Конфитюр от боровинки, за да бъде толкова свеж: рецепта за готвене за зимата със снимка

Дивата боровинка е уникален природен лек за профилактика на много заболявания. Зрънцето има вазоконстриктивен ефект, подобрява функциите на зрението и паметта, има антипиретични и противовъзпалителни свойства. Сладкото от боровинки ще ви позволи да имате под ръка ценен продукт за поддържане на тялото през зимата.

Тънкостите на приготвянето на сладко от боровинки

Необходимо е да готвите боровинките на слаб огън, като за това използвате стоманени или емайлирани тигани. Продуктите от неръждаема стомана придават на крайния продукт неприятен "метален" вкус.Използването на алуминиеви съдове за готвене ще доведе до навлизане на оксиди в конфитюра, тъй като филмът се разрушава по време на процеса на производство и нагряване.

В рецепти с боровинки захарта действа като подсладител, консервант и сгъстител. Общоприетото съотношение е 1:1, но колко захар е необходима зависи от това колко сладък трябва да бъде десертът. С по-малко пясък съдържанието на калории в десерта намалява, но консистенцията може да се окаже много течна. За да се избегне подобен проблем, се използват допълнителни добавки с пектин. Рецептите се различават по време на готвене, има опции без готвене.

Приготвяне на основната съставка

Рецептата използва зрели диви или градински боровинки без следи от гниене. Плодовете се сортират внимателно, чуждите остатъци и предмети се отстраняват. Плодовете трябва да се измият под течаща топла вода.Можете да поставите пресни суровини в леген с вода, в този случай необраните листа и клонки ще изплуват и могат да се източат заедно с течността. След измиване е необходимо боровинките да изсъхнат, за това те се поставят в гевгир за известно време.

Рецепти за сладко от боровинки

Сладко от боровинки може да се готви само от горски плодове, но тъй като количеството на тези суровини е ограничено и може да бъде трудно да се събере в достатъчно количество, в рецептите често се използват допълнителни съставки. Подправки като канела, карамфил или кориандър често се добавят за по-богат вкус.

Бърза петминутна рецепта

Плодовете се засипват със захар в съотношение 1:1 и се прибират в хладилника за 12 часа. След това контейнерът се поставя на огън и се довежда до кипене. На слаб огън сместа се загрява 5 минути, след което се нарежда в буркани.

Лесна зимна рецепта

За тази рецепта първо трябва да сварите сиропа, за 1 кг плодове трябва да вземете 4 чаши захар и 1 чаша вода. Течността се загрява и при бъркане се добавя захарта. Пюрираните боровинки се заливат с получения сироп, съдът с горската смес се поставя на огън за 20 минути. Периодично е необходимо да се разбърква и да се отстрани получената пяна отгоре. Горещият десерт се насипва в буркани, затваря се с метална капачка и се оставя с капачката надолу да изстине.

В уреда за бавно готвене

Предимството на тази рецепта е необходимостта от минимално време за готвене, тъй като за да приготвите деликатес, не е необходимо непрекъснато да разбърквате горската смес и да отстранявате пяната. За десерт се нуждаете от 1 кг плодове и 0,5 захар, които се изсипват в бавна готварска печка.Правилно поставете оборудването в режим на гасене за 2 часа.

Без готвене

Предимството на рецептата без варене е бързината, тъй като приготвянето на деликатеса отнема няколко минути. Избраните плодове се смилат в блендер. За 1 кг боровинки ще са необходими от 1,3 до 2 кг кристална захар в зависимост от това колко сладко трябва да се направи сладкото.

С ягоди

Процесът на приготвяне на сладко по тази рецепта е подобен на опцията "пет минути".

Задължително за рецептата:

ягоди 500гр;
боровинки 120гр;
лимонов сок 2 с.л. л.;
гранулирана захар 200 гр.;
пектин захар 200гр

Ягодите се довеждат до консистенцията на картофено пюре, смесват се с боровинките, лимона и сместа се засипва със захарта. Съдът се прибира в хладилник за 30 минути, през които ще си пусне сока. След това тиганът се поставя на бавен огън и съдържанието се довежда до кипене, след което се готви за 5 до 10 минути. Когато е горещо, сладкото се нарежда в буркани.

Рецепта със захарни боровинки

Този метод за запазване на реколтата ви позволява да извлечете максимална полза от плодовете, тъй като при използването му веществата на плодовете се запазват напълно. За приготвяне на лакомство са необходими 1 кг плодове и 2 кг захар. Боровинките се натрошават на ръка и се смесват със захарта, след което се отстраняват за 15 минути. Сладкият деликатес се нарежда в стерилизирани буркани и се покрива със захар с дебелина 2 см отгоре, след което се навива с капак.

С портокал

Това сладко е добър източник на витамини.

Можете да направите сладко от следните съставки:

боровинки 1,2 кг;
портокалов сок 200гр;
лимонов сок 200гр;
портокалова кора 1 с.л. л.;
пръчка канела;
гранулирана захар 6 чаши.

В рецептата може да се използва нерафинирана тръстикова захар, която ще придаде необичаен вкус на сладкото и ще направи състава още по-полезен. Соковете се изсипват в тенджера, загряват се и към тях се добавят захар, кора, канела. Съдържанието се довежда до кипене на слаб огън, след което се намалява силата на пламъка и се готви при непрекъснато бъркане 10 минути. Тенджерата се сваля от котлона и се оставя да се охлади за 12 часа.След това сместа се довежда до кипене и се вари, докато се получи гъста консистенция. Пръчката канела се отстранява и вкусното сладко се насипва в буркани.

С gelfix

Рецептите с gelfix ви позволяват да получите сладко, което наподобява желе по консистенция.

За рецептата са ви необходими:

боровинки 1 кг;
захар 0,5 кг;
gelfix 40

Плодовете се поставят на котлона, загряват се, докато се появи сок. Боровинките се прекарват през блендер и се връщат в съда за сладкото. Gelfix се добавя към тигана, предварително смесен с 2 с.л. л. Сахара. Сместа се загрява, трябва да заври, след което се добавя захарта и се вари 5 минути. Когато се приготви правилно, конфитюрът ще изглежда като желе след охлаждане.