Босилек лилав: приложение, разновидности, полезни свойства и противопоказания

Лилавият босилек се счита за често срещано едногодишно растение, което понякога се добавя към храната. Но всъщност тази култура е уникална и е популярна не само сред кулинарните специалисти, но и сред учените. Благодарение на полезните свойства на лилавия босилек, растението често се използва в медицината за приготвяне на лекарства за лечение на различни заболявания.

Описание

Босилекът принадлежи към семейството на устните растения, които много хора използват за приготвяне на подправки. От древни времена жителите на Близкия изток и Индия са използвали тази билка за създаване на ароматни подправки.

В Европа босилекът не добива популярност веднага, а едва след няколко века. С течение на времето червеният босилек се превърна в любима подправка на френските гастрономи.

Още през втората половина на шестнадесети век това ароматно растение се използва като подправка за рибни или месни ястия по целия свят.

Родното място на това едногодишно билково растение е Южна Азия, тъй като там са най-благоприятните условия за неговото отглеждане. Днес обаче отглеждането на тази подправка се практикува във всички страни. При създаване на оптимални условия за отглеждане на босилек растението достига до 70-80 см височина. Зрелите храсти са покрити с продълговати и яйцевидни листа, по върховете на които има малки власинки и зъби.

Много красив лилав босилек по време на цъфтежа.На него се образуват шипове или четки, които при цъфтежа придобиват лилав или розов оттенък. За да може растението да цъфти добре, ще трябва да го отглеждате в оранжерийни условия. Когато се отглеждат на открито, засадените разсади могат да умрат дори при минимални студове.

Хранителна стойност

Преди да засадите босилек или да го добавите към ястия, трябва да се запознаете със състава на това растение.

Растението съдържа много вода, въглехидрати, пепел, фибри и дори мазнини в количество от 0,6 грама на 100 грама зеленчуци. Отделно трябва да се споменат витамините, които също присъстват в големи количества. Най-вече в зелените витамини, които са включени в група В. Те включват фолиева киселина, пантотенова киселина, рибофлавин, тиамин, ниацин и холин с пиридоксин. Растението съдържа и витамин А под формата на бета-каротин и аскорбинова киселина. В по-малки количества зелените съдържат витамини от групите РР, К и Е.

Зеленчуковият босилек Арарат съдържа голям брой полезни микроелементи. Растението е богато на магнезий, натрий, фосфор, калций и калий. Съдържа още около 350 грама селен, цинк, манган и желязо. Мнозина са изненадани от съдържанието на калории в зеленчуците, тъй като то е дори по-високо от това на краставиците и е около 25 kcal.

Босилекът се отличава с аромата си, който се появява благодарение на етеричните масла в състава. Различните разновидности на зеленчуците съдържат от един до един и половина процента етерични масла като сапонин, оцимен, камфор и метидхавинол.

Лилав босилек: свойства

Полезните свойства и противопоказанията на лилавия босилек трябва да са запознати с всеки, който планира да използва растението в кулинарията или за лечение на заболявания.

Полезни свойства

Много хора се интересуват от ползите от лилавия босилек и дали има някакви полезни свойства. Това растение е известно със своите лечебни свойства от много години. Дори в Русия всички наричаха зелените кралска трева, тъй като често се използваха от народните лечители при лечението на различни заболявания.

Много хора знаеха за ползите от лилавия босилек за тялото и затова често го използваха за облекчаване на възпаление в пикочно-половата система или прочистване на тялото. Често се използва и за лечение на заболявания на храносмилателната система.

Поради високото съдържание на витамини в растението се използва за удебеляване на ноктите, промяна на външния вид на кожата и подобряване на еластичността на кръвоносните съдове. Зелените листа съдържат много етерични масла, които не само им придават приятна миризма, но и ги обогатяват с полезни микроелементи. Поради това листата на растението често се използват за приготвяне на лекарства за жени и мъже от метеоризъм.

Много хора наричат босилека отличен радиопротектор, който може да защити човешкото тяло от отрицателните ефекти на радиацията. Също така полезните свойства на билката включват нейния антимикробен ефект, благодарение на който се лекуват заболявания на вътрешните органи и се дезинфекцират рани по повърхността на кожата.

Лекарите съветват мъжете с еректилна дисфункция да приемат лекарства с босилек. Зелените са отличен афродизиак, който повишава потентността и сексуалното желание на момчета на всяка възраст.

Полезните свойства на червения босилек помагат на хората да се справят с тежки мигрени. За да премахнете главоболието, ще трябва да вземете гореща вана, в която е добавено малко масло от босилек. За да засилите терапевтичния ефект, се препоръчва да добавите малко сметана и няколко капки мед към маслото.

Вреда от лилав босилек и противопоказания

Преди да лекувате заболявания с босилек, препоръчително е да се запознаете с неговите противопоказания, за да не навредите на здравето си. Не винаги такова тревисто растение носи само ползи и затова някои хора не трябва да го използват.

Не се препоръчва употребата на лекарства от билката босилек при бременни момичета. Редовната употреба на такива лекарства може да наруши хода на бременността. Също така, хората, които са имали инсулт или инфаркт, ще трябва да се откажат от лекарствата. Използването на препарати, направени от тези зеленчуци, може да влоши благосъстоянието на хора с хипертония или диабет.

Ако все пак е трябвало да приемате такива лекарства, тогава не трябва да ги пиете повече от три седмици. Тези лекарства съдържат много етерични масла, които са вредни за организма, ако се приемат в големи количества.

