Риган (риган) и мащерка (мащерка): различия в растенията и кое е по-добре да изберете

Риганът и мащерката са много разпространени подправки, които често се използват в кулинарията и традиционната медицина. Те имат определени характеристики. В същото време не всеки знае разликите между риган (риган) и мащерка (мащерка). Те се отнасят до външен вид, вкус, аромат и химичен състав. Има разлика и в обхвата на използване.

Какви са тези подправки

Мащерката се нарича още мащерка. Това е пикантна подправка, която се използва широко в целия свят. Подправката се добавя предимно към средиземноморски ястия.На външен вид растението прилича на малък храст, който има твърди листа и розово-люлякови цветя. Мащерката съдържа тимол и голямо количество етерични масла. Тъй като растението се смята за много полезно.

Риганът или риганът е многогодишен храст с удължени листа и розово-лилави цветове. Билката намира широко приложение в кулинарията и придава на ястията пикантен вкус и аромат. И двете култури принадлежат на семейство Ясноткови.

С какво са различни

Разликите между разглежданите подправки засягат редица характеристики. Те се отнасят до външния вид, вкуса, съдържанието на полезни компоненти.

Външен вид

Риганът има право, не много разклонено стъбло, което е покрито с мъх. Има средно големи листа, които са разположени по двойки и имат заострени върхове.Височината на растението е 50-80 сантиметра. Паникулираните съцветия имат тръбести пъпки с лилаво-розов оттенък.

Мащерката има пълзящо стъбло. Има малка височина - около 35 сантиметра. На стъблото има много малки листа, които са разположени шахматно. Те са жилави и заострени. Цветовете са в гроздове и могат да бъдат розови, бели или бледо лилави.

Вкусови усещания

Сухите билки имат подобен вкус. Той е тръпчив, леко сладък и доста богат. Ясно се усещат и дървесни нотки. Мащерката има фин камфоров оттенък, докато риганът има по-тръпчив вкус.

Изобилие от витамини

Ориганът е ценен източник на фитоестрогени, танини, кумарини. Освен това съдържа много различни витамини. Стъблата и листата съдържат мастни киселини и микроелементи.

Мащерката има приблизително същия витаминен състав. Но освен това съдържа хепатопротектори, флавоноиди и урсолова киселина.

Произход и диапазон

Културите принадлежат към едно и също семейство и следователно изискват подобни условия на отглеждане. Мащерката се среща в степи с пясъчни зони. Расте в Сибир и Забайкалия. В същото време южната част на Франция и Испания се считат за родното място на културата. Риганът има подобни предпочитания, така че растенията често се бъркат. Освен това времето им на цъфтеж идва по едно и също време - през юли или началото на август.

Приложение

Смята се, че мащерката е преди всичко лечебна култура. Въпреки това, често се използва и в готвенето. Тази подправка се добавя към тлъсти ястия от свинско и агнешко. Мащерката перфектно хармонира с черен пипер. В средиземноморската кухня нарязаните билки се добавят към зеленчукови и рибни ястия.

Риганът като подправка често се използва в европейските и азиатските страни. Във Франция тази подправка се добавя към ястия с гъби и колбаси. Освен това подправката често се използва за приготвяне на сосове.

Кое е по-добре да изберете

Когато избирате конкретна подправка, трябва да се съсредоточите върху вкуса и ползите за здравето. Всяка от подправките има свой собствен набор от характеристики и се използва в различни области.

Мащерката има висока биологична активност. Може да се използва като антибактериално, антипиретично и противовъзпалително средство. Подправката често се използва за борба със заболявания на дихателните органи и унищожаване на микроби. Отвара от мащерка може да се използва за разреждане на храчки и изплакване на устата при зъбни патологии.

Гастроентеролозите съветват да се използват отвари и настойки от мащерка при метеоризъм и нарушения на чревната микрофлора. Мащерката също така успешно се справя с дерматологични заболявания, премахва възпалението и стимулира възстановителните процеси.Към успокоителните такси често се добавя трева. Освен това повишава издръжливостта и укрепва имунната система.

За ригана е характерен собствен обхват. Тази билка също помага за спиране на възпалението и подобрява функциите на храносмилателната система. Въпреки това, той се използва повече за нормализиране на хормоналните нива и метаболитните процеси. Отварата от риган ви позволява да премахнете излишната течност от тялото и стимулира разграждането на мазнините.

Риганът и мащерката са уникални подправки с приятен вкус и аромат. В същото време билките се различават по вид, мирис и ефект върху тялото.