Маринован дайкон за зимата у дома: рецепта със снимки и видеоклипове

Маринованият дайкон се превърна в популярно ястие сред готвачите. Тази ряпа е обичана заради вкуса си. Той е пикантен, пикантен и здравословен. Този зеленчук се яде както пресен, така и маринован. В прясно състояние се съхранява в мазето почти цяла зима. Можете също така да запазите дайкона за зимата чрез консервиране. Консервираният дайкон е необичайно ястие, което върви добре с всяка маса и гарнитура.

Този препарат се приготвя много лесно в домашни условия. Рецептите за готвене са много разнообразни, могат да бъдат намерени на различни уебсайтове или в готварски книги. Имат различни специфики, но са еднакво вкусни.

Класическо ецване

Често градинарите мислят как да съхраняват дайкон. Маринованият дайкон запазва полезните свойства, качество и вкус най-добре от всички. За да направите реколта от дайкон за зимата, трябва да проучите рецептата и да разберете какви продукти са ви необходими.

За да приготвите обичайното класическо мариноване, трябва да измиете добре зеленчука, да отрежете всички недостатъци по него. Тъй като това е японски продукт, трябва да го нарежете, както правят в тази страна: на кубчета.

Бурканите се стерилизират, обливат се с пара и се подсушават върху кърпа. След това дайконът се поставя там с клечките надолу. След това пригответе марината. Сварете вода в тенджера, посолете, добавете захар, шафран и други подправки на вкус. След това се налива оцет.

Саламурата се охлажда малко и в нея се изсипва дайконът. Капакът се завинтва плътно. Обръща се, след това се съхранява в стаята за около седмица, след което се прибира в хладилника. Можете също да съхранявате закуски в мазето.

За 200 грама дайкон обикновено се вземат 2 малки лъжици сол, две големи лъжици захар, 30 грама оцет. Оцетът може да се използва трапезен, ябълков или оризов. От подправките добавете червен пипер, куркума, къри.

Японско консервиране

Маринованият дайкон по японски не се различава от класическата рецепта, тъй като това ястие идва от Япония. В тази страна тя постоянно се маринова за всяко събитие. Ако искате да е толкова вкусно, колкото е там, тогава репичките трябва да са млади, силни и свежи. Вместо обикновен оцет се добавя оризов оцет. По-меко е.

И не забравяйте да подправите с шафран за вкус.

Дайконът е нежен, кисело-сладък, хрупкав на вкус. Тези, които го опитат веднъж, едва ли някога ще се справят.

Корейско празно

Приготвянето на маринован дайкон в корейски стил ще поглези любителите на пикантните ястия. Ароматно е и невероятно полезно през зимните студове.

Продукти:

Дайкон, около 1 килограм;
Сол, 3-4 малки лъжички;
Захар, на вкус;
Растително масло, 100 грама;
Оцет, 100 грама;
Подправете всеки вкус;
Цял чесън, разделен на скилидки;
Лют пипер, малко.

Daikon за зимата на корейски има особеност, че се приготвя по студен начин. Самата ряпа се измива, почиства от кожата, натрива се на едро ренде. Можете да използвате специално ренде за корейски продукти.

Чесън, смесен с настърган зеленчук. Вземете удобен съд, можете да използвате тенджера. В отделна купа смесете маслото с оцет, сол, добавете подправка, черен пипер. Обикновено от подправките се използват шафран, кориандър, червен пипер, люта чушка. Изсипете сместа от дайкон и чесън.Оставете за час. След това разбъркайте. Подредени в буркани.

За да запазите закуската през цялата зима, тя трябва да се стерилизира направо в буркана. Направете това над гореща пара за 15 минути или в гореща вода. Капаците са правилно завинтени, поставени в хладилника. Кутиите обикновено използват литри.

Характеристики и правила за ецване

Тайната на правилното ецване се крие в специалната марината. Можете да разрешите дългосрочно съхранение на маринован дайкон, ако всичко е направено правилно. Тогава капаците няма да се спукат, мухълът няма да започне.

Има много начини за приготвяне на кисели краставички, но се използват предимно два: топла и студена. При горещо мариноване трябва да сложите повече захар, за да е по-добър на вкус и баланс.

При студено мариноване не можете да слагате захар изобщо, но солта е задължителна. Оцетът също е задължителен. При горещо мариноване не трябва да се смесва с много гореща вряща вода. Обикновено се добавя в буркани или в охладена саламура.

Също така е важно да използвате само пресни, хрупкави зеленчуци за успешна марината. Важно е дайконът да е млад. Подправката също играе роля. Можете да добавите шафран, къри, магданоз, босилек, кориандър. Всичко това само ще засили аромата и вкуса на репичките.

Мнозина бяха измъчвани от въпроса как да съхраняват мариновани зеленчуци в хладилника през цялата зима. Температурата в хладилника трябва да е стандартна. Мухълът или подуването често се дължат на неправилна стерилизация на буркани и капаци. Ето защо е важно да наблюдавате това внимателно.

Отзиви

Има отзиви на тези, които някога са готвили тази закуска. Хората са доволни от него, тъй като може да се сервира на всяка маса, дори и за празник. В идеалния случай маринованите зеленчуци се консумират с картофи, ориз, месо или риба.

Антонина: Направих японски мариновани заготовки от дайкон. Те ядоха с удоволствие цяла зима. Може да се сервира с всякакви гарнитури. Използвах ябълков оцет вместо оризов оцет. Освен това е мек и сладък.

Мнозина се чудят как да съхраняват дайкон през зимата. Най-добрият вариант да запазите витамините му е да направите подготовка за зимата, тоест мариновани зеленчуци. Свежото съхранение не винаги дава оригиналната сочност и хрупкавост на зеленчуците. Затова мариновайте и експериментирайте със заготовки.