Каква е полезна царевицата: лечебни свойства и противопоказания, възможна вреда за здравето

Царевицата е универсален хранителен продукт и също така служи като ценна суровина за хранително-вкусовата и селскостопанската промишленост. В допълнение към хранителната стойност, зърнените култури се характеризират с наличието на биологично активни вещества: витамини, органични киселини, микро- и макроелементи, фибри.

С какво друго е полезна царевицата е, че зърнената култура помага за предотвратяване на инфаркт и инсулт, подобрява метаболизма, предпазва тялото от стареене и се бори с раковите клетки.

Не всеки обаче може да яде продукта. При някои заболявания на храносмилателната система, затлъстяване, нарушения на кръвосъсирването, царевичните ястия са противопоказани.

Според статистиката 80% от кочаните са ГМО. Модифицираните зърнени храни и техните производни могат да бъдат намерени в почти всички промишлени продукти: от адаптирани млека до преработени меса. Водещи учени в света потвърждават потенциалната вреда на ГМО за човешкото здраве.

Плюсовете и минусите на яденето на царевица

Царевицата, чиито полезни свойства са забелязани още от древността, не само е вкусна. Той е в състояние да подобри тялото и да реши много здравословни проблеми:

• храносмилането се подобрява, функцията на червата се нормализира, гнилостната флора се потиска;
• повишава се зрителната острота, възстановяват се функциите на зрителния апарат;
• нормализира работата на сърцето, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и сърдечни заболявания;
• предотвратяване на депресия, неврози, повишаване устойчивостта на стрес;
• имунитетът се засилва, честотата на настинките намалява;
• подобрява качеството на съня;
• увеличава устойчивостта срещу развитие на рак;
• ускорява процеса на възстановяване на организма след повишен стрес, изтощение, интоксикация;
• възстановяване на функционалното състояние на лигавиците;
• работата на репродуктивните органи на жените и мъжете се нормализира: негативните прояви на менопаузата са отслабени, менструалният цикъл се възстановява, потентността се повишава;
• Локалното приложение на царевично брашно помага при акне.

Витамините и минералите, съдържащи се в царевицата, определят ползите от зърнените култури за човешкия организъм. Зърнените култури се консумират варени, пресовани с олио, консервирани, смлени на брашно и зърна, печени, печени на скара и пукани.

Въпреки това, експертите по хранене казват: колкото по-малко обработени кочани царевица, толкова по-полезна е тя за тялото. Задушените зърнени култури запазват повече витамини. Калоричното съдържание на това ястие е много по-ниско от това на овесена каша, зърнени храни или зърнени хлябове.

Има обаче редица характеристики на царевицата, които я правят потенциално нездравословна:

• зърненият протеин може да предизвика алергична реакция;
• високите захари често причиняват подуване, метеоризъм и диария;
• грубите влакна дразнят стените на стомаха и дванадесетопръстника, което е недопустимо при обострена язва;
• калцият в зърнените храни повишава кръвосъсирването, така че продуктът трябва да се ограничи при тромбоза или склонност към тромбофлебит;
• висококалоричното царевично масло може да причини затлъстяване;
• Прекомерната консумация на това зърно от кърмеща жена може да причини колики при бебето.

Следователно, ако има противопоказания, трябва да ограничите употребата или напълно да изключите царевицата от диетата.

Хранителна стойност на царевицата

Съставът на царевицата, ползите и вредите за здравето, съдържанието на калории и хранителната стойност са от голям интерес.

Златните зърна съдържат:

1. Растителен протеин в лесноусвоима форма. Този аспект е важен за веганите, които не ядат животински продукти. Царевичният протеин се усвоява лесно и подпомага нормалното функциониране на всички системи на тялото.
2. Фибрите, които стимулират стомашно-чревния тракт, нормализират чревната микрофлора, премахват токсините и токсините от тялото.
3. Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които понижават холестерола, повишават имунитета, нормализират работата на всички системи и органи.

Наличието на голямо количество витамини в царевицата придава на зърнената култура лечебни свойства:

1. Витамин В2, или рибофлавин, регулира метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, поддържа зрителната острота и предпазва от анемия.
2. Витамин С, или аскорбинова киселина, подпомага метаболизма, осигурява нормално съсирване на кръвта и регенерация на тъканите. Повлиява синтеза на стероиди и колаген, намалява съдовата пропускливост, укрепва имунната система. Витамин C е мощен антиоксидант, който поддържа кожата здрава и предотвратява анемия.
3. Витамин B5 е важен за здравето на бременните жени, подпомага растежа на ембриона.
4. Витамин К позволява на кръвта да се съсирва и укрепва костите.
5. Витамин B9 или фолиева киселина е важен за нормалното формиране на ембриона и предотвратява малформациите. Фолацинът предпазва от анемия и подобрява функционирането на храносмилателния тракт.
6. Витамин B1 участва във всички метаболитни процеси в организма, поддържа нормалното състояние на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
7. Витамин Е е антиоксидант, предпазва клетките от смърт, предпазва от атеросклероза, поддържа младостта на кожата и кръвоносните съдове, премахва възпалението.
8. Витамин РР участва в метаболизма, регулира образуването на солна киселина в стомаха.
9. Витамин B6 нормализира работата на нервната система, участва в метаболизма на аминокиселините и в образуването на хемоглобин.
10. Бета-каротинът като антиоксидант се бори с рака и стареенето. Понижава холестерола, предпазва сърцето и кръвоносните съдове от заболявания, осигурява добро зрение и насърчава бързото възстановяване на тъканите.

