рецепта. Вече доказани нюанси на работа с хибискус:

Подготовката за бутилиране отнема малко енергия, тъй като няма нужда да изцеждате сока като плодове.
Направете възможно както сухо, така и сладко вино.
При добавяне на съставки с подчертан аромат е почти невъзможно да се познае наличието на хибискус, но напитката има богат вкус.
Виното може да се направи за нула време.

Необходими съставки

Чаят от хибискус съдържа много полезни вещества. Той:

понижаване на кръвното налягане;
укрепва стените на кръвоносните съдове, което ги прави гъвкави;
намалява стреса;
премахва оксиданти, излишни наситени мазнини, холестерол;
утолява жаждата в горещините;
проявява бактерициден ефект.

Заслужава да се отбележи, че приготвянето на вино от бургундско суданско розе не го лишава от всички изброени качества. За да приготвите алкохолна напитка, е необходимо да предизвикате процеса на ферментация, оттук и малката разлика от рецептата за чай.

Виното ще изисква следните съставки (основни):

вода - 3 литра;
чай каркаде - 50 грама;
суха винена мая - 7-10 грама;
гранулирана захар - 500 грама;
стафиди - 1 чаша.

Това е основната основа. Но гастрономите разнообразяват рецептата, внасяйки любимите си аромати във виното от чай от хибискус. Най-популярните добавки са 50 г лимонова кора или сок от два лимона (на базата на 3 литра). Търсачите на силни усещания слагат цял куп подправки:

3 лъжици сол мед;
3 супени лъжици канела;
15 пъпки карамфил;
3 супени лъжици смлян джинджифил.

Ето такава добавка към основния пакет от съставки, ако желаете.

Приготвяне на продуктите за рецептата

Планирайки да подложат виното да ферментира, предишния ден изпращат 3 литра чешмяна вода за утаяване. Винопроизводителите, които са свикнали да използват вода от патладжани или от машина, могат да я закупят дори в последния момент. Тогава предварителната подготовка ще се състои само в превъртане на черни стафиди (за предпочитане) в месомелачка и варене на чай от хибискус с вряща вода. Чаените листа се настояват за 3-5 часа. Микроелементи, антиоксиданти, витамини ще преминат в инфузията.

Как да направите вино от чай у дома

Добрите вина са скъпи напитки. Виното от хибискус, въпреки прекрасния си вкус, е в състояние да готви дори начинаещ в кухнята си. Трябва внимателно да следвате инструкциите:

Чаят от листенца на хибискус се прецежда през марля.
Към запарката се добавя захар.
Разбъркайте, докато кристалите изчезнат от дъното.
Разтворете сухата мая в тази течност.
Изсипете получената смес в бутилка от 10 литра.
Изсипете натрошени стафиди в него.
Бутилката се разклаща няколко пъти.
На гърлото на съда е монтиран воден шлюз.
Оставете бутилката на топло място.
Когато ферментацията спре, младото вино се прелива внимателно в сух съд, така че утайката на дъното да остане в стария съд. В нов съд напитката се затваря плътно и се изпраща в изба или друго студено място за най-малко 1,5 месеца, за да завършат процесите на ферментация.

Условия и правила за съхранение

Най-добрата температура, при която трябва да съхранявате виното за отлежаване (подобряване) - 12,5°C. В този случай най-важното условие е липсата на температурни колебания. Относителна влажност при съхранение - 70%. Поставете бутилките хоризонтално, така че корковата тапа да не изсъхне. За предпочитане е виното от хибискус да се бутилира в бутилки от тъмно стъкло. Допустимо е да се запушва в буркани, като се затваря със стъклени капаци. Виното се съхранява в тъмно помещение без вибрации, които повдигат утайката. В условия на апартамент срокът му на годност е 6 месеца.