Зимни сортове пшеница: описание и характеристики на топ 10, плюсове и минуси

Пшеницата е една от най-разпространените и важни зърнени култури за човечеството. Има най-голям брой разновидности, които се използват за приготвяне на разнообразни продукти – от хляб и сладкиши до тестени изделия. Всеки от сортовете зимна пшеница има свои собствени характеристики, важни не само за класифициране, но и за използване с конкретна цел.

Видове сортове

Според качеството на класа и сламата пшеницата се разделя на две групи:

1. Истинска пшеница.
2. Изписана.

При истинската пшеница зърното лесно се отделя от филмите.Класът е здраво закрепен към стъблото, сламата е еластична и издръжлива и не се срутва при вършитба. При спелтата всички характеристики са строго обърнати: зърното е здраво задържано във филма, класът лесно се отделя от стъблото, сламата се рони по време на обработката на продукта.

Научната класификация на пшеницата е сложна, но разделянето на меки и твърди сортове е важно. Това се дължи на факта, че брашното от различни видове пшеница има напълно противоположни технически свойства и се използва за получаване на различни продукти.

Мек

Меките сортове пшеница представляват повече от 95% от общия му брой. Те растат в райони с влажен умерен и горещ климат, така че разпространението им попада в региони като Западна и Централна Европа, Русия и страни, които преди това са били част от Съветския съюз. Освен това тези сортове се срещат в Австралия.

Меката пшеница има тънкостенна слама с кухина отвътре, която се простира на дължина. Зърното му има стъклена, полустъклена или прахообразна вътрешна текстура. Цветът на черупките може да варира от бял до наситен червеникав оттенък.

Частиците нишесте в такова зърно са големи, меки и рохкави, така че полученото брашно е рядко и ронливо. Не абсорбира добре добавените към него течности, продуктите бързо застояват. Тези свойства правят меката пшеница и полученото от нея брашно по-подходящи за печене, хляб и сладкарски изделия.

Плътно

Твърдата пшеница има гъста, цяла слама, дребно и твърдо зърно, боядисано в кафеникаво или златистожълто. Предпочита по-сух и топъл климат, затова се среща в средиземноморския регион и в десетки страни по света с подходящо време.

Има малки и твърди примеси на нишесте. Брашното, получено от такива зърна, съдържа много глутен (глутен), а структурата е еднородна и фино зърнеста.Той бързо абсорбира вода и други течности, а продуктите от него запазват свежестта си дълго време, без да застояват. Тези характеристики правят брашното от твърда пшеница идеално за качествена паста.

При варене не се разваряват, запазват формата си и имат деликатен вкус.

Най-добрата устойчивост на замръзване

Пшеницата може да бъде зимна и пролетна. Зимните култури се засяват в края на лятото - началото на есента, в зависимост от района. По-взискателен е към качеството на почвата, поради което е по-подходящ за сеитба в райони с черноземни и кестенови плодородни почви.

Преди настъпването на студеното време зимните култури имат време да покълнат и да се вкоренят добре. Те са благоприятствани от меко време с много влага.Такава пшеница е доста безразлична към метеорологичните условия, основното е, че посевите са покрити със сняг преди настъпването на силни студове. Следователно зимните сортове, освободени за студени райони, са най-устойчиви на замръзване.

През пролетта, след топенето на снежната покривка, разсадът получава голяма порция вода, която в комбинация с плодородна почва води до бърз растеж на растенията. Зимната пшеница може да бъде мека и твърда, но в нашите региони меките сортове са по-често срещани поради климата и високата влажност. Много малко твърди сортове зимни култури се засаждат, главно в онези райони, където климатът им е по-подходящ.

Най-популярните разновидности

Тъй като пшеницата е една от най-търсените и важни зърнени култури за човечеството, селекцията й не е спирала от времето, когато хората са се научили да кръстосват първите диви сортове.Въпреки факта, че през последните години се засили интересът към такива стари видове и варианти на пшеница като лимец, лимец и двукорен, селекционирането на съвременните й сортове и разновидности продължава.

Учените се опитват да разработят нови сортове, които не само ще бъдат подходящи за сеитба в различни климатични зони, но и ще бъдат устойчиви на набор от заболявания на зърнените култури, както и ще показват високи и стабилни добиви, устойчивост на метеорологични условия.