Царевицата съдържа полезни макронутриенти (Ca, Na, K, P, Mg) и микроелементи (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), които участват във всички метаболитни процеси в организма.

Царевицата е полезна, защото спомага за поддържането на всички органи и системи в нормално функциониращо състояние. Зърнените храни осигуряват на тялото на бременната жена всичко необходимо за формирането, пълноценното вътрематочно развитие и растежа на плода.

Струва си да ограничите употребата на царевица до 1-2 класа на ден, за да не предизвикате подуване и диария.

За хората, които контролират теглото си, аспектът на калоричното съдържание на зърнените храни е важен. Варени и варени кочани се считат за диетични. Енергийната стойност на този продукт е 97 kcal на 100 г. Тази цифра е по-ниска от тази на консервирана храна или хляб от тази зърнена култура. 100 г пуканки съдържат 408 ккал, а най-калорично е царевичното олио – 899 ккал на 100 г.

Ползи от не-ГМО царевица

Сладката царевица, с нейните неоспорими ползи за здравето, често е етикетирана като Без ГМО. Производителите са задължени по закон да предоставят тази информация на потребителите.

Последните проучвания на европейски учени разсеяха всички съмнения, че генетично модифицираните организми (ГМО) са токсични и вредни за животните и хората. Царевицата, заедно със соята и картофите, е най- изложени на генетични трансформации. В резултат на това съставът на зърнените култури се променя до неузнаваемост. Тялото не е в състояние да идентифицира, смила тези вещества и ги възприема като чужди. Резултатът е алергии, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Изследванията, проведени върху лабораторни животни, потвърждават тези теоретични данни. Поради това държавните органи за контрол на храните налагат строги ограничения върху съдържанието на ГМО в храните.

Генетично нетрансформираната царевица носи големи ползи за човешкото тяло, може да се яде без ограничения при липса на противопоказания.

Добър източник на антиоксиданти

Ползите от царевицата за човешкия организъм се дължат на съдържанието на антиоксиданти - витамини С, Е, бета-каротин и ферулова киселина. Тези вещества помагат за защитата на клетките от окисление и увреждане.

Доказано е, че редовната консумация на антиоксиданти може да предотврати загубата на зрение, развитието на атеросклероза, рак, диабет, сърдечни и съдови заболявания.

В същото време полезните вещества в царевицата имат една важна характеристика. Витамин Е и бета-каротин се усвояват само с достатъчно количество мазнини. Кочанът съдържа царевично масло, в което са разтворени антиоксидантни витамини. Поради това те се усвояват добре в човешкото тяло.

Богат на фибри

Царевичните кочани се считат за лечебни, но лечебните свойства и противопоказанията на зърната вървят ръка за ръка. От една страна, зърнената култура подобрява работата на червата, подхранва „добрата“ микрофлора и премахва токсините. От друга страна, дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт, предизвиква подуване и диария. Царевичните зърна съдържат фибри, които имат двойно действие. Следователно хората с язви, ерозии и панкреатит трябва да избягват да ядат царевица по време на обостряне.

Източник на бавно усвоими въглехидрати

Сладката царевица съдържа голямо количество въглехидрати, които са не само полезни, но и вредни. Глюкозата, захарозата и нишестето са „бързи“ въглехидрати, те моментално се абсорбират в кръвта и натоварват панкреаса. Следователно, при обостряне на панкреатит, царевицата се препоръчва да се изключи от диетата.

Освен простите захари, зърнените храни съдържат сложни въглехидрати - амилоза и амилопектин. Те се усвояват бавно в организма, засищат добре и премахват чувството на глад за дълго време.

Царевицата не съдържа глутен

Глутенът е житен протеин, който често причинява алергии и наднормено тегло. Царевицата е по-полезна за тялото на алергичен човек, тъй като не съдържа глутен.

Допълващи храни за деца от 6 месеца педиатрите препоръчват да започнете с безглутенова и хипоалергенна царевична каша. Хората с непоносимост към зърнени протеини са принудени да седят на специална диета. Царевицата е важна част от диетата им.

