Моркови по корейски за зимата в буркани: рецепти за мариноване у дома

Предлагам да затворя за зимата няколко буркана с пикантна закуска - корейски мариновани моркови. Със сигурност сте яли салата с това име в кафене или с приятели. Всъщност това е много печелившо ястие, както във възможността да се използва с месо, риба, пиле, така и в евтиността на продуктите, използвани в готвенето.

Радва и лекота на производство. Има много варианти за салата от моркови, вероятно колкото домакини, толкова и рецепти. Нека опитаме някои от най-достъпните и вкусни рецепти за корейски моркови за зимата.

Моркови по корейски с кориандър и люти чушки

Първата рецепта за моркови за зимата по корейски ми даде най-добрата ми приятелка. Освен това тя ме научи как да избера правилните моркови за тази салата. Както тя ми обясни, важен е цветът на кореноплода и неговата сочност. Колкото по-ярък е цветът на зеленчуците, толкова по-добър е вкусът на препаратите.

Всички необходими съставки за корейските моркови са показани в таблицата. Точното им спазване гарантира желаната пикантност на разядката.

Таблица с продукти за домашна зимна салата.

3000gглава½ чаша½ чаша

Моркови	Чесън	Растително масло	Оцет 9%	Вода
			½ чаша

Подправките придават на зеленчуците вкуса, от който се нуждаят. Използвам нарязан кориандър в този препарат и добавям люта чушка за пикантност. Той също е смлян.

Таблица за консумация на подправки.

Сол	Захар	Кориандър	Чили на прах
30g	150g	15g	1,5 ч.л.

Започнете да готвите с моркови. Тя ще трябва да се справи с това. Първо го измийте в топла вода, почистете го. Преди триене изплакнете с течаща вода и подсушете с кърпа.

Да вземем специално ренде, купих си моркови на корейски на разумна цена и го използвам вече втора година. Лентите са дълги, равномерни, красиви. Сложих ги в голям емайлиран леген. В него и разбъркайте преди полагане.

Обичам чесън с големи скилидки. Почиства се по-лесно. За да го смила, имам специално миниатюрно ренде. Претривам и изсипвам в леген с моркови. Там изпращам всички подправки. Разбърквам старателно с ръце. Не забравям да им нося ръкавици за еднократна употреба, за да не стане оранжева кожата.

Покривам легена с хранителен филм и го изпращам на рафта в хладилника. Имам го там поне 12 часа. През това време морковите дават сок, поемайки аромата на подправките.

Част от салатата може да се сервира на масата, за да зарадва домакинството, а по-голямата част може да се изпрати в буркани. Измивам ги предварително в няколко води със сода и ги стерилизирам в микровълнова за 5-7 минути.

Задължително ще стерилизирам салатата, наредена в буркани. След стерилизация се съхранява дълго време и не става мека. Слагам бурканите в тенджера с вода и варя 10-15 минути половин литър, литър повече - 25 минути.

Вземам бурканите навити с железни капаци за съхранение в мазето. Отзивите на хората, които са опитали рецептата, са положителни. Млади и стари господарки го готвят и го добавят към любимите.

Пикантни моркови в корейски стил с кориандър

Особено харесвам тази опция за прибиране на моркови на корейски за зимата. Вероятно защото харесвам кориандър, само откъснат от градината и изсушен. Ще ви кажа как да готвите с него. Тази рецепта отнема 5 кг моркови. Трябва да се потя, докато мия, чистя и търкам. Пет килограма не са малко.

Слагам морковите в леген, поръсвам ги със сол. Необходима е 1 непълна супена лъжица и захар - 2 супени лъжици. л. Намесвам се, оставям да престои 15-20 минути.Поръсвам с черен пипер. Вземам по една чаена лъжичка червено и черно. В този вариант използвам 70% оцетна есенция за консервиране. Когато приготвям марината, добавям 30 мл 20 минути след чушките и разбърквам отново.

След морковите обелвам лука. Избирам 2 големи глави, почиствам ги от люспите и ги нарязвам на ситно. С чесън също трябва да се занимавате. Претеглям главите, чистите резени се нуждаят от 300 г. Предпочитам да сложа ръкавица на ръката си и да натрия чесъна на ренде. Пръстите ще изтръпнат без ръкавици.

Слагам тиган на котлона. Лукът трябва да се запържи. Когато стане златист, премествам с решетъчна лъжица в купа с моркови. Изсипете сух, нарязан кориандър в останалото масло. Трябват ви 2 с.л. л. Необходими са 2 минути, докато ароматът на билката се превърне в масло.

Изсипете го в леген и разбъркайте салатата. След 20 минути поръсете нарязан чесън. Масата трябва да се смеси на кратки интервали няколко пъти. Подправките трябва да се разпределят равномерно по целия обем. Тази рецепта е без стерилизация.

Готова, изцедена зеленчукова маса - марината, подредена в стерилни буркани. Нищо друго не трябва да се добавя към бурканите с моркови по корейски за зимата. Затваряме ги плътно със задушени капаци и ги поставяме на рафт в хладилника.

Ако няма време

Съвременните жени често изобщо нямат свободно време. Те могат да препоръчат лесен начин. С него можете да приготвите моркови за зимата или да ги изядете за един ден.

Консервирането в този вариант на салата става с ябълков оцет. В маринатата ще са необходими 4 супени лъжици. л. Освен това за марината са необходими 0,5 литра вода, 4 супени лъжици трапезна сол, 7 захари и пълна 250 г чаша растително масло. Всичко, което е изброено по-горе, изпратете в тигана и оставете да заври.

Приготвяме 1 кг ярко оранжеви моркови, сочни и ненаранени, 1 голяма глава чесън и 1 силна, люта чушка. Морковите се обелват, измиват и настъргват на специално ренде. Отстранете люспите от чесъна, обелете скилидките и прекарайте през преса за чесън.

В контейнера, където лежат морковите, изсипете чесновата маса, разбъркайте я с шпатула. В същото време стерилизираме бурканите. Върху тях се разпределят мариновани моркови и се заливат с вряща саламура. Бързо консервиране. Навиваме горещи кутии, поставяме ги под кожено палто. Ако нямате абсолютно никакво свободно време, съветвам ви да направите точно тази салата.

Всеки от описаните варианти е добър по свой начин. Есента е сезонът за прибиране на реколтата. В дачите на мнозина са израснали благородни моркови. Няма гаранция, че ще издържи до пролетта. Но салатите, приготвени по рецепти, които съм тествал, ще стоят в буркани през цялата година. По всяко време можете да ги отворите и да нахраните семейството с пикантен вкус. Изберете някоя от рецептите и започнете да готвите.