скиптър

Зимен сорт мека пшеница, препоръчван за отглеждане в Новгород, Нижни Новгород и Псковска област на Русия.

Плюсове:

1. Средна устойчивост на суша, според стандарта.
2. Устойчив на отделяне на зърно от класа.
3. Устойчивост на замръзване.
4. Качество на печене.
5. Устойчив на кълнове, кълнове, умерено устойчив на листна ръжда.

Недостатъци:

1. Податливи на снежна плесен, брашнеста мана, септориоза.

Гръм

Зимната пшеница е ценен сорт, част от сорта Lutescens.

Плюсове:

1. Зимна устойчивост.
2. Устойчивост на настаняване.
3. Относителна устойчивост на суша.
4. Средносезонен сорт.
5. Подходящ за печене на хляб и печива.

Недостатъци:

1. Податливост към редица заболявания.

Алексеич

Сортът се препоръчва за отглеждане в района на Белгород, северната и южната предпланински зони на Краснодарския край, азовската и южната зона на Ростовска област, Ставрополския край и Република Адигея.

Принадлежи към сорта Lutescens.

Плюсове:

1. Средносезонен сорт.
2. Зимна устойчивост над средната.
3. Устойчив на полягане.
4. Силна пшеница.

Недостатъци:

1. Растящият регион е ограничен до южните региони на Руската федерация.

Таня

Високодобивен сорт полуджудже. Лидер по добив в индустриалното отглеждане.

Плюсове:

1. Устойчив на повечето заболявания, често срещани при меката зимна пшеница.
2. Рано.
3. Ухо без кост.
4. Устойчив на полягане.

Недостатъци:

1. Взискателни за земеделски произход.
2. Важно е да изберете правилните площи за засаждане.

Stayless 100

Средно голям сорт от сорта Lutescens. Ухото е цилиндрично, с къси остени израстъци в горната част, без восъчен налеп.

Плюсове:

1. Средно ранен сорт.
2. Зимна устойчивост над средната.
3. Устойчивост на настаняване.
4. Силна пшеница.

Недостатъци:

1. Умерен добив.
2. Податливост към редица болести по зърнените култури.

Юка

Сортът е получен чрез четирикратна селекция на базата на хибриди от сортовете Половчанка и Руфа. Характеризира се с устойчивост на суша и продуктивност, което прави възможно използването на сорта в райони със сходни климатични характеристики.Отнася се за жълтия сорт (lutescens).

Плюсове:

1. Стабилност на настаняването.
2. Устойчив на опадане на зърната.
3. Средно късен сорт.
4. Доходност.
5. Сеитба по предшественици, включително след царевица.

Недостатъци:

1. Тесен район на разпространение.

Москва 56

Препоръчва се за отглеждане в Тулска област и Централната зона на Московска област. Отнася се за разновидност на еритросперма.

Плюсове:

1. Средно узряване.

Недостатъци:

1. Средни и под средните добиви.

Москва 40

Намира се в Държавния регистър за Централния и Централния Черноземен регион, препоръчва се за отглеждане в района на Тула. Сорт - еритроспермам.

Плюсове:

1. Средно узряване.
2. Устойчивост на настаняване.

Недостатъци:

1. Средна доходност.

Москва 39

Мека зимна пшеница за отглеждане в централните и централните черноземни райони на Русия, както и в близки райони с подобен климат и тип почва.

Плюсове:

1. Средно узряване.
2. Стандартна издръжливост и устойчивост на суша.
3. Устойчив на снежна плесен, глави и септориоза.
4. Протеинът в зърното е с 1,5-2% по-висок от стандартните данни, а глутенът е с 6-8% по-висок.

Недостатъци:

1. Средно устойчив на брашнеста мана и листна ръжда.

Ермак

Зимната пшеница се препоръчва за отглеждане в Ставрополския край, Ростовска и Волгоградска области. Отнася се за разновидност на еритросперма.

Плюсове:

1. Устойчив на полягане.
2. Средно узряване.

Недостатъци:

1. Среден или под средния добив.
2. Тесни зони на отглеждане.

Всеки от новите или старите сортове пшеница има своите предимства и недостатъци, така че при изобилие от продукция производителите могат да изберат подходящото семе за себе си.

Препоръчано