Въпреки това царевичният флейкс не е най-добрата храна за безглутенова диета. Те съдържат много захар, а калоричното съдържание на едно хрупкаво лакомство е 356 kcal на 100 г. Затова не се препоръчва често да се ядат корнфлейкс поради риск от затлъстяване.

Подпомага дълголетието и цялостното здраве

Хората, които знаят, че царевицата е полезна за човешкото тяло, редовно включват зърнени култури в диетата си. Тези зърна са единственият органичен златен продукт на земята.

Витамините, макро- и микроелементите, съдържащи се в царевицата, подобряват метаболизма и удължават младостта на тялото. Яденето на зърнени култури допринася за поддържането на сърдечно-съдовата, нервната, репродуктивната, ендокринната и храносмилателната система в нормално състояние. Зърнената култура укрепва костите, поддържа зрителната острота, прави кожата еластична и красива.

Кога трябва да избягвате да ядете царевица?

Когато се обмисля дали царевицата може да навреди на човешкото здраве, трябва да се вземат предвид всички аспекти. Важен е съставът на зърнената култура, формата на продукта, неговият произход.

Генно модифицирана царевица (ГМО)

Ползите и вредите от царевицата за човешкото тяло зависят от произхода на този продукт. Днешната храна съдържа царевица, 80% от която е ГМО. Генотипът на тези зърнени култури е изкуствено модифициран, за да се увеличи устойчивостта към вредители и неблагоприятни условия на околната среда.

Получената в резултат на модификацията зърнена култура е придобила добри търговски качества, но е станала вредна за потребителя. Ястията с променена генотип царевица могат да бъдат вредни за здравето:

• потискат "полезната" чревна микрофлора;
• провокира резистентност към антибиотици;
• причинява хормонална дисфункция;
• намалява качеството на репродуктивната система;
• ускоряване процеса на стареене на тялото;
• може да причини рак.

Затова трябва внимателно да проучвате етикетите на продуктите.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Този продукт е разработен през 70-те години на миналия век и е широко използван като евтин подсладител за храна.Царевичният сироп съдържа до 65% фруктоза, която има патогенен ефект върху тялото. Учени от американски изследователски университет са доказали, че този зърнен продукт е по-вреден от рафинираната захар. Дори една супена лъжица сок от сладка царевица дневно може да бъде вредна за здравето.

Изследването е проведено върху лабораторни мишки, които са получавали царевичен сироп като хранителна добавка. Тази диета доведе до 26% намаление на репродуктивната способност при мишки в сравнение с контролна група, хранена с рафинирана захар.

Доказано е, че прекомерната консумация на фруктоза може да провокира редица хронични заболявания: инсулинова резистентност, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори рак.

Здравословните диетолози съветват да се избягва злоупотребата с готови сладкарски продукти, много от които са с високо съдържание на подсладители и могат да бъдат вредни.

Фруктозата се намира и в сурови източници: мед, меласа, кленов сироп, зеленчуци и плодове. В тези продукти захарното вещество е в балансирана форма и няма патогенно действие върху организма.

Когато царевицата се намира в други форми на преработени храни

Генетично обработените зърнени култури се използват за производството на съставки за производство на храни: малтодекстрин, сорбитол, мононатриев глутамат, нишесте, лимонена киселина. Трансгенната царевица често се използва за производство на структуриращи вещества, подсладители и оцветители, които могат да причинят много заболявания.

Най-вероятно е да се намерят ГМ зърнени производни в продукти, произведени в Америка, тъй като 88% от зърнените култури в тази страна са трансгенни.

Ако имате чувствителна храносмилателна система

Значението и ползите от царевицата се определят от нейните лечебни свойства. Тази зърнена култура обаче не трябва да се яде при наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Предизвиквайки повишено образуване на газове, зърната на тази зърнена култура могат да причинят дискомфорт и болка. Кърмещите майки трябва да са наясно, че яденето на царевица може да причини колики при бебето.

При наличие на гастродуоденит, ерозии и язви на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, употребата на царевица трябва да се третира с повишено внимание. Грубите влакна механично дразнят стомашно-чревната лигавица, така че не можете да включите продукта в диетата по време на обостряне на тези заболявания.

Високото съдържание на захар се отразява негативно на панкреаса. Затова при остър панкреатит трябва да се избягва царевицата. В етапа на ремисия трябва да се предпочита царевична каша.

Причината, поради която човек може да има заболявания и проблеми, е съставът на царевицата. Зърненият протеин глутен предизвиква алергична реакция при малък брой хора. При непоносимост към глутен употребата на кочани трябва да се избягва.

Царевицата е ненадминат по вкус и ползи натурален продукт. Съдържа много полезни вещества и може да предотврати развитието на редица заболявания. Но трябва да внимавате при избора на царевични продукти и да не я ядете, ако има противопоказания.

Препоръчано