Най-добрите сортове лилав босилек

Много хора, които искат да отглеждат босилек у дома, се сблъскват с проблеми при избора на разнообразие от зеленчуци. Затова се препоръчва предварително да се запознаете с най-добрите сортове лилав босилек.

Червен рубин

Сортът е сорт червен босилек, който често се отглежда от градинари. Характеристиките на Red Ruby включват размера на храстите, които се отличават със своята компактност. Възрастно растение е покрито с тъмно лилави листа. Зрелият босилек се използва пресен или замразен.

Опал

Опаловите храсти са покрити с цветя с малинов цвят и листа с лилав оттенък. При отглеждане от всяко растение се препоръчва внимателно да се отрежат всички цветя, така че да не пречат на растежа на листата. Листата от този сорт се използват като добавки за маринати, сосове, сосове и зеленчукови салати.За един сезон от квадратен метър градина се берат около 2-3 килограма листа от босилек.

Тъмен опал

Градинарите смятат този конкретен сорт за един от най-добрите сред другите сортове лилав босилек. Листата от тъмен опал са богати на каротин, фитонциди, витамини и етерични масла. Те са доста големи по размер и имат богата миризма. Листата се използват за създаване на консерви, оцет и салати. Също така сортът се използва за декоративни цели за украса на граници или цветни лехи.

Философ

Феновете на ранно узряващите растения трябва да обърнат внимание на сорта босилек Philosopher, тъй като неговата техническа зрялост настъпва 45 дни след засаждането. Зелените са компактни и растат само 35 см височина. Листата на зрелите храсти имат вкус на карамфил и силен аромат. Растението се използва като овкусител при консервиране и приготвяне на салати.

Арарат

Храстите Purple Ararat се различават от другите сортове, тъй като растат до 80 см. Листата на храстите са лилави със зеленикав оттенък. Те съдържат много етерични масла и каротин, поради което зелените често се добавят към зеленчукови супи, салати и сирена.

Свещено

Свойствата на Светия босилек са неговата основна характеристика. Растението е богато на антиоксиданти, минерали и витамини, поради което сортът често се използва в медицината.

Ереван

Purple Yerevan сорт растение се използва активно не само за готвене, но и за декорация. Това е възможно благодарение на големите червени листа, които покриват ереванския босилек.

Пурпурни звезди

Храстите Purple Star се класифицират като растения в средата на сезона, които узряват месец и половина след засаждането. Храстите растат до 45 см и са покрити с яйцевидни листа, боядисани в тъмно лилаво. Сортът се използва като подправка за ястия или салати.

Черно

Отличителна черта на черния босилек са неговите тъмно лилави листа с назъбени ръбове. Имат лека миризма на канела, която се появява веднага след като растението узрее. Сортът се използва за приготвяне на маринати, консерви и рибни ястия.

Расте

Отглеждането на босилек от семена се счита за трудно, тъй като растението се нуждае от постоянни грижи. За кацане са подходящи само топли зони, които са постоянно осветени от слънчева светлина. Жителите на северните региони ще трябва да използват оранжерии, за да засадят растението, за да предпазят зелените от замръзване.

Засаждането се извършва през втората половина на май, когато температурата на въздуха не пада под нула градуса. Във всяка дупка се поставят поне 3-4 семена. След засаждането на разсад, разсадът трябва да се грижи постоянно.Правилната грижа се състои в навременното хранене на храсти и поливане. Освен това растенията се третират редовно със защитни средства, за да ги предпазят от вредители и болести.

Лилав босилек за лечение

Храстите от босилек често се използват за приготвяне на лечебни отвари и тинктури, които могат да излекуват човек от различни заболявания. Преди да използвате зелените за медицински цели, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на лекарства:

• Повишен апетит. Често лекарствата от босилек се използват за повишаване на апетита на човек. За приготвяне на отвара изсушената трева се залива с гореща вода, покрива се с капак и се влива в продължение на около 10-15 минути. След това течността се прецежда и се приема по чаена лъжичка преди хранене.
• Лечение на възпаление. Понякога при лечението на възпаление се използват лекарствени препарати под формата на отвари. При приготвянето на отвара четири листа от трева се заливат с преварена вода и се вливат в продължение на 40 минути. Означава да пиете всеки ден три пъти на ден.
• Лечение на отит. За да се справите с отита, листата на тревата трябва да се смесят с мед, да се добавят към преварена вода и да се сложат на газова печка. Бульонът се отстранява от котлона след половин час и се охлажда до стайна температура, след което се прави компрес от него.

Използване в готвенето

Често пикантната билка босилек се използва в кулинарията за създаване на различни ястия. В суха форма растението се използва като подправка към ястия, приготвени от пипер, домат или патладжан. Също така, пикантните зеленчуци вървят добре с магданоз, копър или мента. По-добре е да не добавяте листа от босилек към ястия с кориандър, тъй като тези растения не се комбинират.

Пресните листа се използват за приготвяне на салати с всякакви зеленчуци. Босилекът се съчетава особено добре с домати, поради което много хора го добавят към доматен сос или кетчуп.

Заключение

Лилавият босилек се отглежда в зеленчукови градини или оранжерии от много производители. Преди да отглеждате такава зеленина, се препоръчва да се запознаете с характеристиките на нейната употреба и отглеждане у дома.

Препоръчано